膻气是什么意思 膻气的解释

膻气的意思是羊肉的气味。膻气即是指羊肉的气味。“膻气”繁体为“羶气”。膻，形声，从肉，亶声。本义为羊臊气。羊肉主要构成物质是蛋白质，蛋白质是由：碳、氢、氧、氮、组成的。氮是过量蛋白质所产生的废料。

文章目录：

1. 膻气是什么意思
2. 膻气的解释
3. 膻气是什么意思解释
4. 膻气的介绍
5. 怎样除羊肉膻味

一、膻气是什么意思

膻气的意思是羊肉的气味。

膻气即是指羊肉的气味。“膻气”繁体为“羶气”。膻，形声，从肉，亶声。本义为羊臊气。

羊肉主要构成物质是蛋白质，蛋白质是由：碳、氢、氧、氮、组成的。氮是过量蛋白质所产生的废料，却以氨的形式迹宽排除，且用来中和过量蛋白质的酸性。姿灶亮羊肉发出的膻气主要是氨类物质。

羊肉下锅时先放少许食用油培透，待水分培干后再加米醋培干（醋的数量是肉的千分之一左右），然后加姜、葱、酱油、白糖、绍酒、茴香子等调料。最后羊肉将要熟时，加少量辣椒略烧，起锅时加点青蒜或蒜泥，其味香醇，膻气大减。

膻气在古文中的句子有：

蚊慕羊肉，羊肉膻也。——《庄子·徐无鬼》。

王之嫔御，膻恶而不可亲。—辩梁—《列子·周穆王》。

膻，肉膻也。诗曰：膻裼暴虎。——《说文》。

弃膻在庭际，双鹊来摇尾。——唐·皮日休《喜鹊》。

带有膻气的句子有：

1、房内弥漫出河澡里臭鱼的膻气和腥味。

2、炸羊排，藏族传统食品，没有过多羊肉的膻气。

3、羊肉的膻味实在让人难以接受。

二、膻气的解释

膻气的解释

羊肉的 气味 。 曹禺 《北京人》 第三幕：“我可不爱要吃羊肉又怕膻气的男人！”

词语分解

膻的解释 膻 ā 像羊肉的气味：膻气。膻味。腥纯镇膻。 膻 à 袒露。 胸中：膻中（a．中医指胸腔中央，心包 所在 处；b．针炙穴位名，位于前胸部正中）。 部首 ：月； 气的解释 气 （气） ì 没有 一定 的形状、体积锋裤枯，能 自由 散布的物体：气体。 呼吸：没气了。气厥。气促。 气息 。一气呵成。 自然 界寒、暧、阴、晴等现象：气候。气温。 气象 。 鼻子闻到的味：气味。臭银洞气。 人的 精神 状态 ：气

三、膻气是什么意思解释

膻气就是疝气，疝气，即人体内某个脏器或组织离开其正常解剖位置，通过先天或后天形成的薄弱点、缺损或孔隙进入另一部位。

治疗疝气的常用方法包括保守治疗和手术治疗。保守治疗包括使用弹性带或紧身内衣来支撑腹部，减轻疝气的症状。如果疝气严重或无法通过保守治疗得到缓解，则需要手术治疗。手术治疗的方法包括疝修补手术、疝囊高位结扎术等。

预防疝气的措施包括保持健康的体重、避免长时间站立或坐着、避免剧烈运动等。此外，及时治疗可能导致腹内压升高的疾病，如慢性咳嗽和便秘，也可以降低疝气的发生风险。

总之，疝气是一种常见的消化系统疾病，需要及时诊断和治疗。预防措施包括保持健康的生活方式和避免可能导致腹内压升高的活动。

临床表现

临床上较常见的是腹股沟疝，在腹股沟区可以看到或摸到肿块，平卧后可回复。婴儿多系母亲在换尿布时发现，较大的小儿则多于入浴时发现。引起肿块出现的诱因是腹压增加，如哭泣、咳嗽、排便、排尿等。

较年长的小孩可令其站立，腹部用力也可诱发肿块在腹股沟区出现，有些则会到达阴囊或阴唇。肿块系由腹腔内的器官脱出到疝气袋所形成，脱出的器官以小肠居多，因此摸起来感觉柔软。其他如大肠、阑尾、大网膜等亦可能脱出。女性则以卵巢脱出较多

