熬粥的正确方法是什么? 熬粥的做法大全

1、选米：最好选用生米、新一点的米、形状接近圆形的米；2、浸泡：煮粥前冷水浸泡30min左右，以米粒泡开为准（微胀），利于煮化；3、下锅：不要用冷水，而要用开水下锅煮粥，可以减小粘锅底几率。

文章目录：

1. 熬粥的正确方法是什么?
2. 熬粥的做法大全
3. 熬粥的正确读音是什么?
4. 熬粥的拼音读音?
5. 熬粥的拼音?
6. 怎样煮粥

一、熬粥的正确方法是什么?

杂粮粥，是我比较常吃的早餐主食。杂粮杂豆是从超市买的，然后把它们混合，每次抓一些念友熬粥。我一般是晚上十一点前准备好食材，加七八倍的水，用电饭煲预约七个小时，第二天起来粥就熬好了。

用粥替代白米粥是非常健康的，除了增加很多营养素，它既能帮助胖人减肥，也能控制三高患者的病情等。如果你们也要自己熬粥吃，应该注意下如何配粥，才能够适合你。

胃肠仔州槐不好、迹樱容易胀气、消化能力比较差的人，应少用豆类，比如绿豆、黄豆、红豆等；胃酸过多的人，应该少用粘性食材，比如大黄米、糯米等；糖尿病、高血脂的人应多用豆类，比如小红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等；减肥的人要增加粥咀嚼感，注意别把粥煮的太烂就好。

另外吃粥尽量别加糖，弄一份菜炒个蛋配着吃，依然会吃的很香。

‍粥，在百度百科上的解释：是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。根据粥的功效，一般可以分为养颜粥、益智粥、纤体粥、安神粥、补血粥等等，煮粥的方式也根据粥的种类不同而各有差异。

因为不毁碧笑清楚题主这边提到的粥，具体指的是哪一类粥，所以这边我就默认为大家平纤含时喝的比较多的白粥，以煮白粥的方法来介绍如何煮粥。

煮粥一般有两种方法：煮和焖。

煮：先用大火煮开后，再转小火熬煮至粘稠。

焖：先用大火煮开，再倒入密封性较好的容器（焖锅等）内焖2个小时左右。

我们生活中用的比较多的是煮这种方法。粥如果煮的过于粘稠或者过于稀薄，虽然在食用功效上没有太多影响，但是口感上绝对是大打折扣的，所以相信很多人都希望能掌握煮好粥的方法。其实煮好粥很简单，只要注意以下几个关键点即可。

煮粥关键点：

1、选米：最好选用生米、新一点的米、形状接近圆形的米；

2、浸泡：煮粥前冷水浸泡30min左右，以米慧行粒泡开为准（微胀），利于煮化；

3、下锅：不要用冷水，而要用开水下锅煮粥，可以减小粘锅底几率，且节约时间；

4、煮粥：先大火煮开，再转小火熬煮（一般30-45min）；

5、搅拌：下锅时搅拌，防止米粒黏在一起；转小火后20min左右搅拌10min左右至出锅，让米粒更饱满、粥汤更粘稠。

如果平时比较懒，没有太多时间煮粥，建议买个智能电饭锅（定时与煮粥功能），同样也可以煮出一锅口感、香味俱全的粥哦。

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二、熬粥的做法大全

熬粥的做法大全：

1、海鲜粥

材料枯掘：虾10只，料酒，玉米粒，青菜，胡萝卜丁，香菇，大米，胡椒粉，葱。

做法：虾去壳去虾线，虾头留着备用，虾仁放入少许胡椒粉和1勺料酒拌匀腌制。锅中油烧热放入葱煸香，加入虾头炒出红油，捞出虾头和大葱，倒入胡萝卜丁和香菇片，翻炒变软。

加入3大碗水煮沸，放入洗净的大米，煮20分钟，大米煮熟，放入玉米粒和青菜，虾仁继续煮至粘稠即可，出锅放入少许盐，和胡椒粉拌匀。

2、皮蛋鸡肉粥

食材：大米80克，糯米20克，皮蛋2个，鸡胸肉100克，胡萝卜1小块，姜丝适量，盐1勺，食用油1勺，料酒1勺。

做法：皮蛋切块，胡萝卜切小丁，鸡肉切丁用料酒腌一下。大米糯米洗干净放入电饭煲中，加入清水和一勺食用油煮50分钟。倒入鸡肉丁，皮蛋，姜丝，盐，胡萝卜丁再煮十分钟即可食用。

