腊肉食用起来美味方便，易于贮存，但从营养和健康的角度看，腊肉对中老年人来说，实在不是一种合适的食物。
首先，高脂血、高血糖、高血压是中老年人常见病，而腊肉的脂肪含量非常高，从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50；腊肉还含有相当数量的胆固醇——每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50；腊肉在腌制过程中营养损失多，含盐量较高。综上所述，中老年人不宜食腊肉。
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