粒粒晶莹的石榴

石榴Punica granatuml属石榴科，是一种珍奇的浆果。石榴原产伊朗、阿富汗等中亚地带，即古代的安息国。汉代张骞出使西域，得种而归，栽植中原，又名安石榴。别名：珍珠石榴、海石榴、若榴、丹若、天浆等。品种分为观赏和食用两大类。

晋人潘岳在《安石榴赋》中写道“榴者，天下之奇树，九洲之名果”，“缤纷磊落，垂光耀质，滋味浸液，馨香流溢”。把石榴的色、香、味、形写得百媚千娇，令人垂涎欲滴 。石榴秋季果实成熟时采收食用，其果实色彩绚丽，石榴果实外形独特，果实圆球形，皮内百籽同房鲜艳夺目，籽粒晶莹刎透，红如玛瑙，白似水晶，十分逗人喜爱，甘美多汁，营养丰富。果实可食部份约占15%。其中含炭水化合物17%以上。

据现代有关科学测定，石榴果实中营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及维生素B，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中维生素C每百克可食部分含11mg以上，含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，各约0.6%，可溶性果酸0.46-0.68%，蛋白质0.226-0.317%，还原性维生素C4.23-10.27mg/100g，磷8.9-10mg/100g，钾216-249.1mg/100g，钙1.06-2.98mg/100g，镁6.5-6.76mg/100g，单宁59.8-73.4mg/100g，另外还含脂肪花青素.它含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的，尤其是色氨酸，苯丙氨酸、赖氨酸等，并且含量较高。