四、膻气的介绍

膻，形声，从肉，亶声。膻气，是指羊肉的气味。

五、怎样除羊肉膻味

问题一：羊肉怎样去除膻味儿 怎样去除羊肉膻味？

羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜爱吃。只有把好挑选、清洗和烹调三

个关口，才可去掉羊肉的膻味。

把住挑选关，就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉；然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净；烹调关更重要，烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等，下面介绍几种可以去除羊肉膻味的烹调方式：

焖烧羊腿肉1000克，剁成小四方块，焯水，去血沫后，清水冲洗干净；锅内倒油加热，放花椒、干尖椒、八角、桂皮、陈皮、姜憨、葱节，炒出香味后，加入羊肉，烹上料酒干炒一会，再添加豆瓣酱、水、盐、味精、酱油、白糖、陈醋和几个打孔的胡萝卜，大火烧开后，小火焖制；羊肉烧烂后，拣去姜块、葱节、胡萝卜便可食用。焖烧后的羊肉酥烂脱骨，咸鲜微辣，芳香四溢。

另外，炖羊肉时用纱布包一点茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去膻味；烧羊肉时放进橘子皮，不但可去膻味，还能增加橘香味；烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快；将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少；将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5两米醋的比例煮到开锅，取出羊肉，膻气中衡便可解除；烧、煮羊肉时，0.5公斤羊肉放入半包或1／3包咖喱粉，也可除膻气。

爆炒取净羊肉250克，切成柳叶片，用盐、鸡蛋、味精、生粉上浆；大葱切成马蹄形；锅内打底油，待油热，将羊肉下锅；羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一橘启左右；然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油，其味香美，无腥膻。

1、煮羊肉

将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。

将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。

将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。

烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

2、爆羊肉片

锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。

问题二：如何去除屋子羊肉的膻味 在锅中放少许食醋加热蒸发，房间羊肉的膻味即可消除。

可用蘸了醋的纱圆培如布在室内挥动或点支蜡烛，羊肉的膻味即除。

可在灯泡上滴几滴香水、花露水或风油精，其遇热后会散发出阵阵清香，沁人心脾。

可将一盒清凉油或风油精开盖后放于房间角落处，既可除臭又可驱蚊。也可放置一小杯香醋，恶臭也会自然消失。

问题三：羊肉怎么去除膻味 羊肉去膻味的21种方法 首先要把住挑选关，就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉；然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净；

烹调关更重要，烹调时采取的去膻办法有

茶叶去除羊肉膻味法

①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味;

②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3~5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

大蒜去除羊肉膻味法

500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。

甘蔗去除羊肉膻味法

在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。

核桃去除羊肉膻味法

用2~3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。

红枣去除羊肉膻味法

煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

花椒水去除羊肉膻味法

在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。

桔皮去除羊肉膻味法

煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。

咖喱去除羊肉膻味法

在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。

鲤鱼土腥味去除法

剖鲤鱼时，应在鳃下和脐门各切一刀，轻轻拉出背脊两侧内的两条白筋，不要使白筋断在肉中，经过这样处理的鲤鱼就不会有土腥味。

绿豆去除羊肉膻味法

在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。

萝卜去除羊肉膻味法

萝卜(或胡萝卜)扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。

猫肉膻味去除法

猫的耳油和脊髓有膻味，宰杀时要先用水烫其身体，后烫头部，以免耳油受热渗入体内。用竹签挑净脊柱骨肉的白色骨髓，入锅煸炒时加姜片、白酒、葱段和少量醋，膻味便可完全去掉。

