棉子糖的基本信息 棉子糖是什么

棉子糖（raffinose）又称蜜三糖（melitriose），由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子组成的三糖。即α-D-吡喃半乳糖基-(1→6)-α-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-呋喃果糖苷，分子式为C18H32O16。

文章目录：

1. 棉子糖的基本信息
2. 棉子糖是什么
3. 棉子糖乳球菌是什么?
4. 棉籽糖的应用
5. 棉子糖不具有还原性,为什么最终水解产物是还原糖?
6. 棉籽糖的功效与作用

一、棉子糖的基本信息

棉子糖（raffinose）又称蜜三糖（melitriose），由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子组成的三糖。即α-D-吡喃半乳糖基-(1→6)-α-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-呋喃果糖苷，分子式为C18H32O16，相对分子质量504 。

属水溶性膳食纤维，具有膳食纤维同等功效 。

棉子糖因具有独特的理化及生理功效，可广泛应用于食品、保健食品、医药、化妆品及饲料等行业，作为增殖双歧杆菌的益生元使用，同时亦可作为人体和动物活器官移植用保护输送液的主要成分，还可用于延长活菌体在常温下存活期的增效剂 。

二、棉子糖是什么

　　棉子糖

　　科技名词定义

　　中文名称：棉子糖英文名称：raffinose定义：一个非还原的三糖，属于蔗糖的衍生产物，在蔗糖中葡萄糖C-6位羟基上以α-1,6连接有一个半乳糖。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；糖类（二级学科）

　　本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布 　　棉子糖（Raffinose）是自然界中最知名的一种三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成，在大部分的植物中都存在，它也被称为蜜三糖(melitriose)、蜜里三糖、棉籽糖。棉子糖能顺利地通过胃和肠道而不被吸收。棉子糖是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有效的增殖因子，棉籽糖有整肠和改善排便的功能，它能改善人体的消化功能，促进人体对钙的吸收。从而增强人体免疫力。对预防疾病和抗衰老有明显效果。棉子糖可作为人体和动物活器官移植用保护输送液的主要成分及延长活菌体在常温下存活期的增效剂。

　　棉子糖 白色结晶粉末。从水溶液结晶时带有五分子结晶水。密度1.465。熔点80℃。缓缓加热至100℃时失去结晶水。由棉子饼磨粉水解或甜菜糖蜜制得的一种三糖。由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子组成。无水物熔点118~119℃。溶于水。极微溶于乙醇。有右旋光性。供医药、微生物培养基等用

　　棉子糖结构

　　棉子糖的生理功效

　　棉子糖是一种功能性低聚糖，它不被人体肠胃消化液所吸收分解，能通过胃、小肠直接进入大肠肠道被微生物发酵利用，其代谢方式通过胃、小肠直接进入大肠肠道被微生物发酵利用，其代谢方式类似膳食纤维。据分析，棉子糖的能量值为6kJ/g。

　　增殖双歧杆菌、调节肠道菌群

　　棉子糖能被双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等贺返对人体有益的细菌利用，是这些有益菌的有效增殖因子。体外实验验证表明，双歧杆菌属中有10种菌株能很好的利用棉子糖，而大肠杆菌对它的利用很微弱。因此，棉子糖对肠内细菌有明显的选择性增殖作用，其作用与水苏糖作用相似，所以目前水苏糖、棉子糖、毛蕊花糖等多种低聚糖的复合配方，对于增殖双歧杆菌的作用，优于任何一种单一成分的低聚糖。有一项研究是让30名27—39岁之间的健康人分为3组，第一组每天摄取15g棉子糖、第二组每天摄取15g水苏糖、第三组每天摄取15g水苏糖、棉禅慧饥子糖、毛蕊花糖复合成分。然后根据其排泄物分析，结果显示，第一组（摄取棉子糖）双歧杆菌所有比例有原来的11.6%—13.5%增加到40.3%—47%，第碧磨二组（摄取水苏糖）双歧杆菌所有比例有原来的12.6%—12.9%增加到54.6%—63.1%，第三组（摄取水苏糖、棉子糖、毛蕊花糖复合成分）双歧杆菌所有比例有原来的11.4%—13.2%增加到71.6%—83.6%。研究结果表明，单一成分的高含量低聚糖，并没有复合成分增殖有益菌效果好。

三、棉子糖乳球菌是什么?