3、美龄粥

食材：糯米60g、梗米30g、山药150g、豆浆600毫升、清水200毫升、冰糖、枸杞适量。

做法：糯米梗米混合洗净后加水提前浸泡几小时，豆浆打好后过筛更细腻，山药去皮切块洗净后上锅蒸熟碾压成泥。

糯米、梗米下锅，加入豆浆和200毫升清水中火煮开转小火熬煮至米软烂（约半小时）加入山药泥，再加入冰糖调味煮十分钟，出锅前撒上些泡好的枸杞就可以吃了。

4、红豆牛奶燕麦粥

材料：黑米、红豆、燕麦米、牛奶、冰糖。

做法：将黑米、红豆、燕麦米清洗干净泡几个小时（红豆不好煮，要提前泡）。加入适量清水放电饭煲按煮粥键，时间到了，保温一没绝核晚（或者是预约煮，我是预约5小时，然后自动保温，第二天早上醒来豆子就软烂了）。早上起来打开电饭煲，加入牛奶冰糖再熬10分钟就可以啦。

5、鲜美虾仁粥

食材：虾、胡萝卜、香菇、玉米、豌豆、格尔顿核桃油、大米。

做法：虾处理干净，剥出虾仁，胡萝卜，香菇切丁备用。锅里放油，宏弯倒入胡萝卜和香菇，玉米翻炒均匀。大米加适量水，开大火煮至沸腾后转小火慢煮20分钟。粥变得粘稠再关火焖五分钟。

煮好的粥开中小火，玉米粒豌豆和虾仁，盖上锅盖煮到食材都熟。在煮好的粥里滴入几滴格尔顿核桃油即可。

三、熬粥的正确读音是什么?

熬粥的正确读音是áo zhōu，声母是zh，韵母是ao和ou，声调是第二声和第一声。熬粥的意思是把粮食等放在水里，煮成糊状。

一、熬

[ áo ]

1、把粮食等放在水里，煮成糊状。

2、为了提取有效成分或去掉所含水分、杂质，把东西放在容器里久煮。

3、忍受（疼痛或艰苦的生活等）。

[ āo ]

烹调方法，把蔬菜等放在水里煮。

组词：熬汤、苦熬、煎熬、熬煎、熬磨等。

二、粥

[ zhōu ]

用粮食或粮食加其他东西煮成的。

[ yù ]

同“鬻”。

组词：麤粥、缹粥、餰粥、淡粥、白粥等。

组词

一、熬汤 [ āo tāng ] 

1、煮物制汤。

2、犹言熬月子。

二、苦熬 [ kǔ áo ] 

忍受着痛苦度日。

三、煎熬 [ jiān áo ] 

比喻折磨。

四、熬煎 [ áo jiān ] 

比喻折磨。

五、熬磨 [ áo mó ] 

1、痛苦地度过（时间）。

2、没完没了地纠缠。

yao Zho ？

四、熬粥的拼音读音?

