制作火腿肠的配方? 火腿肠怎么做

3、要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸，因为刚做好的火腿肠很软直接用锡纸会用很多，而且两端拧的时候不敢用劲，一使劲锡纸易破，而冷冻后肠很硬，用能够包住肠的锡纸量就够了。

文章目录：

1. 制作火腿肠的配方?
2. 火腿肠怎么做
3. 火腿肠能吃吗

一、制作火腿肠的配方?

火腿肠的做法：

备用食材：瘦猪肉400克，玉米淀粉2勺，食盐半勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，肉馅调料5克；

制作过程：第一步，瘦猪肉准备出少许，用清水冲洗干净，切成小块，放入在料理机中，启动程序将其打成肉糜，挖出来放在一个大碗中，加入少许的玉米淀粉；

第二步，同时再向其中加上少许食盐、蚝油、生抽和肉馅调料，再加上点白糖调味，朝着一个方向搅打均匀，再分次少许向其中加入水；

第三步，朝着一个方向搅打至上劲，让肉糜可以充分吸收水，拌好的肉馅静置10分钟，准备出香肠硅胶模具，将其搓洗干净，用开水消毒处理好；

第四步，擦干水分后，在香肠模具中刷上一层薄油，静置好的肉馅装入一个裱花袋中，挤入在香肠模具中，将模具挤满，齐平便可，不要多出来了；

第五步，加上盖子，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入香肠开始蒸，差不多20分钟的时间，就可以出锅了，趁热脱模，直接吃或者是煎一下吃都行。

小编总结：这款火腿肠，没有用到肠衣，也就是说吃着没有脆皮的口感，但单纯仅是肉馅，经过蒸制后口感也是很不错的，在调馅的时候大家也完全可以根据个人的喜好调味，或者是还可搭配蔬菜，玉米粒、香菇、胡萝卜等，多样的搭配可以让价值更加丰富，这款火腿肠的制作不用肠衣也不用晒，20分钟的时间便能上桌，非常快手，大家将配方和比例掌握好，火腿肠口感不输外面买的。

烹饪小技巧：

1、做这款火腿肠记得要用纯瘦肉，带肥肉的口感不是很好，不喜欢吃猪肉可以用鸡肉来代替，肉馅尽量要剁得细一点，如果觉得用刀剁比较费劲，可以用用料理机打肉馅；

2、肉馅中添加的调味料根据个人口味搭配，生粉可以让肉馅更好粘合在一起，不会太过松散，在肉馅中打水可以让做好的香肠更加鲜嫩多汁，但记得要分次少许慢慢加水，不要一次性加太多，否则水不好渗透；

3、在香肠模具中刷油是为了防粘，可以更方便脱模，没有裱花袋，可以用干净的塑料袋代替，挤入在模具中，做好的香肠看上去更加美观，记得不要放太满，否则香肠的外观不好看。

二、火腿肠怎么做

自制火腿肠的配料表：

主料：500g五花肉

配料：适量姜，适量盐，适量五香粉，适量胡椒粉，适量葱，适量鸡精。

制作步骤：1、肉洗净先剁成小块，2、我不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里，也可以把姜直接剁在肉里，3、葱切成末和肉一起剁成肉茸，4、取一个鸡蛋清，5、用鸡蛋清把淀粉搅稀，再加一点水，6、肉茸里家盐，鸡精，胡椒粉，五香粉和淀粉搅拌，用手摔几下，7、取一个锡箔纸，纸上抹一点油，把肉馅铺在一端，8、卷起来两边封住，9、放在蒸锅里蒸50分，10、蒸好后取出晾凉切片。

