加工食品少食为妙

有些“加工食品”，如罐头食品、碳酸饮料、化学法生产的酱油、腌渍食物、肉灌制品、方便面等，一般儿童和成人都很喜欢吃它们，在有些家庭中甚至每餐都可不缺少。

随着快节奏现代化生活的出现，商家在市场上不断推出种类繁多的以上加工食品，加工食品中一般都加入食品添加剂，以增加食物的色、香、味和提高食物成品的质量，但食品添加剂如果使用不当，会导引致癌症发生或其它疾玻如肉灌制品由于其中加入了过多的磷酸盐（乳化剂），磷酸含量过多时能在肠道中与钙结合生成难溶于水的正磷酸钙，从而降低钙的吸收，可引起钙缺乏，如持续时间过长可造成儿童发育迟缓，骨骼畸形，骨和齿的质量不好。长期大量摄取磷酸盐还可导致甲状腺肿大，钙化性肾机能不全等。此外、肉罐制品等色泽和香味所以保存得这样好，都是因为在生产过程中，加入了发色剂和防腐剂硝酸盐和亚硝酸盐，食物中的蛋白质和亚硝酸盐起反应，产生美丽的酱红色，使肉保持鲜艳色泽，提高食品的质量，同时，它有抑制细菌繁殖，使食物能较长期保存的作用。亚硝酸盐含量过多就会从肉类食物蛋白分离生长仲胺化合物，亚硝酸盐与仲胺能在动物和人的胃中合成“亚硝胺”，在日常生活中人们误认为硝酸盐亚硝酸盐致癌，其实是“亚硝胺”对人体有致癌作用，它主要损害肝脏其次是食道，有些对胃也有损害。

目前我国市场上加工食品的种类繁多，市场上出售的七彩缤纷的饮料和糕点，一般都是加入了有损健康的添加剂，即所谓人工合成的色素；还有人们喜欢吃的汉堡和带有颜色的汽水，偶而吃些倒也无妨，但长期食用影响健康，平时最好多吃些新鲜食物来摄取营养，希望大家不要常食常饮加工食品。