最好选当季、当地产的水果

针对瓜果蔬菜的安全问题，中绿华夏有机食品认证中心李显军博士建议：首选有认证标志的有机食品、绿色食品、无公害食品。最好吃当季、当地产的水果。应季的水果，抗病虫能力强，果品安全和营养价值方面都比较高。而本地水果适应本地的生成条件，北京对农药控制相当严格，相比较而言，在安全方面更有保障。

有“出生缺陷”的畸形水果慎买

沧州市陌南医院主任医师巩登科建议：宜选那些表皮光滑、外形无缺陷、颜色正的。颜色特别鲜艳的要注意，如红得异样、有“尖角”的西红柿，多数是因为使用了催熟剂的缘故。就保鲜方面，刚切好的西瓜宜尽快吃完，以免细菌污染。一般搁置2小时后，西瓜切面上的细菌便会聚集，4小时之后西瓜变软，冰箱保存亦不能超过48小时。

北京市农林科学院林业果树研究所研究员徐海英介绍，选择葡萄，可采用一看、二尝的方法。尽量选大小适中、颜色漂亮、含糖量较高的。

盐水好过瓜果清洗剂

李显军反对使用瓜果蔬菜清洗剂来给瓜果作消毒处理，因为目前还没有完全天然的清洗剂。如果农药已被果皮吸收，与清洗的时间长短没有太大关系。另外，在水中泡的时间越长，越易被瓜果吸收，且影响水果本身的口味。他建议用盐水清洗，一盘水里放入一勺盐，约1左右浓度的盐水较好。

能削皮的最好削皮

现在的苹果、桃、梨、葡萄等在成熟前都有套袋，这在一定程度上抑制了农药残留问题，但套袋也并非万无一失，李显军认为，如果重金属铜被果皮吸收，与洗的时间、用什么东西来洗关系不大。重金属人体不易排出，易损伤肝脏和肾脏。而且水果在运输过程中也会受到污染。除有机水果外，水果最好还是都削皮吃。