淡色黄花菜暗色保鲜笋这些东西都有毒

嫩黄色且颜色不均的黄花菜、偏暗色且组织较软的保鲜笋都可能有毒！昨天，浙江省工商局发布的《工商商品质量报告》发出消费警示，这两种食品存在质量问题，消费者应谨慎购买。

黄花菜是熏制的干货，制作过程中可能会残留少量二氧化硫，为此，卫生部规定每公斤黄花菜的二氧化硫残留量可在200毫克以内，但本次受检的黄花菜中二氧化硫残留量普遍严重超标，不合格率为42.9。最严重的是杭州余杭禹倡商厦有限公司销售、福建省莆田市城厢区惠中宝果品有限公司生产的黄花菜，二氧化硫残留量为5190毫克/公斤，是国家标准的26倍。

抽查中还发现，长宁县双河镇纯兵竹笋保鲜厂生产的野生竹笋，二氧化硫残留量为2196毫克/公斤，远远超过卫生部规定的每公斤竹笋（罐头）二氧化硫残留量在50毫克以内的标准，该产品还使用了国家禁止使用的食品添加剂苯甲酸（钠）。

二氧化硫残留超标的黄花菜有：

上海早康保健食品有限公司生产、绍兴家友超市连锁有限公司经销的早康黄花菜（200克/袋，生产日期：20041005，商标：早康）；

福建省莆田市真林果品有限公司生产、绍兴乐客多超市有限公司经销的黄花菜（300克/袋，生产日期：20040412，商标：真林）；

宁波市路林市场69号摊位（副食品分区）、鲁燕副食品经营部经销的散装黄花菜（均为散装，无生产日期，无商标）；

上海一泓食品有限公司生产、宁波家乐福商业有限公司经销的散装黄花菜（散装，生产日期：20041002，无商标）；

上海昊思实业有限公司生产、宁波家乐福商业有限公司经销的黄花菜（250克/袋，生产日期：20041106，无商标）；

余杭区余杭镇阳光商场经销的散装黄花菜（散装，无生产日期，无商标）；

福建省莆田市城厢区惠中宝果品有限公司生产、余杭禹倡商厦有限公司经销的黄花菜（200克/袋，生产日期：20040910，商标：惠中宝）；

富阳杨美金经销（从杭州近江市场进货）的散装黄花菜（散装，无生产日期，无商标）。

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正常的黄花菜是棕黄偏褐色的，颜色均匀，而经过硫磺熏制的黄花菜是嫩黄色的，比正常产品的颜色要淡且不均匀，并有明显刺激性气味，如食用了二氧化硫含量超标的食物，轻则出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的会毒害肝、肾，引起急性中毒甚至致癌。消费者在选购时可通过三种方法鉴别是否有毒：一看颜色，黄中带褐者为优，色泽金黄或白色者有毒；二闻气味，有刺激性气味者有毒；三品尝，甘甜的为优，有浓酸味的有毒。另外，食用前最好用清水浸泡30分钟以上，多冲洗几遍。

保鲜笋本色应是淡黄色至乳白色，颜色均匀，而用亚硫酸盐腌制的保鲜笋是玉白偏暗色且组织较软，无竹笋的天然风味，并有明显的刺激性气味。