煲什么汤补肺? 秋季养肺汤的七种做法

3、雪耳鸭肾汤 材料：雪耳20克、腊鸭肾3~4个、猪瘦肉200克、生姜3片。做法：雪耳浸泡，撕为小朵；腊鸭肾洗净，用温水浸泡，切厚片；猪瘦肉洗净，切块。一起与姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量）。

文章目录：

1. 煲什么汤补肺?
2. 秋季养肺汤的七种做法

一、煲什么汤补肺?

1、杏仁猪肺汤

材料：杏仁10克、猪肺250克、生姜、党参、盐适量。

做法：将猪肺洗净、切块。杏仁洗净后与猪肺、生姜、党参、盐同放入砂锅，加水后煮开再用小火煨两小时即可。

功效：止咳化痰、生津止渴、润肠通便，对于经常发生呼吸系统疾病的病人尤其有益。

2、沙参百合润肺汤

材料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

做法：先将无花果，洗干净，对半剖开；猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净；将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，有保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

3、雪耳鸭肾汤

材料：雪耳20克、腊鸭肾3~4个、猪瘦肉200克、生姜3片。

做法：雪耳浸泡，撕为小朵；腊鸭肾洗净，用温水浸泡，切厚片；猪瘦肉洗净，切块。一起与姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。

功效：雪耳可治心悸失眠、神经衰弱、养颜润肤、劳虚咳嗽、虚热口渴、妇女崩漏、大便秘结等。与腊鸭肾为汤，清润甘香可口，有健脾养胃、润肺止咳之功。

4、苹果川贝鸡汤

材料：三黄鸡半只，苹果2个，桂圆肉15克，川贝15克，生姜几片。

做法：将三黄鸡洗净切成小块。把鸡块放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份。汤锅内加入6碗水，焯过水的鸡块放锅内。苹果洗净，切成块，去掉芯。将清洗过的桂圆肉、川贝、苹果、姜片一起放进汤锅内。大火烧开后转小火，煲2个小时即可。

功效：常吃苹果可以改善呼吸系统和肺的功能，苹果与具有清热化痰、润肺止咳的川贝一起炖汤，则能达到润肺止咳的功效，再加上营养丰富的鸡肉和桂圆肉，则更能补气益血、清心养肺了。

5、雪梨银耳汤

材料：雪梨1只，水发银耳30克，贝母5克，白糖适量。

做法：将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片；将雪梨去皮、去籽，切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30-40分钟，取出，即可装盘食。

功效：此汤滋阴清肺、消痰降火。

6、雪梨茅根竹蔗炖猪肺

材料：雪梨1~2个、茅根50克、竹蔗100~150克、猪肺约500克、生姜3片。

做法：各物洗净，雪梨去芯、切块；茅根、竹蔗切段；从猪肺喉部灌入清水，揉搓，反复多次，切块，挤干水，在镬中不用油、盐炒片刻。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

功效：祛燥生津、养肺润肺。

7、红枣乳鸽汤

材料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

做法：炙百部、红枣洗净，并将红枣去核；乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净；与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。

功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。

二、秋季养肺汤的七种做法

导读 ：是的季节，以喝汤最为滋润肺部，那么汤有哪些呢？百合、玉竹、老鸭、橄榄、猪肺等最适合煲汤食用，下面我为您介绍七道秋季养肺汤的。

秋季养肺汤

以五行对应自然节气来说，春养肝、夏养心、长夏养脾、秋养肺、冬养肾，而秋天因为干、燥容易伤肺，体质不好的人还会出现久咳难愈症状，所以秋天养肺十分重旁手要。下面我推荐几码启缺道常见的秋季养肺汤。

1、杏仁猪肺汤

材料：新鲜猪肺1个，甜杏仁60枚，生姜汁60ml，蜂蜜250克。

：将猪肺洗净，甜杏仁用温水净泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用。将猪肺放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。

功效：甜杏仁性味甘、平、无毒，富含脂肪油、糖分、蛋白质、树脂和杏仁油等等，是滋养润肺止咳之物。猪肺性味甘、平，能治肺虚咳嗽。

2、西洋菜鲫鱼汤

材料：西洋菜、无花果4个、鲫鱼1~4条（约400~500克）、瘦肉、生姜。

：将西洋菜洗净、切短段状；无花果稍浸泡，洗净；鲫鱼宰洗净，去鳞、脏杂，置油镬中慢火煎至两面微黄，溅入少许清水，一起放进瓦煲内；瘦肉洗净，整块不用刀切。加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。

功效：中医认为西洋菜有健胃、润肠、利咽、防癌、滋阴的功效，适宜于肺热声哑、消化不良、食欲不振等。无花果汁中含有抑制肉瘤的物质，不仅能帮助消化，而且可起到消炎、消肿、驱虫、抑菌、降压和增强人体免疫功能的作用。

3、罗汉果橄榄猪骨汤

材料：罗汉果半个、青橄榄8粒、猪扇骨500克、红萝卜1根、姜2片、水8碗。

做法：罗汉果和青橄榄洗净，用刀将青橄榄划几道；红萝卜洗净，切块；将猪扇骨洗净，斩块，汆水捞起；将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：养阴利咽、生津润燥。罗汉果有“中华神果”的美誉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、润肺化痰等功效，经常用罗汉果泡水饮用，还有驻颜美容的作用。

4、白果百合杏仁猪肺汤

材料：白果、百合、杏仁、猪肺。

做法：南杏仁用水浸泡1-2小时，搓去表皮；把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡，切块，汆水捞起；热锅无需迟辩放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起；鲜白果、百合和无花果洗净备用；将10碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味食用。

功效：理气润肺、止咳化痰，对肺热咳嗽者、或吸烟过多者很有帮助。

5、川贝雪梨猪肺汤

材料：猪肺半个，川贝母15个，雪梨4个。

做法：猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮5分钟，捞起过冷河，滴干水。雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。把全部材料放入开水锅内，待火煮沸后，微火煲2-3小时，调味供用。

功效：润肺化痰止咳。燥热伤肺，症见咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者。

6、双金益肺汤

材料：金银花9克、铁包金90克、鱼腥草30克、瘦猪肉150克、食盐1小匙。

做法：将瘦猪肉洗净、切3厘米见方的块，用开水汆烫，去掉血腥味。将金银花、铁包金、鱼腥草洗净，装入纱布包中。沙锅加水，将药材包和瘦猪肉块一起放入沙锅中，以文火炖1小时，加食盐调味即成。

功效：有助于肺气正常地升宣和发散，有滋阴养肺之功效。

7、沙参玉竹老鸭汤

材料：沙参、玉竹、老鸭，食用油、盐等调味品适量。

做法：选用老鸭一只，去毛，洗净。再选用沙参30克和玉竹50克，一起放入瓦罐锅内，小火煲1个小时以上，然后等老鸭煨烂后放入适量的调味品即可。

功效：沙参一般指北沙参，性味甘、微寒，富含生物碱、淀粉、沙参素等，能够滋阴清肺，养胃生津以及除虚热，治燥咳。玉竹和老鸭也具有滋阴润肺补血之功效。

秋季养肺汤的做法已经为您介绍，想要秋季养好肺，这些养生汤不能错过！

希望文字工具网搜集的关于肺汤的2点解答对大家有用。