复习考试时，“吃”助您一臂之力

目前，正处在学生复习考试的阶段，是用脑的高峰期，大脑需要多种营养物质补充消耗。科学合理地安排复习考试期间的饮食，对增强记忆力，保证大脑功能的良好发挥至关重要。为了更有效地总结和复习课本知识，提高学习成绩，饮食安排应该注意以下几点：

保证优质蛋白质的充足供给：

蛋白质是维持人体健康和从事复杂智力活动所需要的基本营养素。复习考试期间学年每天应喝一袋强化维生素A，维生素D和全餐的牛奶（或相当一袋牛奶量的酸奶），吃一个鸡蛋，50克至100克肉类食品（水产品，禽类，畜肉类和脏器类可以相互调剂），50克至100克豆腐（豆制品减半）。用以保证优质蛋白质的提供。

注意主食的供给：

粮食可以提供脑细胞活动所需要的能量。主食的安排要做到品种多样化，粗细粮搭配。一般情况下，小学年每天宜提供300-400克粮食，初中生为400-450克，高中生为400-500克。

多吃蔬菜和水果：

蔬菜和水果是维生素和矿物质以及膳食纤维的优质食源。尤其是绿叶蔬菜中维生素B1，维生素B2，胡萝卜，维生素C和钙，锌，钾等含量颇丰，可使大脑的思维敏锐，提高脑细胞的活力，增强记忆力。考生每天应保证400克蔬菜（其中有200克应为新鲜绿色叶菜，100克红、黄色蔬菜），100克时令水果。

脂肪是构成脑细胞的重要物质，复习考试期间应吃具有健脑功能的食物，如鱼头，动物脑，核桃仁，芝麻，杏仁，瓜子，大豆等。这些食物除富含脂肪外，还含有必需脂肪酸，磷脂，维生素C，钙，铁，锌等营养物质，有助于脑功能的发挥。

水的供给不可忽视。

水具有调整体内物质代谢的作用，是血液的主要成分，不断将氧气和营养物质输送给大脑，又不停地将大脑的代谢产物- 二氧化碳带走，从而使头脑思维敏捷，反应快，精力充沛。温开水（开水自然降温至25℃）是最佳饮用水。

注意膳食的酸碱平衡：

酸性膳食使人体血液呈酸性，人体易疲倦，大脑迟钝。而碱性食物可使人精力充沛，大脑清醒活跃。碱性食物包括蔬菜，水果，豆类，食用菌，海带，茶，牛奶等。

常见的碱性食物

名称

灰分的碱度

名称

灰分的碱度

名称

灰分的碱度

大豆

+2.20

土豆

+5.20

香蕉

+8.40

豆腐

+0.20

藕

+3.40

梨

+8.40

四季豆

+5.20

洋葱

+2.40

苹果

+8.20

菠菜

+12.00

南瓜

+5.80

草莓

+7.80

莴苣

+6.33

黄瓜

+4.60

柿子

+6.20

萝卜

+9.28

海带

+14.60

牛奶

+0.32

胡萝卜

+8.32

西瓜

+9.40

茶（5克/1升水）

+8.89

常见的酸性食物

名称

灰分的酸度

名称

灰分的酸度

名称

灰分的酸度

猪肉

-5.60

牡蛎

-10.40

面包

-0.80

牛肉

-5.00

干鱿鱼

-4.80

花生

-3.00

鸡肉

-7.60

虾

-1.80

大麦

-2.50

蛋黄

-18.80

白米

-11.67

啤酒

-4.80

鲤鱼

-6.40

糙米

-10.60

干紫菜

-0.60

鳗鱼

-6.60

面粉

-6.50

芦笋

-0.20

禁止食用含有不符合食品卫生要求的添加剂、人造色素、香精和农药污染的食物，以免危害脑功能。

复考期间，学生学习紧张，往往食欲欠加。所以膳食要安排得好吃可口，注重色、香、味、器皿的搭配和花样翻新。另外，饮食生活要有规律，每日3?/B>4餐，定时定量。吃饭时专心用餐，要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。不要边复习功课边吃饭，也不要利用吃饭时间看电视或录像。

禁止吸烟，喝酒，以免伤害大脑，影响复习考试。

下面提供复习考试期间三日食谱，供您参考：

早餐

面包、豆浆、沙丁鱼、煎蛋、拌生菜

午餐

米饭、豆腐烧鱼、虾皮炒油菜，拌尖椒、黄瓜、香菜。西红柿鸡蛋汤

下午加餐

酸奶（或牛奶），香蕉

晚餐

麻酱花卷、鱼香肉丝、熏干炒芹菜、绿豆汤

晚加餐

水果（如西瓜）

早餐

芝麻烧饼、绿豆小米粥、炒鸡蛋、素鸡、炒虾皮拌香菜

午餐

馒头、熘肝尖、清炒茼篙、糖拌西红柿、豆腐笋叶汤

下午加餐

酸奶（或牛奶），少量杏仁

晚餐

米饭、砂锅鱼头、油焖香菇（加辅料胡萝卜）甜酸苦瓜

晚加餐

水果（如夏橙）

早餐

千层糕、瘦肉皮蛋粥、煮鸡蛋、炝柿椒（配菜花）、炸花生米、腐乳

午餐

玉米面发糕、酱爆桃仁鸡盯清炒西兰花、腐竹拌黄瓜、青菜叶汤

下午加餐

酸奶（或牛奶）、西红柿

晚餐

茴香猪肉包子、芝麻拌榨菜，绿豆二米粥

晚加餐

水果（如西瓜）注：每日牛奶也可以晚加餐时饮用。