您好，正确的拼音是“ao”二声肢拍纳哦“zhou”一声哦！意思就是把粮食经贺蔽过加工历没，熬制成粘粘乎乎的样子，就是粥哦！

ao zhou

áo zhōu

熬áo，声母无，韵母áo，声调二声。

粥zhōu，声母zh，韵母ōu，声调一声。

一、迹誉熬拼毁辩音āo áo

熬āo：烹调方法，把蔬菜等放在水里煮：熬白菜。

熬áo

1、久煮：熬粥。

2、忍受，耐苦姿余段支持：煎熬。

二、粥拼音zhōu yù

粥zhōu

1、用米面等食物煮成的半流质食品：小米粥。

2、像粥的东西：泥粥。

粥yù

1、古同“育”，生养。

2、古同“鬻”，卖。

熬粥毕银的正确读音是áo zhōu，声母是zh，韵母是吵数启ao和ou，声调是第二声和第一声。熬粥的意思是把粮升如食等放在水里，煮成糊状

熬粥的拼音读音为ao二音，zhou为一音。

五、熬粥的拼音?

你好：

熬粥的拼音如下：

熬(áo)粥(zhōu) 

熬粥的正确读音是áo zhōu，声母是zh，韵母是ao和ou，声调是第二声和第一声。熬粥的意思是把粮食等放在水里，煮成糊状。

六、怎样煮粥

第一招:

浸泡：

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。

第二招:

开水下锅：

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

第三招:

火候：

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

第四招:

搅拌：

原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

第五招:

点油：

煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

最后一招:

底、料分煮：

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过 10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

煮粥小窍门

煮粥虽然简单，但仍有窍门可循。关键在于原料的准备和熬制的火候。下面经验也许可以助你事半功倍。

1、关于原料：

可选择范围极大，此季节新鲜的小米、棒渣刚上市，栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时，还可加入的有：各种米类、红豆、云豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁······要注意下锅的先后顺序，不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；薏米仁（又称西米）下锅之前要先泡至发亮，因为好熟，所以不需太大火候，起锅前几分钟放入即可。

2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。

3、煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。

4、煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后再放生的青菜（不要焯水），这样青菜的颜色不会有变化，营养也不会流失。

补充

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

家庭煮粥小常识ZT

1、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。

3、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯

4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软

5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。

6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

7、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。

8、哪些材料可以熬粥底：猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。

9、如何加料煮粥：要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。

10、白饭煮粥：1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。

11、善用沙锅保温特性：用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。

12、电饭锅煮粥：米：水=1：6

五分钟教你煮大米粥

先把大米或小米或高粱米等这类比较软的米放在电饭锅里，家只有二人，所以一般是米铺满锅底就行了.然后，放水，几乎是1：4的比例。也就是水会放好多了，这是秘诀之一。等饭锅的水开。当水开时，就关电源，而且不开锅盖。这是秘诀之二。

然后，就是该干吗就干吗了。

第二天早晨时，可以一边洗脸，一边再按“煮饭”其实也就是稍温一小会。

然后，开锅盖，最上面有一层有点发淡黄色的“米油”可别怕哦，这是这锅大米粥的精华。红楼梦的那个什么宝玉的，在身体不舒服时，就吃这个东东。其实不难做。

最后，真正粘乎乎、热腾腾的米粥，搭点面包啥的就可以开早餐了。

美好的一天也就开始咯：）

总结：锅里水开后就关电源，闷一夜，粥就好了。呵呵。

大米粥，不是平常的做法哦！

此粥粘稠，味咸香，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生A、D、E、B1、B2和尼克酸等。可以在米粥中加炼乳、鲜奶油、调味菜末、肉末、蛋黄、红糖等，以便产生各种滋味的。适宜9个月婴儿食用。

主料 大米50克。

辅料 黄油7.5克，精盐少许。

制法 ① 将大米淘洗干净，加水及少许精盐煮成稠米粥。

② 粥中加入黄油搅拌均匀，盛入碗内喂食。

这个白粥部分的做法对你应该有用的

皮蛋瘦肉粥的做法

煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那

么大），姜1块，水足量，油盐适量

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：

1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；

2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（

2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令

米绵烂，所以并不油腻的；

3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是

猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一

块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略

略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：

猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻

成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；

4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片

，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮

了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切

碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中

5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮

1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；

6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的

瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，

然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰

味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味

，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用

勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，

水沸腾过程中，小调羹也被带

希望文字工具网搜集的关于熬粥的6点解答对大家有用。