饭后喝碗粥胃肠真舒服

过去，在饭店吃饭，最后饭店送上一碗鸡蛋汤或青菜豆腐汤，感觉不错。但以后有人说：“鸡蛋汤是滚蛋汤，青菜豆腐汤是提醒你该清账付钱了，不雅。”于是大部分饭店都在饭后送上一盘水果，其中有西瓜、苹果、香蕉、橘子等。但有不少文章说，饭后立即吃水果会被已经吃进的食物堵挡，影响消化；饭后饮茶，会冲淡胃液，茶内的鞣酸会同未消化的蛋白质结合，影响吸收；饭后吸烟危害更大，对血管、心、脑、肝都有害。真让人越来越糊涂了。

上世纪60年代，笔者在建筑工地担任党支部书记。工地露天作业，风沙大，虽然有水，但工人免不了舌干口燥、嘴唇裂纹。中午饭照例是馒头（有时是大米干饭）和几种菜。然后就是喝水了。但饭后马上喝水，又冲淡胃液，感到不舒适。后来，我接受了几位老工人的建议，让食堂除了早晚有粥之外，中午也要有粥供应。粥的花样经常变换，有大米粥、小米绿豆粥、白面鸡蛋汤、大米红豆粥、糊涂汤面条等等。这一健康关怀受到大家的热烈好评，有的说，饭后喝碗粥，胃肠真舒服。过了一段时间，烂嘴角和患口腔溃疡的人明显减少了。工人把饭后喝粥比作砌墙后灌浆，身子骨更结实了。

几十年过去了，这件事我久久不忘。到了医学部门我才知道，粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于消化吸收，又保护胃黏膜，增添津液，因此在饭后喝粥对健康大有裨益。如果根据保健和辅助治疗疾病的需要，再选加点百合、莲子、红薯、山药等熬粥，那就更好了。

水果、茶都是好东西，但要在饭后一小时以后再用为好。而粥则既可与其他饭同吃，也可在饭后食用。南宋诗人陆游80岁时写诗曰：“世上个个学长年，不悟长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”