混乱饮食“酥”你骨头

一项流行病学调查表明：目前本市患骨质疏松症者中，男性老年人口占7.6％，女性占29.1％；而骨头变“酥”有潜在骨质疏松的患者，男性达14％，女性超过50％。约有71万上海人面临骨折的威胁。

调查发现，许多人饮食不正常，偏食火锅和咸辣味重的食物，或喜欢烟酒、咖啡等刺激性食物。还有人食欲过盛，平时大量进食面包、香肠类肉食，以及可乐等。医学专家认为，饮食混乱容易使骨头变“酥”，影响人的骨骼健康。国际卫生组织骨质疏松小组、上海医学会骨质疏松学会等单位因此提出，为了你的骨骼健康，请注意忌口、戒烟酒。

吃得太咸使骨质“大逃亡”

上海医学会骨质疏松学会专家介绍，美国营养学专家曾做过专门研究，让一群健康的更年期妇女进行饮食安全的实验。在第一周内，让她们每天从特别调配的食物中摄取1200 毫克的食盐。第二周，把摄取量提高到4800 毫克，结果发现她们尿中的骨质分解含量比正常情况多6％，证实多吃了盐后会加速骨质的耗蚀。盐中的那个恶魔就是钠，它约占盐成分的40％，是导致人体骨质流失的杀手。

一般情况下，人体的肾每天会将盐中的钠随着尿液排到体外，大约每排泄1000 毫克的钠，也会同时消耗26毫克钙。由此，人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响到骨骼健全所必需的钙质。因此，多吃盐会加速骨质耗蚀，也使骨钙加速丢失。盐中的钠通常会使妇女的骨质每年流失约百分之一，患有高血压的妇女骨质流失的速度比血压正常的妇女快许多。

饮食无常令男性骨质流失

国际卫生组织骨质疏松小组提供的最新研究表明，饮食对骨骼健康影响的情况同样适用于男人。并且，当男人的饮食不规律时，其骨头的伤害程度甚至比女人更严重。

据估计有大约1/6的男人有饮食不规律的不良习惯。他们偏食火锅和咸辣味，还喜欢烟酒、咖啡等有刺激的食物。还有人喜欢大量进食面包、香肠类肉食以及可乐等。研究表明，咖啡等刺激性食物会使人体需要的钙质减少，从而导致骨质疏松。面包、香肠类肉食等食物都含磷高于含钙，过多的磷酸盐会导致骨质流失。研究结果证实，饮食不规律男人的骨骼密度要远低于饮食正常有规律性男人，其中46％患有骨质疏松症。

改变不良习惯保护骨健康

上海市第六医院骨质疏松防治中心黄琪仁教授指出，骨质疏松症是一种以低骨量和骨组织微结构破坏为特征、导致骨骼脆性增加和易发生骨折的全身性疾玻营养在骨机理的各方面都具有非常重要作用。幼时营养不良会阻碍骨头正常发育，导致老年时骨质流失加快；成年后饮食混乱是导致缺钙和使骨头变“酥”的重要原因。

因此，专家建议，每天摄取盐不要超过1500 毫克。偏爱咸重味者，可在减少盐摄取量的同时，每天至少应摄取1000 毫克的钙，年过50的人应摄取1200 毫克。同时每天摄取盐的数量应比平日减少1/3。男性可以通过提高雄性激素含量来帮助自己“硬起骨头来”。女性不要因减肥而把一切跟脂肪沾边的食物拒之口外，使钙摄入量不足，把骨头也减“软”了。对抗饮食混乱引起的骨质流失，建议每周至少运动3次，不吸烟，每天喝咖啡不超过两杯，少量饮酒不超过2两。多做负重有氧锻炼，如快速行走、慢走、爬楼梯和跳舞等，给骨骼系统施加活力，驱使钙质回到骨骼中，同时刺激新骨的形成，如此可使发生骨质疏松的概率下降50％―80％。