浅谈放心肉

随着人民生活水平的不断提高，广大消费者对“放心肉”的呼声愈来愈高，肉类市场上随之也出现了“放心肉牌匾”、“放心肉”摊位等各式各样的“放心肉”标识。放心肉包括猪、牛、羊、马、禽等肉类。“放心肉”应具备的条件是：无动物传染并无寄生虫、无病死毒死及死因不明、无腐败变质、无灌水、无注水、无掺杂使假、无有害饲料添加剂和药物残留、无污染环境中生长以及无垃圾中饲养并经畜牧部门检验、检疫合格的畜禽肉类。各种肉类在运输和销售过程中，要有专用工具和设备，定期进行消毒，备有防蝇、防尘设施，在生产、运输、销售过程中不能污染肉类产品。出厂合格肉类产品必须盖有圆形印章，章内标有定点屠宰场名、序号及年月日，它是经过定点屠宰场肉品品质检验合格后，才盖上的圆形章。盖有这种印章的肉才可出售。合格的肉品类，从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮肤微红均匀，外表微干或湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好；如肉体盖有其它印章一般是有害化处理印章，不能食用。要让百姓吃上“放心肉”要做到集中检疫，杜绝乱收购、乱设摊、私屠乱宰，加强市场管理，杜绝病害肉、注水肉流入市场，只有这样百姓才能吃上真正的“放心肉”。