炖怎么读 炖的意思 炖组词和拼音

文章目录：

1. 炖怎么读 炖的意思
2. 炖组词和拼音
3. 炖怎么读
4. 炖怎么读

一、炖怎么读 炖的意思

1、炖拼音：[dùn]。

2、炖是一个汉字，基本意思是煨煮食品使烂；把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热。

3、炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质.炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。经长时间小火炖煮，肉菜变得非常软烂，容易消化吸收，适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群.小火慢炖让食材非常入味，味道可口。一锅炖菜里往往有四五种食材，营养多样。

二、炖组词和拼音

炖的拼音：dùn，组词：清炖、炖牛肉、炖肉、炖锅、炖煌。

• 组词解释

1.清炖[qīng dùn] 烹调法,汤中不放酱油,慢慢炖

2.炖牛肉[dùn niú ròu] 指卤牛肉或罐头牛肉,常为咸腌牛肉。

3.炖肉[dùn ròu] 菜名。

4.炖锅[dùn guō] ∶一种深的烹调器具,有两个位置相对的手柄,用于炖或煮[食物]

5.炖煌[dùn huáng] 地名。为甘肃省四大绿洲之一。我国古代的丝绸经此西运，是丝路上的重要据点。今甘新铁路经此，地位重要。也称为「敦煌」。

• 笔顺

点、撇、撇、点、横、竖折/竖弯、竖、竖弯钩
• 释义

1.把物品盛在 碗或其他器皿中，再放入水中加温：～酒。～药。

2.一种烹饪方法。把原料连同调料放入锅中，加 一定量的水，烧开后用文火久煮使熟烂。

三、炖怎么读

炖读作dùn。

炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质，炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。

经长时间小火炖煮，肉菜变得非常软烂，容易消化吸收，适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群，小火慢炖让食材非常入味，味道可口。一锅炖菜里往往有四五种食材，营养多样。

不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放入陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。

烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右。

特点：

炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多。炖先用葱、姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下入主料，先大火烧开，再小火慢炖。炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。

炖有3种，即：炖、清炖、侉炖。炖菜多为红色，主料不挂糊；清炖菜多为白色，主料也不挂糊；侉炖多为黄色，主料需挂糊。

炖菜的主料，一般先经炸或出水初步热加工处理后，再行炖制。炖的用料有整件的，有块的，一般都不挂糊，只有“侉炖鸡”、“侉炖鱼”一类菜，在炖前挂鸡蛋糊炸一下，再下锅炖制。因此，烹制侉炖菜时要防止主料巴锅烧糊。炖制菜肴口味浓厚，质地软烂。

四、炖怎么读

炖读法：dùn。

一、基本解释：

1、把物品盛在 碗或其他器皿中，再放入水中加温：～酒。～药。

2、一种烹饪方法。把原料连同调料放入锅中，加 一定量的水，烧开后用文火久煮使熟烂。

二、字形解析：

炖：形声字。火表意，表示与火有关；屯表音。楷书繁体作炖，也是形声字。火表意，敦表音。炖的本义是风吹火旺盛的样子。

三、字形:

四、造句：

1、瓦罐里装满菜肴，正在温火炖煮。

2、恳求，爸爸说妈妈炖的排骨啃求不动！

3、他垂涎三尺地说："老婆！牛肉炖好了没？"。

4、他一心一意地吃着炖肉。

5、肉已炖了两个多小时了。

6、他吃光了一大盆很可口的炖肉。

7、老大娘特别为伤员炖了一只鸡。

8、我们可以把萝卜和鳗鱼一起炖。

9、昆塔总要警惕地闻一闻炖菜再吃。

10、把马铃薯炖十分钟。

11、你想吃点炖牛肉吗？

12、她做了一个炖鱼。

五、拓展：

炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质，炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。

希望文字工具网搜集的关于炖的4点解答对大家有用。