苹果的作用与功效

苹果
(《滇南本草》)

【异名】柰(《说文》)，频婆(《广志》)，柰子(《千金・食治》)，平波(《饮膳正要》)，超凡子、天然子(《滇南本草》)。

【来源】为蔷薇科植物苹果的果实。

【植物形态】苹果
落叶乔木，高达15米。幼枝有绒毛，芽有短柔毛。叶广椭圆形至椭圆形，或卵形，长4.5～10厘米，宽3～5.5厘米，先端稍尖，基部阔楔形，边缘具圆钝锯齿，幼叶两面有短柔毛；叶柄长1.5～3厘米，有短柔毛。伞房花序有花3～7朵；花白色而带红晕；花粳长1～2.5厘米；萼宿存，裂片三角状披针形，较萼筒长，花梗与萼都有绒毛；花瓣5枚，倒卵形；雄蕊多数；子房下位，花柱5，下半部有短柔毛。梨果扁球形，通常约7厘米，顶部及基部皆凹陷。花期4月。果期8～10月。
原产欧洲及中亚。现我国东北、华北。华东等地广为栽培。我国古代栽培的中国苹果，为上述植物的变种，其质绵，味甜带酸，不耐贮藏，俗呼"绵苹果"，即古代所谓"柰"。该种在我国西北及河北、云南等地均有栽培。

本植物的叶(苹果叶)、果皮(苹果皮)亦供药用，各详专条。

【采集】9～10月间，果熟时采收。

【化学成分】苹果主要含碳水化物，其中大部分是糖，随品种而异，蔗糖约4%，还原糖6～9%。未成热果实含淀粉，随着果实的成熟而消失。含酸约0.5%，主要为苹果酸，此外尚含奎宁酸、柠檬酸、酒石酸。芳香成分中醇类含92%，羰类化合物6%，此外尚有酯及酸。

【药理作用】除去果胶之苹果注射液，给家兔(正常的或先给胰岛素的)静脉注射时，能升高血糖，作用较其中所含之葡萄糖所引起者为强，其利尿效果为后者的2～3倍。它还能使离体兔肠之异常运动(以阿托品、乙酰胆碱、镁盐或钡盐引起过度兴奋或过度抑制)正常化，轻度阻止去氧皮质酮对大鼠之升高血压作用。

【性味】甘，凉。

①《别录》："味苦，寒。"

②《千金・食治》："味酸苦，寒，涩，无毒。"

③《随息居饮食谱》："甘，凉。"

【功用主治】生津，润肺，除烦，解署，开胃，醒酒。

①《千金・食治》："益心气。"

②孟诜："主补中焦诸不足气，和脾；卒患食后气不通，生捣汁服之。"

③《饮膳正要》；"止渴生津。"

④《滇甫本草》："炖膏食之生津。"

⑤《滇南本草图说》："治脾虚火盛，补中益气。同酒食治筋骨疼痛。搽疮红晕可散。"

⑥《医林纂要》："止渴，除烦，解暑，去瘀。"

⑦《随息居饮食谱》："润肺悦心，生津开胃，醒酒。"

【用法与用量】内服：生食、捣汁或熬膏。外用：捣汁涂。

【宜忌】《别录》："多食令人胪胀，病人尤甚。"