厨房里面有药方

◆贫血

含铁较多的食物：如动物的肝脏、肾脏、蛋黄、芝麻、黄豆、黑豆、黑木耳、海带、紫菜、发菜、香菇等，黑色食物含铁尤为丰富。提倡用铁制炊具烹调食物，多吃含维生素C丰富的食物和水果，以增加铁的吸收。不要过多饮茶，因为茶中的鞣酸与铁结合，使铁的吸收减少。

含叶酸较多的食物：叶酸在绿色新鲜蔬菜、水果、酵母（经发酵的食品）、蘑菇及动物的肝、肾中含量较高。应该注意食物加热时间过长可使叶酸的破坏增加（100℃加热超过15分钟叶酸破坏超过50％）。

含维生素B12较多的食物：维生素B12主要存在于动物的肝脏、肾脏及瘦肉中。

含蛋白质丰富的食物：如肉类、蛋类、豆类。蛋白质是合成血红蛋白的重要原料，对慢性消耗疾病和恶性疾病患者应加强蛋白质的补充。

药膳：月经过多所致贫血的患者可选用水炖阿胶、参归炖鸡、十全大补汤；脾胃虚弱的患者可选用红枣山药糯米粥；再生障碍性贫血患者可选用牛骨髓汤；缺铁性贫血的幼儿可选用猪肝羹或黑米粥。（徐虹）

◆口腔溃疡

蜜汁含漱法：可用10％的蜜汁含漱，能消淡、止痛、促进细胞再生。

蜂蜜疗法：将口腔洗漱干净，再用消毒棉签将蜂蜜涂于溃疡面上，涂擦后暂不要饮食。15分钟左右，可把蜂蜜连口水一起咽下，再继续涂擦，一天可重复涂擦数遍。

硫酸锌疗法：服用硫酸锌片或1％硫酸锌糖浆，成人每次40～80毫克，1日3次，一般连用5～7天即可痊愈。

木耳疗法：取白木耳、黑木耳、山楂各10克，水煎、喝汤吃木耳，每日1～2次，可治口腔溃疡。

可可疗法：将可可粉和蜂蜜调成糊状，频频含咽，每日数次可治口腔发炎及溃疡。

白菜根疗法：取白菜根60克，蒜苗15克，大枣10个，水煎服，每日1～2次，可治口腔溃疡。

菜籽疗法：取白萝卜籽30克、芥菜籽30克、葱白15克，放一起捣烂，贴于足心，每日1次，可治口腔溃疡。

苹果疗法：取1个苹果（梨也可以）削成片放至容器内，加入冷水（没过要煮的苹果或梨）加热至沸，待其稍凉后同酒一起含在口中片刻再食用，连用几天即可治愈。

核桃壳疗法：将30至50克核桃壳熬水两次，每天早晚各服1次。（徐鹂）

◆安眠

对一些长期睡眠不好的人来说，服用安眠药仿佛是他们的惟一选择，但长期服用安眠药容易给肝脏造成损害，不利于身体健康。有关专家研究发现，食用某些食物有良好的催眠作用。

牛奶：医生发现牛奶中含有一种使人产生疲劳感觉的生化物质色氨酸，它能使人安睡。试验证明，在有效时间内，一般安眠药的作用是逐渐减弱，而牛奶的催眠作用则是逐渐加强，特别是下半夜会睡得更香。

水果：把橙子、桔子或苹果等水果切开，放在枕边，闻其芳香气味，便可安然入睡。原来，水果中的芳香气味有较强的镇静神经的作用。

糖水：人在烦躁时，由于大脑皮层高度兴奋，很难安静入睡。此时，如果喝上一杯糖水，便能很快进入梦乡。引起睡眠的是大脑中的一种血清在起作用。人喝了糖水以后，在体内产生一系列化学反应，最后生成大量的血清素，使大脑受到抑制而进入睡眠状态。

小米：我们的祖先早就发现小米有催眠的作用。中医认为小米性微寒，味甘入脾胃、肾脏。其功用在于健脾、和胃、安脏。用小米加水煮成粥，其淀粉可以得到充分糊化，其他营养成分都成水溶状态，生津和胃，易消化吸收。

食醋：有些人因旅途劳累反而睡不着，遇到这种情况时，可在临睡前将一汤匙食醋倒入一杯冷开水喝下，不仅很容易入睡，而且睡得很香。

面包：运动学家实验得到结论，若失眠，可吃点面包，它能使失眠者平静下来，安然入睡。这是因为人吃了面包，胰腺就会分泌胰岛素，对面包所含的氨基酸进行代谢，而其中有一种叫色氨酸的氨基酸能引人入睡。（郭书龙）

◆集中精力

海螯虾：是可为大脑提供营养的美味食品。海螯虾含有3种重要脂肪酸供应人体所需的养分，能使人长时间保持精力集中。

洋葱头：可以消除过度紧张和心理疲劳。葱头可以稀释血液，从而改善大脑氧的供应状况。每天最少吃半个洋葱头，便会起到这种作用。

核桃：是对付需要长时间集中精力（例如作报告、开会、举办音乐会以及长途开车）的理想食品。

（生活时报）