通心粉猪扒

用料：

通心粉或螺壳粉1/3杯，无骨猪扒2件，青豆1汤匙，鸡汤1杯（鱼汤或肉汤均可） [腌料] 鲜酱油1茶匙，糖1／4茶匙，盐1／8茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙。

做法：

1．通心粉或螺壳粉放入滚水中煲7分钟，熄火闷5分钟捞起（小粒的通心粉只要煲5分钟）。

2．猪扒洗净抹干水，用刀拍松，加腌料腌ZO分钟，下油煎熟，铲起切小件。

3．把鸡汤煲滚，放下通心粉、青豆煲滚，下少许盐调味，倒入碗内，放下猪扒即成。

说明：

猪扒要买薄身无骨的较适宜，俗称“肉眼扒”，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。