人体的三把“扫帚”

人体在新陈代谢过程中会产生“废物”，但不能拆开清洗。怎么办？幸好，在人体内有三把“扫帚”，可以经常为人体进行大扫除。

第一把是“物理扫帚”。主要是一些食物纤维，包括纤维素、半纤维素、果胶等。它们能吸附肠道内的代谢废物和有毒物质，并及时排出体外。同时，它们又像一把刷子，可清除粘藏在肠壁上的废毒物质和有害菌，使大肠内壁形成光滑的薄膜，利于食物残渣快速通畅地排出体外。

第二把是“化学扫帚”。它们是一些抗氧化剂，如维生素Ｅ、维生素Ｃ、类黄酮等。维生素Ｅ是最重要的自由基清除剂，能阻止脂质的过氧化作用。人体血管壁发生的脂质过氧化作用，可造成动脉粥样硬化，导致脑卒中和心肌梗死。维生素Ｃ有多种抗氧化特性，特别是在呼吸道，可去除有氧化作用的空气污染物的毒性。

第三把是“生物扫帚”。这是指自由基的酶类清除剂，即抗氧化酶，以及“居妆在肠道内的益生菌。益生菌能抑制腐败菌的孳生，抵御病原菌的侵害。

一般地，蔬菜中膳食纤维含量为１％―２％，平时如果能适当注意增加蔬菜的摄入量，可以满足人体对膳食纤维的需要。其次，蔬菜中富含维生素Ｃ、维生素Ｅ等。１００克蔬菜约含４０毫克以上的维生素Ｃ，依次为苜蓿、萝卜缨、甜椒、油菜心、菜花、汤菜、苦瓜、西洋菜、绿菜花等。另外，红色、紫色蔬菜像紫甘蓝、紫菜尖、红皮萝卜、心里美萝卜等，都具有较强的抗氧化功能。