棉子糖是自然界中最知名的一种三糖，由半乳糖、果糖液歼仿和葡萄糖结合而成，在大部分的植物中都存在，它也被称为蜜三糖、蜜里三糖、棉籽糖。棉子糖能顺利地通过胃和肠道而不被吸收。棉子糖是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有闹纤益菌极好的营养源和有效的增殖因子，棉籽糖有整肠和改善排便的功能，它能改善人体的消化功能，促进人体对钙的吸收。从而增强人体免疫力。对预防疾病和抗衰老有明显效果。棉子糖可作为人体和动物活器官移植用保护输送液的主要成分及延长活菌体在常温下存活期的增效剂。 棉子糖白色结晶粉末。从水溶液结晶时带有五分子结晶水。密度1.465。熔点80℃。缓缓加热至100℃时失去结晶水。由棉子饼磨粉水解或甜菜糖蜜制得的一种三糖。由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子组成。无水物熔点118~119℃。溶于水。极微溶于乙醇。有右旋光性。供医药、微生物培养基等用。 乳球菌形态描述：细胞呈球形或卵圆形，0.5～1.2μm×0.5～1.5μm，在液体培养基中成对和短链。不生芽孢，革兰氏阳性。不运动，无荚膜。兼性厌氧。化能异养，发酵代谢，以一些碳水化合物发酵产酸，以L(+)-乳酸为主，不产气。营养要求复杂，接触酶阴性，氧化酶阴性。最适温度30℃，能在10℃生长，不生长在45℃、0.5％NaCl，通常为Lancefield血清群N。改誉发现于乳制品和植物产品。是一种常见的细菌。

四、棉籽糖的应用

棉籽糖因具有独特的理化及生理功效，可广泛应用于食品、保健食品、医药、化妆品及饲料等行业，作为增殖双歧杆菌的弊袭益生元使用，同时亦可作为人体和动物活器官移植用保护输送液的主要成分，还可用于租念兄延长活高蚂菌体在常温下存活期的增效剂及微生物培养基。目前，国际上能够批量工业化生产棉子糖的仅日本和中国，日本甜菜制糖公司从植物中提炼，纯度可以达到98%，售价在450-600元人民币/公斤（按日元兑人民币汇率折算），产品自上世纪90年代上市，已经广泛应用于食品、药品、保健品、化妆品及饲料行业。目前，国内中唐瑞德公司亦已通过国家QS认证，并规模化生产棉子糖，纯度亦可达到98%，常规产品为90%纯度。

五、棉子糖不具有还原性,为什么最终水解产物是还原糖?

棉子糖是由葡萄糖果糖组成的多糖，不具有游离的半缩醛酮基，但是水解成后半缩醛酮基就游离出来了，所以就具有了还原性。

六、棉籽糖的功效与作用

　　糖广泛存在于自然界中，是优良的双歧杆菌增殖因子，由半乳糖、葡萄糖及果糖3个单糖缩合而成的非还原糖。下面我马上就告诉大家棉籽糖有什么功效作用.

　　棉籽糖的功效

　　1.排毒、护肝：棉籽糖可以抑制体内毒素的产野穗生和护肝，提高肝脏功能。肝脏作为人体的最大解毒器官，如果解毒功能受阻，那么脸色容易暗淡、皮肤出现色斑、毛孔粗大、头发油腻。通过棉籽糖提高肝脏解毒功能，即使不去美容院，你也能拥有好肤色。

　　2.祛痘又保湿：棉籽糖通过内服还可以起到抗过敏、抗皮炎和调理痤疮的作用，所以春天皮肤容易过敏的人颂燃卜群可以多吃卷心菜。另外，可以美容的不仅仅是市面上的美容产品，将卷心菜榨汁敷脸也能起到美容作用。其中的棉籽糖可以锁水、柔嫩肌肤，而含有的多种维生素也可以被皮肤吸收。

　　3.提高人体免疫力：棉籽糖还是合成B族维生素的物质，B族维生素可以促进人体脂肪、碳水化合物的代谢，维护皮肤健康。另外，棉籽糖可以促进人体对钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收，促进骨骼发育的同时还能增强免疫力。

　　4.保健口腔：棉籽糖和蔗糖不同，其不会给口腔细菌提供营养，可以防止龋齿和牙垢的产生，并清除口腔中的微生物、酸性物质等，起到洁白、健壮牙齿的作用。

　　5.减肥：卷心菜中的棉籽糖在调节胃肠道功能时候，能够促进脂肪代谢、减少毒素堆积，起到减肥作用。而且棉籽糖还具有膳食纤维的生理功效，饱腹又减肥。

　　棉籽糖的现状

　　棉籽糖是自然界中最知名的一种三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成，在大部分的植物中都存在，它也被称为蜜三糖、蜜里三糖、棉子糖。棉籽糖能顺利地通过胃和肠道而不被吸收。棉籽糖是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有效的增殖因子，棉籽糖有整肠和改善排便的功能，它能改善人体的消化功能，促进人体对钙的吸收。从而增强人体免疫力。对预防疾病和抗衰老有明显效果。棉籽糖可作为人体和动物活器官移植用保护输送液的主要成分及延长活菌体在常温下存活期的增效剂。

　　棉籽糖白色结晶粉末。从水溶液结晶时带有五分子结晶水。密段轿度1.465。熔点80℃。缓缓加热至100℃时失去结晶水。由棉籽饼磨粉水解或甜菜糖蜜制得的一种三糖。由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子组成。无水物熔点118~119℃。溶于水。极微溶于乙醇。有右旋光性。供医药、微生物培养基等用。

　　棉籽糖的应用

希望文字工具网搜集的关于棉子糖的6点解答对大家有用。