热菜是什么意思? 如何热菜?

上海土著表示：热菜是指热炒的菜肴，一般性可以作为主菜来出现在中饭或者晚饭中。上海热菜的特点是：浓油赤酱【很多酱油】。现在的流行是少油少盐，健康饮食。舌尖上的中国，第一季，第五集，厨房的秘密中的醉虾和醉蟹等。

文章目录：

1. 热菜是什么意思?
2. 如何热菜?
3. 怎么热菜

一、热菜是什么意思?

热菜是什么意思

热菜是指在烹调过程中，经过煎炸闷炒煮烤等一些步骤加工出来的菜肴，在菜有温度时吃的菜，一般叫热菜，不象一些处理干净后的原料，凉拌就能吃的菜。

开玩笑说“热菜”是什么意思？

比较污，就是等著上的意思. 请自行脑补

热菜是什么？ 100分

上海土著表示：热菜是指热炒的菜肴，一般性可以作为主菜来出现在中饭或者晚饭中。上海热菜的特点是：浓油赤酱【很多酱油】。现在的流行是少油少盐，健康饮食。

舌尖上的中国，第一季，第五集，厨房的秘密中的醉虾和醉蟹等，如果肠胃不好的人，不合适吃。而且现在八月，不是吃蟹的时候。

舌尖上的中国，第二季，第二集，上海本帮菜中的热菜，就是我们之前提到的热菜。节目里面介绍的热菜是：三套鸭，扣三丝，油爆河虾【个人超级喜欢这个菜！】。

老厨师就是上海老饭店中工作了几十年。上海老饭店的服务不好，食物还不错。就在豫园边上，地址：福佑路242号。

老厨师孩子们的餐厅是浦东三林镇上的“三林本帮馆”，现在生意红火，不预约，吃不到。 三林本帮馆 地址：上海浦东新区中林街65号(近人民桥)

热菜的什么是热菜

“热菜”作为动词用时，指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴都可以说是热菜，器皿下面有加热设备一起端上桌的菜。即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式。通常属于第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅仔，明炉，砂锅

热菜出品是什么意思?

“热菜”作为名词用时，指有一定温度的菜品。如：刚做好上桌时热热的可直接食用的菜。粤菜很多的都是热菜类，跟冷菜类区别可大了，如果你想学的话可以看看广州的那个新东方的哦

开玩笑说热菜是指什么

您好法国人对吃的讲究程度不亚于中国人。他们常常津津乐道于在哪个餐馆吃得如何好，又在哪条街上新开一家什么餐厅，一定要去吃一次云云。在接受吃的文化方面他们又是很开通的，只要是美味，无论是意大利的、西班牙的，还是北非或中国的，一概照单全收。但一说起法餐，那绝对是“非我莫属”。只有同中国人在一起时，他们才会稍稍显出谦逊的态度，说是“我们法餐中餐是世界上最著名的两大饮食”。你看，居然想同中餐平起平坐。 法国人不仅讲究吃的内容，还讲究吃的环境和吃的情趣。 除了猫狗肉不考虑之外，肉食也可谓品种繁多，有大家熟知的蜗牛、青蛙腿、马肉，加上一般传统肉类;海鲜更不在话下:生蠔，龙虾，螯虾，蜘蛛蟹及各种海贝;鱼类主要为海鱼，最走俏的有海鲂、狼鱼、鳎鱼、大菱鲆及一些译不出名字的鱼，而吃薰大马哈鱼则为圣诞节传统之一。会打猎的人还讲究吃山鹬，是一种体形不大的鸟，却浑身都是肉，肉质极鲜。 肉类的作法大多为炖、烤和煎。总的来说，他们没有“炒”这个概念，有也只是煮的前奏。所以法餐可提前做好，不象中餐为了保持鲜嫩，总要在最后关头下厨操勺。他们用的佐料基本上都是一些“草”，常用的有小葱、百里香、香芹、月桂等。正如中餐佐料不止有酱油醋，法餐中也有五花八门的各类调料，如黄油、牛奶、奶油、鸡蛋等，也能配成各式各样的口味，就看他如何选配及操作了。最有代表性的吃法为煎牛排，分三种状态，第一为半生不熟，仅煎几秒钟便上桌，切开后仍血淋淋的，有人为此大快朵颐，中国人会望而生畏;第二种为带血状，比前者多煎十几秒;第三种为基本熟状。吃时完全视各人口味选其需要的状态。 法国人吃的青菜品种绝没有中国的多，且大部分都生吃，其它都是西洋菜的模式:大而无味，也正好适应法餐的作法。人们渐渐地也用一些外来的佐料，如咖喱和生姜等。法国人认为生姜有壮阳的功效，所以接受起来十分容易。另外大白菜，豆芽也开始慢慢流行开来。他们对蔬菜的作法同中餐正好相反，没有中间状态:不是生吃就是煮得烂烂的。生吃的有各种生菜、甜红萝卜、西红柿和黄瓜等。象煮得烂烂的就有什么菠菜泥或闷煮各种菜，连扁豆都煮得软软的。 甜食更是五花八门，能看得你流了口水不说还非得买来尝尝不可。做甜食的佐料无非也就是黄油奶油牛奶面粉鸡蛋再加上糖而已，如配上各式水果或巧克力或香草等就做成了式样不同的糕点。有爱好者大多数情况下在家里自制点心，一点也不比外面买的差，甚至更好。 吃饭时客厅的气氛及装饰是要讲究的，主人一定要事先将客厅精心布置一下，插上鲜花，晚间则打上柔和的灯光，大餐桌铺上烫好的桌布和布餐巾，再摆上精美的瓷制餐具。最好的当属里莫日的瓷器，洁白的细瓷点缀上精致的花纹，颜色也配得恰到好处，讲究的人家要摆上银制刀叉和水晶杯。酒杯视各家情况一至三只不等。一般为两只，包括酒杯和水杯，有三只的就考虑到红、白葡萄酒了。遇有重大场合，饭后要开香槟酒，又是另一只杯子。顺便说一句，法国香槟酒是香槟地区产的带汽白酒，与中国的小香槟不可同日而语。受法国人邀请时，千万别以为“随便来点香槟”就行了，因这种酒实在不是随便喝的。 刀叉餐具的讲究看过电影《泰塔尼克号(titanic)》的人一定有所领教，初一看真能吓一跳:盘子的两边左右各摆三至四副刀叉，杯子有大中小三号。那是最为讲究的一种，一般情况摆上一、两副刀叉就够了。如吃海鲜更是热闹，有各式各样的工具，你若不大干一场都觉得对不起它们。一般的规矩是每上一道菜先从最外面的刀叉用起，随用随撤，到后来就好办了。大号杯子用于喝水，其它用于红白葡萄酒。大勺只用于喝汤或公用;小勺又有甜食和咖啡之分，后者较前者小一号。如是在家中用餐，如此一顿......>>