火腿肠（英语：ham sausage）是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

三、火腿肠能吃吗

1、火腿肠绝对不能多吃啊！火腿肠里还有一定两的亚硝酸钠，是剧毒物质，少量对人体危害不大，但量一多就可能早成各种疾病，我建议1天1跟顶多了！多吃点蔬菜才是真的！火腿肠有的是用芡粉面粉烂肉做成的，好的是用猪肉做成；过期的火腿肠不能吃火腿肠过期之后是不能吃的，因为火腿肠本身就是一些肉制品，如果过了保质期，就会滋生出大量的细菌和微生物，并且还有一些毒素食用后可能会导致大量致病菌的产生，然后一些毒素的积聚，最终可能会导致食物；加工的肉类食品火腿肠等这类食物含有一定量的亚硝酸盐，多吃可能有导致癌症的潜在风险此外，由于添加防腐剂增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高；火腿肠不是垃圾食品按照我国国标规定，火腿肠是以鲜或冻畜肉禽肉鱼肉为主要原料，经腌制搅拌斩拌或乳化灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品而现在对垃圾食品的定义通常是指焦糊高油高盐；生吃，在商店里买的火腿肠都是熟的；火腿肠能吃但绝对不能多吃啊！火腿肠里还有一定两的亚硝酸钠，是剧毒物质，少量对人体危害不大，但量一多就可能早成各种疾病，我建议1天1跟顶多了！多吃点蔬菜才是真的！火腿肠有的是用芡粉面粉烂肉做成的，好的是用；可以啊，不炒也是可以吃的火腿肠都可以直接食用，但也可以加工成各种菜肴，要根据个人口味和喜好来选择，而且一般人都可食用。

2、火腿肠是可以生吃的，因为因为火腿肠都是熟食但是平时也不要吃的过多，因为火腿肠里边都有防腐剂添加剂，吃多了对身体也不好火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，加入调味品等一；火腿肠是可以生吃的，制作时经过高温灭菌处理，添加了一些防腐的成份，能抑制微生物的生长，所以在保质期内，可直接食用火腿肠不仅可以生吃，还有多种食用方法，可根据个人喜好选择火腿肠中含有食品添加剂和防腐剂，不建议。

3、双汇火腿肠不能吃卧底调查视频显示，南昌双汇工厂不仅存在诸多食品卫生问题，包括猪排直接装袋入库用泥水冲洗猪肉随意消毒风淋室系统形同虚设等，还包括人事制度管理上的违法行为，比如外包合同规避劳动法，让新人放弃；能吃，但你吃了多少热量的东西就要增强运动量把吃下去的热量消耗掉，否则只会越来越胖火腿肠的热量为217大卡100g，假如你吃了一根100g的火腿肠，那你就需要跑步2公里才能消耗掉，跑步热量kcal＝体重kg×距离；可以的呀，你可以买那种计时的，就是可以直接吃的，没关系，不过最好是拿去炒青椒，味道会更好；火腿肠可以生吃火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品香辛料品质改良剂护色剂保水剂防腐剂等物质火腿肠采用腌制斩拌高温蒸煮等加工工艺；火腿肠吃了发胖吗 火腿肠含有大量的淀粉，蛋白质和脂肪，可以适量吃一点，如果吃得太多也会使身体容易发胖减肥者可偶尔食用一点，因为火腿肠一般都是用鸡肉或猪肉加工而成，既有瘦肉，又有肥肉，因此还是适量食用为好若；经常吃火腿肠对身体有很大的危害，下面为大家详细说明首先，常见的火腿肠属于高盐高油类食物，盐的过量摄入容易诱发高血压等疾病，油类的过多摄入，容易导致肥胖高血脂等疾病所以，经常食用火腿肠容易诱发心脑血管疾病。

4、火腿肠可以生吃，火腿肠是已经加工好的食物，可以直接食用火腿肠以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂淀粉植物蛋白粉等，然后再加入调味品食盐糖酒味精等香辛料葱姜蒜豆蔻砂仁大料胡椒等；我们这个火腿肠的话吃还是能吃的，不过我不知道大家平时发现了没，如果你什么都不吃，就干吃两根火腿肠的话你就会发现，你自己会很渴，因为我们这个火腿肠的口味是很重，很咸的，我们这类重口味的食品我们吃多了是对我们；火腿肠是一种熟食，是可以生吃的火腿肠属于高温食品，在加工的过程中，里面的调料和肉都经过高温加工所以火腿肠成品不加工也可以吃。

希望文字工具网搜集的关于火腿肠的3点解答对大家有用。