气腥猪蹄的做法大全 自泡蛤蚧酒闻着什么味道

1.猪蹄刚回来表面很脏。要将猪蹄仔细的刮洗干净，猪蹄的毛不容易去除干净，锅中盛水烧至80℃，将猪蹄置于锅中浸烫一分钟，拿出来一擦，毛垢即可脱落。单边猪蹄剁成八块备用。

文章目录：

1. 气腥猪蹄的做法大全
2. 自泡蛤蚧酒闻着什么味道
3. 腥的读音

一、气腥猪蹄的做法大全

1.

猪蹄刚回来表面很脏。要将猪蹄仔细的刮洗干净，猪蹄的毛不容易去除干净，锅中盛水烧至80℃，将猪蹄置于锅中浸烫一分钟，拿出来一擦，毛垢即可脱落。单边猪蹄剁成八块备用。购买猪蹄时看看是否有蹄筋；蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙，比起肥肉猪蹄的蹄筋脂肪含量极低，胆固醇含量不高，能增强人体细胞的新陈代谢。洗净的猪蹄剁成块备用。

2.

锅中烧水，用沸水煮约5分钟，取出用冷水冲凉，再次洗净焯水后的猪蹄。并且用手将猪蹄上的污垢仔细搓洗掉。洗干净的猪蹄装到容器中备用。

3.

将猪蹄全部倒入的炖锅里，2000克猪蹄刚好装满炖锅。

4.

这是我秘制的猪蹄卤味料。按照一定的配方比例来调配。卤味料已经洗干净了，就直接倒进装有猪蹄的炖锅里。

5.

猪蹄和卤味料全部备齐了。【秘制卤味猪蹄需用小火慢炖。】

6.

在猪蹄里放入一个削好皮的生姜。生姜是必须要的，俗话说：“每天三片姜，不劳医生开处方 ”，人们把生姜比作小人参。而且在猪蹄里放入生姜可以避除猪肉的毛腥味，并且入味到猪蹄中。秘制卤猪蹄主要清洗比较麻烦，做起来倒是简单，卤料配好加水炖就OK！这么辛苦不可能一次只做500克吧！如果是一家人吃就不够了。还是多备一些，让大家吃的尽兴。

7.

在猪蹄里放入料酒。这可是必须必的。做肉食类红烧和卤味食物料酒可是功不可没。而且是缺一不可的。少了料酒这位功臣，猪蹄怎么会喷香呢！切记2000克猪蹄需要10勺料酒哟！如果量减少了，料酒也适当减半。

8.

秘制卤猪蹄主要清洗比较麻烦，做起来倒是简单，卤料配好加水炖就OK！这么辛苦不可能一次只做500克吧！如果是一家人吃就不够了。还是多备一些，让大家吃的尽兴。放进老抽上色；烹入一勺味极鲜增鲜。加入1勺香醋。

9.

准备好干净的玻璃杯，往秘制卤猪蹄里注入4满杯的水。要用水一直盖住猪蹄才行。

10.

在秘制卤猪蹄里加入4勺盐，根据自己的口味来定。口味重的放4勺盐足够了。每500克放1勺盐。口味清淡的加入3勺盐也行。如果家中有喝酒的，口味就需要重一些了。按照实际情况因地制宜吧。有了电炖锅减轻了人烧菜的负担，按下炖肉键，就可以舒舒服服的等秘制卤猪蹄烧成功了。看起来有食欲吧！还等什么，赶快试一试吧~

二、自泡蛤蚧酒闻着什么味道

自泡蛤蚧酒闻着会有蛤蚧气腥，味道则微微带有咸味。根据查询相关资料信息显示，蛤蚧是一味药材蛤蚧性平、气腥、味微咸，有小毒，所以会有腥味。

自己泡蛤蚧酒，有点腥味，蛤蚧泡酒，可以将蛤蚧单独泡酒，也可以将蛤蚧和其它材料一起搭配泡酒，例如

【药酒配方（仅供参考）】蛤蚧1对，沉香4克，巴戟天、枸杞子各30克，山茱萸120克,蜂蜜100克,谷养康，零添加泡酒用酒2.5L

【制作方法】先将蛤蚧去掉头、足，粗碎；狗鞭酥炙，粗碎。余5味研为粗末，与蛤蚧同入布袋，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇数下，浸泡21日后，过滤去渣，加入蜂蜜混匀，即成

此外，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳

三、腥的读音

腥的拼音[xīng]。

字义：

“腥”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为xīng，最早见于《说文》中，在六书中属于形声字。“腥”的基本含义为像鱼的气味，如腥气、血腥；引申含义为鱼或肉一类的食品，如荤腥。

在日常使用中，“腥”也常做形容词，表示丑恶的品德，如腥德。

常用释义：

1、名古指生肉；现指鱼、肉等食物。例词：荤腥。

2、名生鱼虾等发出的气味。例句：你做鱼放点料酒可以去腥。

3、形有腥味的。例词：腥臭、腥臊、腥膻。

详细释义：

1、生肉。

腥一牢，在东鼎七。《仪礼·聘礼》

君赐腥，必熟而荐之。《论语·乡党》

2、腥气。

其味辛，其臭腥。《礼记·月令》

粟未为米，米未成饭，气腥未熟，食之伤人。汉 · 王充 · 《论衡·量知》

积屍草木腥，流血川原丹。唐 · 杜甫 · 《垂老别》

诗煑海盐烟黑，淘沙铁气腥。元 · 黄溍 · 《初至宁海》

诗之二在海风吹得紧，海上的空气闻得出有点腥、有点咸的时候，白色的帆张得满满的。曹禺 · 《雷雨》第三幕。

3、荤腥；带腥气的食物。

何时与尔曹，啄腐共吞腥。南朝 宋 · 鲍照 · 《升天行》

做公人的“那个猫儿不吃腥？”《水浒传》第二一回。

希望文字工具网搜集的关于气腥的3点解答对大家有用。