中国八大名菜有哪些经典的菜式? 菜式是什么意思

八大菜系代表菜式：四川菜系，简称川菜。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等；广东菜系，简称粤菜。

文章目录：

1. 中国八大名菜有哪些经典的菜式?
2. 菜式是什么意思
3. 有什么适合新手而又比较美味的菜式?

一、中国八大名菜有哪些经典的菜式?

八大菜系代表菜式：

1. ，简称川菜。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，，樟茶鸭子等；

2. ，简称粤菜。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等；

3. ，简称鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等；

4. ，简称苏菜。代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等；

5. 浙江菜系，简称浙菜。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等；

6. 福建菜系，简称闽菜。代表菜品：、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等；

7. 安系，简称徽菜。代表菜品：红烧、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等；

8. ，简称湘菜。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。

二、菜式是什么意思

菜式是什么意思介绍如下：

菜式的基本释义 [ cài shì ] ：菜肴的品种样式。也指不同地区的菜肴。

一、每一年，知名的食评家会从点心或其他组别的菜式中，选出众望所归的得奖美食。

二、虽然菜式极其粗陋，但是管饱，而且因为体力消耗大，每个人胃口都很好。

三、今天是爱妻握悉日，做一道大餐送你。菜式主题：感谢。菜式主料：幸福；辅料：美丽善良贤惠。烹饪方法：文火炖煮。功效：幸福久久！

四、此外，菜式的卖相必须美观，以毁含突出鸭鹅的色泽和香味为佳，令人只看也垂涎三尺！

五、对于菜式要不断的推陈出新，对于厨师的培养和提高要起到领头羊的作用。

六、菜式的卖相必须美观，以突出鸭鹅的色泽和香味为佳，令人只看也垂涎三尺！

七、因为东海餐厅的厨师都来自郴州，所以菜式大部分都是湖南风味，比其他种类的湖南菜系淡一点。

八、但各种四不像的菜式依然在全国各地大行其道，北京有蹩脚的川菜馆子，四川又冒出了怪胎般的云南菜。

九、餐厅供应多国菜式，从英式肠仔薯蓉、中式炒饭至印度咖哩也应有尽有。

十、关于中国菜：本人更喜好福建和客家菜式，这两种菜式本人天天吃。

十一、今天是爱妻日，决定下厨做一道大餐送你。菜式主题：感谢。菜式主料：幸福；辅料：美丽，善良，贤惠。烹饪方法：文火炖煮。功效：美丽常在，幸福久久！

十二、香港很多美食，甚麽菜式都有，正合我这种馋嘴人。以前我好喜欢拍拍拍食物的，但后来还是觉得快点吃来得实际纤皮笑！

十三、对于中国菜：我更喜欢福建和客家菜式，这两种菜式我天天吃。

十四、也许我最终会学会编织，煮有三种以上配料的菜式。

十五、如果是辛辣的菜式如印度菜、泰国菜，詹森喜欢用印度的淡色麦酒或其他“有啤酒花苦味”的啤酒，它们的味道有点苦、带有淡淡的香草味，有点复杂。

三、有什么适合新手而又比较美味的菜式?

山药蒸肉饼

做法：

五花肉或者前腿肉冲洗干净，将猪皮去掉，切成小块，放进料理机打成肉糜。姜、小葱收拾干净，剁成末状。

肉糜中放入葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，味道不要太重，后面还要浇料汁。

山药去皮洗净，切成厚片，放在盘内围成圆形。大虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗后加入料酒、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制片刻。

腌制后，将肉馅放在盘子中间，处理好后压一个窝窝，再放入虾仁。若不喜欢吃虾，可以不放，打个鸡蛋也不错。

接着将盘子放进蒸锅，大火蒸十五分钟。

快蒸好时，给另一个锅内加油烧热，放入少许蒜末爆香，再倒入生抽、蚝油、清水、淀粉水，煮到略微粘稠。

蒸好了浇上芡汁，撒些葱花就可以上桌了。

二、懒人窝蛋

做法：

一根或者半根火腿肠切成小丁。小葱洗净，切成葱花。

深盘中放入一勺生抽、一勺香油、火腿肠丁、葱花搅拌均匀，这是最简单的搭配，你也可以用别的菜，比如胡萝卜、西蓝花、玉米粒等。

接着倒入鸡蛋，吃几个打几个。

处理好后放进蒸锅内，大火蒸十分钟，蒸到蛋黄凝固。蒸好后不需要加料，就可以食用了。

三、秋葵金针菇拌虾仁

做法：

金针菇去掉根部，清洗干净并掰散。秋葵刷洗干净。虾仁去掉虾线，冲洗干净。

锅内加水，煮开后倒入金针菇，煮两分钟捞出，煮好后过一遍凉水，挤干水分。

然后倒入秋葵，煮三分钟左右，喜欢脆点少煮会儿，煮好了捞出过凉，沥干水分，再切成小块。

接着锅内倒入虾仁，煮到变色熟透，捞出过凉，沥干水分。

碗中放入蒜末、姜丝、白糖、生抽、蚝油、香醋搅拌均匀，调好料汁。

最后将金针菇放在最底下，再放入秋葵和虾仁，倒入料汁，浇上热油，撒些小米椒碎，搅拌均匀就可以食用了。

四、凉拌豇豆

做法：

豇豆清洗干净，切成小段。蒜末、葱末、小米椒碎准备好。

锅内加水，煮开后放入几滴油，再倒入豇豆，煮几分钟，煮到豇豆断生，就是刚刚熟的程度。

煮好后捞出，过一遍凉水，沥干水分。

接着加入盐、鸡精、葱蒜末、小米椒碎搅拌均匀，再加入生抽、米醋搅拌均匀，就可以装盘了。

五、番茄肥牛汤

做法：

番茄清洗干净，入锅煮一分钟左右，表皮裂开后捞出去掉，再切成小块。

锅内加水，煮开后倒入肥牛卷，煮到变色捞出，沥干水分。

另起锅加油，烧热后倒入番茄翻炒，炒出汁水，再加入一勺番茄沙司、一勺生抽翻炒。

接着倒入适量清水，大火煮开，煮两分钟后倒入肥牛。

等再次煮开了，加入盐调味即可。喜欢吃金针菇的人，可以在煮番茄的时候放进去一起煮。

希望文字工具网搜集的关于菜式的3点解答对大家有用。