天气转凉，易感风寒，厨房里常备一种食材，提升免疫力、预防感冒

最近天气逐渐转冷，尤其早晚温差大，身边得感冒的人就多了起来，一个办公室总共8个人，6个有感冒症状，得了感冒不少人选择不吃药，怕吃药多对身体不好，确实盲目的吃感冒药，可能会给人的肾脏增加负担，从而影响健康。这时候补充点姜，不仅可以提升免疫力、预防感冒，还有助于促进新陈代谢、瘦身、提振精神！

生姜对于生活必不可少，有促进新陈代谢，有助循环，杀菌提升免疫的作用

一说到姜，大家都不会陌生，据说神农氏尝百草时，有次误食毒物，疼痛难忍的状态，偶然的机会吃了生姜，结果没想到一下子将毒物的毒性解除了，死而复生，神农氏为了感谢这种植物，便用自己的姓来命名，这就是生姜了。

其实，现代人不论喜不喜欢吃姜，但在生活中却是避不开的。因为生姜是我们家家户户在厨房里必备的食材和调味品， 不论是炒菜、凉拌、炖煮，只要放一小撮姜，就能起到画龙点睛的效果，顿时让人食欲大开。但很多人吃菜时往往避开姜，一方面把它当成调味品用完就扔掉，另一方面很多人不习惯它的辛辣味道。其实，如果此时能嚼一嚼姜片或吃下去，得到的就不只是美味，还有对身体健康的益处。

营养专家表示，虽然姜只占饮食内容的一小部分，对于营养的贡献不高，但必不可少。生姜特有的成分，比如姜辣素、姜烯酚、姜油酮，却是人从其他食物很难摄取到的。这三种生姜特有的成分，除了是辛辣和风味的来源外，也有促进血液循环、提升免疫力、杀菌等功效。

生姜有较高的药用功效

中医有句话：早吃三片姜胜过人参汤，就是因为姜能够促进气血循环，达到发汗解表、温中止呕、去邪避恶、促进食欲等功效，帮助身体发挥原有机能，自然有助于预防感冒、阻止外邪入侵，尤其以老姜的效果较佳。

现代医学研究表明，生姜中含有的姜油酮、姜烯酮等物质，有很好的止呕效果，这正好契合中医理论，将生姜作为止呕圣药来对待。

而且民间俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。食用生姜能加快血液循环，扩张血管和皮肤毛孔，从而排出体内集聚的寒气，所以，无论是在炎热的夏季还是在寒冷的冬季，无论是感染风寒还是遭遇暑气，喝一碗姜汤，就能缓解身体的不适状态。

正确吃姜，保留有效成分，有助多种身体不适

想通过吃姜有助于健康，也是有讲究的。姜辣素在靠近姜皮的部分含量最高，建议吃姜时只要把姜皮洗干净即可，不要去皮，免得浪费珍贵的姜辣素。此外，姜的表面一旦去皮接触到空气，短短几分钟里，姜辣素就会氧化掉，要是切成细丝或磨成姜泥，氧化更是快速。所以，吃生姜尽量不要切太细，如果需要吃姜丝或姜泥，切好、磨好，最好就要马上吃掉，别放置太久。

当生姜经过加热，姜辣素会转化成姜烯酚，带来更强烈的暖身效果。不过加热超过摄氏100度，姜烯酚就会被高温破坏掉，如果担心加热温度太高，可以利用烤箱设定摄氏100度以下，把姜片干烤至脱水，后续再视个人喜好，加入汤中或茶饮中。

建议手脚冰冷的病人，家里可以常备干煎或用少许麻油煎过的姜片，外出时放在夹链袋中携带，冷的时候拿一片出来咀嚼，像口香糖一样，嚼到没有味道再吐掉，就算没有吃下去，身体也能够感受到姜的温暖。也推荐红枣姜茶，简单的做法是：三两的姜加上十颗剪开的红枣，用三碗水煮成两碗就完成了。或者可以买市面上包装好的红枣姜茶，更为方便。

只要身上没有开放性伤口，姜也可以外用。偏头痛的时候，只要手脚没有开放性伤口，可以用温热的姜水来泡脚或泡手15分钟，有时候气血循环改善，头痛也会改善。

感冒了，吃姜可以缓解吗？

如果觉得轻微受寒，或是风寒型感冒，如果是头痛、流鼻涕、疲劳、怕冷，就可以吃姜。但如果已经有喉咙发炎、发烧及各种上火的表现时，吃姜会加重这些身体的不适症状，会让上火的表现更为明显，所以应该尽量避免，另外如果有痔疮、身体慢性炎症的人也不适合吃太多的姜。