热菜等一会上 什么意思

因为怕凉了 客人还没到的话就上热菜 不知客人什么时候到 说不定要一段时间 所以一般是客人来得差不多了 才上热菜

他们口中说的热菜是什么意思?

这个不复杂，就是相对饭桌上的凉菜而言，比如热炒或炖与凉拌的区别。

什么叫做热菜的烹调方法？

炸、熘、爆、炒、烹、煎、贴、塌、炖、焖、烧、煨、靠、扒、煮、烩、蒸、烤、涮、拔丝、蜜汁、挂霜。共二十二种

望采纳

汪涵说的热菜是啥意思

我们去菜市场挑选食材其实就是偶遇与重逢。翻炒就是情感的升温，糖醋就是情感中的蜜意，做一碗面条何尝不是柔情，所以餐厅里的感觉，家厨里的感觉，就是爱!

，！

二、如何热菜?

不用加油，直接倒入干净的锅中，加少许水加热即可，具体可参考以下步骤：

1、将剩菜倒入锅中，开火。

2、装剩菜的盘子中倒入开水，将里面的其他油化开。

3、再将水倒入锅中。

4、盖上锅盖，大约烧两分钟，到五分钟左右即可。

5、盛出就可以了。

参考下面方法热菜：

1、以这道咸菜为例，吃剩下的剩菜。如图。

2、首先将剩菜倒入锅中，开火。如图。

3、然后装剩菜的盘子中倒入开水，将里面的其他油化开。如图。

4、然后再将水倒入锅中。如图。

5、然后盖上锅盖，大约烧两分钟，到五分钟左右即可。如图。

6、最后盛出待用就可以了。如图。

三、怎么热菜

热菜需要准备材料：剩菜、厨具，共有4个步骤，以下是热菜的详细操作：

操作/步骤

1

剩菜倒入锅中

将剩菜倒入锅中，开火。

2

将油化开

装剩菜的盘子中倒入开水，将剩下的油化开。

3

将水倒入锅中

再将水倒入锅中。

4

盖上锅盖

盖上锅盖，烧2至5分钟即可。

END

总结：以上就是关于怎么热菜的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

热菜需要准备材料：剩菜、厨具，共有4个步骤，以下是热菜的详细操作：

操作/步骤

1

剩菜倒入锅中

将剩菜倒入锅中，开火。

2

将油化开

装剩菜的盘子中倒入开水，将剩下的油化开。

3

将水倒入锅中

再将水倒入锅中。

4

盖上锅盖

盖上锅盖，烧2至5分钟即可。

END

总结：以上就是关于怎么热菜的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

希望文字工具网搜集的关于热菜的3点解答对大家有用。