平衡膳食预防“非典”

营养学专家日前提醒大众：膳食营养的平衡可以有效增强人体免疫力，从而在一定程度上起到预防非典型肺炎的作用。

中国疾病预防控制中心副主任、国家食物与营养咨询委员会副主任委员杨晓光认为，人体内营养素的充足和均衡关系到机体免疫系统的强弱，与某些传染病也有一定的相关性，如维生素A就能大大降低麻疹患者并发肺炎时的死亡率。虽然非典型肺炎病原尚不清楚，但根据已有的营养学研究成果，通过膳食平衡，使人体得到充足的营养素补充，将大大提高人体对疾病的免疫力，在预防非典型肺炎方面发挥作用。

广东中山大学公共卫生学院营养系副主任、广东营养学会理事长苏宜香认为，通过膳食营养提高机体免疫力，在日常饮食上要注意下面三点：一是补充足量的优质蛋白质。因为蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，建议每日补充200克左右的动物性食物，如鸡蛋和瘦肉等。二是适量补充维生素A。这有助于保持好呼吸道黏膜的完整、功能的维持及对异物的反应性，对病毒的侵袭和感染起着重要防卫作用，对预防呼吸道疾病以及当前的非典型肺炎大有益处。有研究表明，维生素A缺乏的儿童，易患呼吸道感染。这时，可以吃一些动物性的肝脏，一周一次，每次30―50克即可，每天喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋，基本上能满足需要。三是适当补充抗氧化的维生素、矿物质和生物活性物质。因为体内适量的抗氧化剂，也是一种有效的免疫调节剂，在免疫过程中有重要作用。这可以从各类蔬菜、水果中获得。

（人民日报）