豆腐渣的养生保健作用

据专家研究发现，长期被人们视为“废物”，将其作为猪牛饲料、肥料或在大灾之年又作充饥的豆腐渣具有保健防玻因为：

①豆腐渣内含有大量人体必需的钙元素，且易被人体消化道吸收和利用，对少年儿童骨骼生长发育、防治孕妇和中老年人骨骼输送综合症来说，都是安全而有效的保健品。

②豆腐渣还含有丰富的纤维素、果胶、木质素和植物固醇。这些物质能强力吸收体内过多剩的胆固醇和食物中的致癌物，并促使肠蠕动增多增强，使有害物质随大便及时排出体外，因而有助于防治高血脂、动脉粥样硬化、高血压和冠心病等，并能抗癌、抗衰老。还能治疗糖尿玻据美国、日本、德国的科学家研究证明，豆腐渣内还含有大量的强力抗癌物质“皂角苷”，经常食用的人群乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、结肠癌、直肠癌等恶性肿瘤发病率显著下降。癌症患者加食豆腐渣后，不仅能明显提高其他治疗方法的效果，并有防止治愈后再复发的作用。

③豆腐渣中仍然残存较多的蛋白质，以及人体必需的各种氨基酸、维生素和微量元素，具有营养组织细胞，增强其生理和免疫的功能。

直接食用豆腐渣干涩难咽，加入植物油及少许香葱、生姜、味精和食盐炒熟后，既可作主食，也可当菜吃，味也很美；或将豆腐渣用发酵面共同揉匀发糕、馒头与炒豆腐渣交替食用，则有常食不腻的优点，可获长期防病抗癌保健功效。