茉莉花茶去除羊奶膻味法

羊奶中有一种癸酸和乙酸所发出的挥发性膻味，可在煮奶时放入1小撮茉莉花茶，待奶煮开后，滤去茶叶，膻味即可去除。

山楂去除羊肉膻味法

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。

蒜头去除羊肉膻味法

炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。

鲜笋去除羊肉膻味法

在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

杏仁去除羊奶膻味法

在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。

药料去除羊肉膻味法

把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。

鱼去除羊肉膻味法

在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。

问题四：羊肉在手上的膻味怎样去除 15分 手上的膻味去除方法：

1、用茶水洗手可以去除异味。这是通行的办法，所以大多酒楼的服务员在见客人点有虾、蟹类菜式时都会准备一碗茶叶水，以供洗水。

2、用食醋洗手可去掉腥味。

3、用柠檬汁或者柠檬片去醒味。不仅可以去除腥味，洗过之后手上还有一股柠檬的清香，感觉很棒。

4、用牙膏擦手可去掉腥味。

5、用白酒擦洗即可去掉腥味。

6、如果家里种有菊花，可把几下菊花叶子放在手中揉擦，然后冲洗，也可去掉腥味。

问题五： *** 羊肉怎样去除膻味 *** 羊肉有很多方法可以去除膻味，在这里在下为您介绍几种常用的方法：

1、萝卜

萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。

2、茶叶

用茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

3、大蒜

用量为在500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，即可除去羊肉膻味。

4、红枣

煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

5、桔皮

煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。

6、咖喱

在羊肉中加入适量咖喱粉，可除去羊肉膻味。。

7、绿豆

在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。

8、甘蔗

用量为在在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。 问题六：洗羊肉后如何让去掉手上的羊膻味 我也遇到过，用醋洗能好一点，但鼻子巨灵敏的还是会闻到一些！

问题七：吃过羊肉嘴里有膻味怎么去呀 生花生米 好使

问题八：羊肉火锅要怎么做才能去掉膻味 吃羊肉火锅时，如果膻味很重，很多人是不能接受的，去除羊肉的膻味有以下20种方法：

1、剔除漂洗去膻法

羊肉的异味，主要来自于其脂肪组织，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。那么，我们在初加工羊肉时，可以先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟。漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样便可以有效地减轻膻味。

2、白萝卜去膻法

白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。

3、香菜去膻法

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

4、胡萝卜去膻法

焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。

5、花椒去膻味法

在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。

6、茶叶去膻法

把茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；炒羊肉时，将羊肉中水份炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

7、孜然去膻法

孜然在去除羊肉膻气上真是一顶一的好！羊肉和孜然，可以说是天造地设的一对，尤其是在烤羊肉时，加上孜然调味：羊肉架在炉上，微微变色的时候就撒上孜然，随着温度变高，渗出的油脂引爆了孜然的味道，双重鲜香一起飘来，谁的食欲能不被勾起？

8、味精去膻法

炒羊肉放入少量的味精。虽然味精吃多了对人体健康不利，但是为了去除羊肉的膻气味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。

9、白酒去膻法

红烧羊肉时加点白酒可消除膻味，还可使味道鲜美并容易烂。

10、米醋去膻法

将羊肉切成块状后放入锅内，加适量的清水（没过羊肉），然后倒入少许的米醋，用大火煮滚后就可以捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。

11、香料去膻法

烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊 *** 有独特的风味。

12、大葱去膻法

无论是洋葱还是大葱，都是羊肉的好拍档，两者加在一起，就是大名鼎鼎的“葱爆羊肉”。葱对羊肉有点“一物降一物”的效力，羊肉的膻味对它来说是分分钟就能解决的小问题，大火一爆炒，把葱充份炒软，只留下一盘鲜香。

13、咖喱去膻法

烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

14、绿豆去膻法

在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉，这样去膻味的方法更加方便与快捷。

15、橘皮去膻法

平时留着一些橘子皮，在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复几次就可以去除羊肉的膻味。

16、核桃去膻法

在炖羊汤之前准备几个核桃，然后将核桃打破后（不用去壳），然后用纱布袋子包住，避免漏出核桃壳的碎渣，然后和羊肉一同放入锅中煮，一直煮到羊汤好了为止，最......>>

问题九：羊肉什么方法去膻味最好？？？？/ 1.羊肉是一种营养价值很高的肉食品，常吃羊肉对人体大有好处，但有一股令人羊肉时，放几粒葡萄干就能除掉膻气味。2.羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。咖喱去膻法。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。橘皮去膻法。炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。核桃去膻法。选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。山楂去膻法。山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。

问题十：煮羊肉后怎么驱除锅里的膻味 你可以用姜擦拭

用火把锅子烧的有穿出来为止，然后切块姜用断面使劲擦拭锅子，很有效果的，同时还有一定的杀菌以及防沾作用

希望文字工具网搜集的关于膻气的5点解答对大家有用。