荔枝

荔枝属南亚热带精品名优水果，我国的南方更是著名产地，被誉为“岭南果王”，驰名中外。由于其色丽质优，香甜可口，营养丰富，维生素种类多、含量高，深受人们喜爱。

荔枝果实营养丰富，据分析测定，每100克可食部分含水84克、碳水化合物14克、蛋白质0．7克、脂肪0．6克、铁0．5克、硫胺素0．02毫克、核黄素0．04克、尼克酸0．7毫克、抗坏血酸36毫克、维生素C36毫克、磷32毫克、钙6毫克，产生热能64千卡。含有大量的糖，其中葡萄糖的含量高达66％，能为人体增加热量。

荔枝有健脾、养血的功效，具有一定的药效和滋补作用，治病常用。李时珍《本草纲目》记载：常食荔枝，能补脑健身，治疗瘴疠疔肿，开胃益脾，干制品能补元气，为产妇及老弱补品。

荔枝除鲜食外，可制荔枝干、果汁、罐头、酿酒。荔枝花量多、花期长、泌蜜量大，是良好的蜜源

果树。

2、吃荔枝要适量

荔枝属湿热之品，民间有“一颗荔枝三把火”之说。所以尽管美味可口，也不能多吃。阴虚火旺的人最好少吃(一次最好在0．25公斤以内)。如果正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，则不适宜吃荔枝，否则会加重病症。但身体虚寒、胃寒的则适宜多吃。如果连续或一次进食过多就会患上“荔枝脖(类似低血糖症)。其临床表现为：头晕心悸、疲乏无力、面色苍白、皮肤湿冷，有些患者还可出现口渴和饥饿感，或发生腹痛腹泻症状，

个别严重患者可突然昏迷，阵发性抽搐，脉搏细弱而速，瞳孔缩小，呼吸不规则，呈间歇性或叹息样，面色青灰，皮肤紫绀，心律失常，血压下降等，对患者的健康造成了一定的损害。但也不必惊慌，因“荔枝脖极少可能威胁到病人生命，只要注意预防和及时治疗，都可在短时间内得到恢复。预防“荔枝脖的关键是把好进食量关，注意不要连续大量进食，特别是有肝并肾并糖尿并胃肠病患者更应该慎重，老人和幼儿及体质虚弱者也要少吃为好。如发生“荔枝脖，病人应立即平卧，轻者神志清醒者可给予口服糖水、葡萄糖水，重者昏迷

者应立即静脉注射50％葡萄糖溶液40-60毫升并转送医院抢救治疗。喜欢吃荔枝但又怕燥热的人，在吃荔枝的同

时，可多喝盐水，也可用20～30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，这都可以预防荔枝玻

3、吃荔枝的三段昧

如何吃荔枝，有雅俗两法：一般习惯把蒂向上，从蒂部撕破剥壳，整个入口，吐出内核，这是俗法。其实，一个果肉具有3段不同的味道，要用雅法才能品尝到。

首先是剥壳，果蒂要向下，把果壳由蒂到顶端的“胎合线”对正自己，再用左右各3指执着，从果顶部轻力挤破，将果皮两边反下作把。食时要注意荔枝肉中的三段味道：顶段色白其味酸，咬出吐之；中段色如玉，味香甜爽滑，环食其肉；近核蒂处其味涩，最好不食，免影响口感。能依此法就可以食出妃子笑、糯米糍、“挂绿”等的真正味。

听从其法，果然能食出3段味道。但此法少食了四分之一，能不惜乎?但孔子日“食不厌精”，再从“日啖荔枝三百颗”思之，此法可能在苏轼时已

4、怎样识别荔枝质量的优劣

鲜荔枝的特征：

(1)外观：果皮新鲜、红润，果柄鲜活不萎。

(2)果肉：肉质白润细嫩，果肉饱满、透明、多

(3)手感：用手指微按果实感觉紧硬。

(4)味道：香甜可口。

变质荔枝的特征：

(1)外观：果皮为黑褐或黑色，汁液外渗。

(2)果肉：肉质松软、甚至腐烂变质。

(3)手感：微按果实感觉松软。

(4)味道：有酒味、涩味或酸味等异味。