食盐的作用与功效

食盐
(《别录》)

【异名】盐(《周礼》)，咸鹾(《礼记》)。

【来源】为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶。

【化学成分】主要成分为氯化钠；因来源、制法等的不同，夹杂物质的质与量，都有所差异。普通常见的杂质，有氯化镁、硫酸镁。硫酸钠、硫酸钙及不溶物质等。

【炮制】《纲目》："凡盐入药，须以水化，澄去脚滓，煎炼白色，乃良。"

【性味】咸，寒。

①《别录》："味咸，温，无毒。""大盐，味甘咸，无毒。"

②《本草蒙筌》："味咸。气寒，无毒。"

③《纲目》："咸微辛，寒，无毒。"

【归经】入胃、肾、大小肠经。

①《纲目》："走肺、肾。"

②《雷公炮制药性解》："入肾、肺、肝三经。"

③《本草经疏》："入足少阴、手少阻、足阳明，手太阴、阳明经。"

【功用主治】涌吐，清火，凉血，解毒。治食停上脘，心腹胀痛，胸中痰癖，二便不通，齿龈出血，喉痛，牙痛，目翳，疮疡，毒虫螫伤。

①《本经》："大盐，令人吐。"

②《别录》："主下部匿疮，伤寒寒热，吐胸中痰癣，止心腹卒痛，坚肌骨。""大盐，主肠胃结热，喘逆，胸中满。"

③《本草拾遗》："除风邪，吐下恶物，杀虫，明目，去皮肤风毒，调和腑脏，消宿物，令人壮健。人卒小便不通，炒盐纳脐中。"

④《日华子本草》："暖水脏，(主)霍乱心痛，金疮，明目。止风泪，邪气，一切虫伤疮肿。消食，滋五味，长肉，补皮肤。通大小便，小儿疝气。"

⑤《纲目》："解毒。凉血润燥，定痛止痒，吐一切时气风热、痰饮、关格诸病。"

⑥《医林纂要》："熟用补心，安神止妄，活血去瘀。生用泄肾，坚骨固齿，降逆消痰。"

⑦《随息居饮食谱》："补肾，引火下行，润燥祛凤，清热渗湿，明目，杀虫，专治脚气，点蒂钟坠，敷蛇虫伤。"

【用法与用量】内服：沸汤溶化，0.3～l钱；作催吐用宜炒黄，3～6钱。外甩：炒热熨敷或水化点眼、洗疮。

【宜忌】水肿忌服。

①《素问》："血病无多食咸，多食则脉凝泣而变色。"

②《别录)："多食伤肺喜咳。"

③《蜀本草》："多食令人失色肤黑，损筋力。"

④《本草衍义》："病嗽及水者宜全禁之。"

⑤《本草经疏》；"消渴，法所大忌。"

【选方】①治贪食，食多不消，心腹坚满痛：盐一升，水三升。上二味，煮令盐消。分三服，当吐出食。(《金匮要略》)

②治干霍乱，上不可吐，下不可利，出冷汗，气欲绝：盐一大匙(熬令黄)，童子小便一升。二物温和服之，少顷吐下。(柳宗元)

③治头痛如破，非中冷，又非中风，是胸膈中痰厥气上冲所致，名为厥头痛，吐则差：以盐汤吐，不吐撩出。(《肘后方》)

④治喜笑不止：盐成块者二两。火烧令通赤，放冷研细，以河水一大碗，同煎至三、五沸。放温分三次啜之，以钗探喉中。(《儒门事亲》)

⑤治霍乱腹痛：炒盐，一包熨其心腹，令气透，又以一包熨其背。(《救急方》)

⑥治二便不通：盐和苦酒敷脐中，干即易，仍以盐汁灌肛内，并用纸裹盐投水中饮之。(《杨氏家藏方》)

⑦治牙龈出血：早晚用盐细末刷牙，连续用。(《吉林中草药》)

⑧治血痢不止：白盐纸包烧研，调粥吃三、四次。(《救急方》)

⑨治气淋脐下切痛：盐和醋调下。(《广利方》)

⑩治赤白久下，谷道疼痛不可忍：熬盐熨之，又炙枳实熨之。(《肘后方》)

⑾治阳脱虚证，四肢默冷，不省人事，或小腹紧痛，冷汗气喘：盐炒热，熨脐下气海。(《方脉正宗》)

⑿治一切气及脚气：盐三升，蒸候热，分裹，近壁脚踏之，令脚心热，又和槐白皮蒸用，夜夜与之。(《食疗本草》)

⒀治脚气疼痛：每夜用盐擦腿膝至足，用淹少时，以热汤饱洗。(《救急方》)

⒁治小儿撮口：盐豉脐上灸之。(《子母秘录》)

⒂治悬壅(雍)肿，喉咙内食物不下；以绵裹箸头，h盐揩之，如此二七遍。(《圣惠方》)

⒃治风热牙痛：槐枝煎浓汤二碗，入盐一斤。煮干炒研，日用揩牙，以水洗目。(《唐瑶经验方》)

⒄治目中浮翳遮睛：白盐生研少许，频点。小儿亦宜。(《仁斋直指方》)

⒅明目，坚齿，去翳，大利老眼：取雪白盐花，每早揩牙漱水，以大指甲点水洗目，闭坐良久，乃洗面。(《永类钤方》)

⒆治溃痈作痒：盐摩其四围。(《外科精义》)

⒇治手足心毒，风气毒肿：盐末、椒末等分。酢和敷之。(《肘后方》)

(21)治热病下部有匿虫生疮：熬盐绵裹熨之。(《梅师集验方》)

(22)治蚯蚓咬：浓作盐汤浸身数遍。(《经验方》)

(23)治蠼螋尿疮：盐三升，水一斗，煮取六升，以绵浸汤淹疮上。(《食疗本草》)

【名家论述】①《本草衍义》："《素问》曰，咸走血，故东方食鱼盐之人多黑色，走血之验，故可知矣。齿缝中多血出，常以盐汤漱，即已，益齿走血之验也。"

②《纲目》："盐之气味咸腥，人之血亦咸腥，咸走血，血病无多食咸，多食则脉凝泣而变色，从其类也。煎盐者，用皂角收之。故盐之味微辛，辛走肺，咸走肾，喘嗽、水肿、消渴者，盐为大忌，或引痰吐，或泣血脉，或助水邪故也。然盐为百病之主，百病无不用之，故服补肾药用盐汤者，咸归肾，引药气入本脏也；补心药用炒盐者，心苦虚以咸补之也；补脾药用炒盐者，虚则补其母，脾乃心之子也；治积聚结核用之者，盐能软坚也；诸痈疽眼目及血病用之者，咸走血也；诸风热病用之者，寒胜热也；大小便病用之者，咸能润下也；骨病齿病用之者，肾主骨，咸入骨也；虫伤用之者，取其解毒也。"

③《重庆堂随笔》："盐味最咸，味过咸即渴者，干液之征也，既能干液，则咸味属火无疑。但味虽属火而性下行，虚火上炎者，饮淡盐汤即降，故为引火归元之妙品。吐衄不止者，盐卤浸足愈。"