猴年饮食新知

英国《独立报》检视了多项最新的健康研究结果，炮制出一份健康贴士，希望让大家在2004年活得更健康快乐。

每日一茶匙大蒜：每日吃5毫升大蒜汁能减低体内导致疾病的化学物质达48％，减少大脑老化及血管阻塞，有助防癌及防关节炎等。

吃未加工的天然食物：至少每周吃4次未加工过的面包、大米等，可降低40％的患癌机会。

多吃果菜：每天至少吃5份蔬菜水果，特别是番茄、葡萄、花椰菜，以降低中风及糖尿病机会，多吃蔬菜、豆类的女性能使患乳腺癌的机会减半。

少吃快餐：吃太多高脂食物令血中胆固醇升高，导致动脉硬化、冠心病及中风。

少吃盐：世界卫生组织规定每天食盐不超过5克，吃盐太多会令血压升高，导致中风、心脏病等。

饮咖啡有益：每天2至4杯咖啡能降低患结肠癌机会25％，减低胆结石机会45％，减低肝硬化机会80％，减低哮喘机会25％。不过，饮过量咖啡会增加风湿关节炎患病率。

茶比咖啡更好：嗜饮茶者在心脏病发病后的死亡几率是少饮茶者的一半。饮茶者的过早死亡率也比其他人低44％。

胡萝卜除口臭：多吃纤维蔬菜胡萝卜，不要饮过量咖啡。

多吃维生素：每日一颗含至少200毫克叶酸的多种维生素丸，可减少患心脏并老人痴呆及85％机会的结肠癌。但服用维生素过量会增加患前列腺癌的机会。