花生排骨汤饭仔

用料：

米3汤匙，花生排骨汤约1杯（除去汤面的油）。

做法：

1．将已煲过的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至极细。如有木瓜同煲，也可将煲软的木瓜取起一件切成小粒，只要1到2汤匙便够。

2．米洗净，加入浸过米面的清水浸三小时。

3．把花生排骨汤放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少的盐调味，即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。

说明：

小孩子不喜欢喝汤，可以用汤煲饭仔或粥仔，因为食物在水中经过较长时间的受热过程，营养成分都溶解在水中，易被人体吸收。成人或小孩子都需要汤水滋润。

营养与功能：

花生油中的卵磷脂和脑磷脂，能够增强脑细胞的发育，常吃花生是非常有益的。花生和黄豆一样，具有人体所需的氨基酸，但不可直接给幼儿吃花生，因难以消化。