美国确认的八种抗癌食物

1．西红柿―――西红柿具有其他蔬菜所没有的“番茄红素”，能消灭某些促使癌细胞生成的自由基。

2．绿色蔬菜―――包括菠菜、花茎甘蓝、莴苣等。颜色越浓绿，抗氧化剂含量也就越高，越能防癌、抗癌。

3．葱蒜―――研究表明，有一种蒜化合物能对癌细胞产生毒性效应，能阻抑癌细胞的生长。

4．柑橘类水果―――含有丰富的胡萝卜素，以及黄烷素等多种天然抗癌物质，对胰腺癌有非常好的效果。

5．十字花科蔬菜―――包括甘蓝、花椰菜、芥菜和萝卜等等。此类菜最好生食或半生半熟食用，以免破坏其中的抗癌化合物。

6．大豆―――含有5种以上的抗癌物质，延缓和抑制癌细胞生长、扩散。

7．麦麸―――可使癌细胞退化、萎缩，对结肠癌有特效。

8．低脂牛奶―――含有钙、维生素B、维生素A、维生素C、维生素D等具有抗癌性。（李明）