青岛市卫生局六号警示：警惕亚硝酸盐

市卫生局发出今年第6号健康消费警示，提醒大家警惕亚硝酸盐中毒。

今年5月1日，胶南市理务关镇某村两名村民在家中发生疑似亚硝酸盐中毒，一人经紧急抢救无效死亡，另一人经救治恢复健康。事发后，当地卫生行政部门高度重视，立即派卫生执法人员和疾病控制人员进行调查，对造成疑似亚硝酸盐流入村民家中的涉案饭店采取了行政控制等措施。当地公安部门也介入调查，目前此案正在调查处理中。

为此，市卫生局再次向社会发出消费警示，正确认识亚硝酸盐，不要误将亚硝酸盐当成食盐使用，谨防造成亚硝酸盐中毒。

常见的亚硝酸盐有亚硝酸钾和亚硝酸钠，为白色或微黄色结晶或颗粒粉末，无臭、味微咸涩稍苦，易潮解，易溶于水，有毒。亚硝酸盐在建筑工地用于防交流剂加入水泥，或者当成锅炉水的软化剂，在食品业主要用于肉制品的护色剂、发色剂。由于亚硝酸盐的外观很像食盐、碱面、白糖和发酵粉，在日常生活中，常被人当作食盐食用误用而引起中毒。另外，食用硝酸盐、亚硝酸盐含量超标的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜也容易引起中毒；饮用硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水也很危险。

亚硝酸盐类食物中毒病人会出现口唇、舌尖、指尖青紫等症状，发现后要尽快送医院救治，靠一般处理很危险。只要正确迅速救治，一般能很快痊愈。可以采取尽快催吐、洗胃和导泻等措施，及时应用解毒剂亚甲兰（美兰），尽快排毒、解毒，维生素Ｃ对消除高铁血红蛋白症也有疗效。

市卫生局提醒广大消费者，一定要从正规商店购买定型包装的加碘食盐和熟肉制品，不要购买私盐和粗盐，不要使用来历不明的“盐”类物质；一定不要在路边小贩处购买散装肉制品，不要购买色泽太鲜艳的熟肉制品，以免误食亚硝酸盐。