5种经典披萨种类，你都吃过吗？最后一种让意大利人崩溃

5种经典披萨种类，你都吃过吗？最后一种让意大利人崩溃

披萨，可以说是除了汉堡之外，我们国人接触得最多的一种西餐。与传统西餐相比，披萨更像是一种街头小吃，但就是这种相对便宜的美食，却征服了无数国人的胃，在我们国内越来越流行。

pizza（披萨）一词来源于古希腊语，意思是“发酵面团制作的烤饼”。发酵好的面团用手揉、按压成为薄薄的圆饼形状，在上面涂上番茄酱，撒上芝士和各种配料，再在石炉或者烤箱里面烤制几分钟，美味的披萨就制作完成。

从诞生到现在，披萨不再是局限于地中海沿岸国家的特产，而是风靡全球的经典美食。它的种类也越来越多，发展到现如今有5种经典种类，今天就来给你一一介绍，看看你吃过其中的哪些。

一、拿坡里披萨

拿坡里披萨又称那不勒斯披萨，它来源于披萨的发源地那不勒斯，是公认的最传统和最古老的披萨种类之一。

如果说拿坡里披萨这个词你听起来陌生，那么它的其中一个分支种类你一定听过，那就是玛格丽特披萨。

拿坡里披萨由窖炉高温烤制

它与我们平时在必胜客等店所吃的披萨大不一样，它只由面饼、新鲜番茄或番茄酱、水牛芝士和橄榄油以及罗勒叶构成，不放其它任何配料。它还有一个显著特点，那就是由传统的石窖炉高温烤制，温度超过400度，烤的时间严格规定为60-90秒，期间还要不时观察转动披萨饼让它烘烤均匀。

这种皮薄、馅料简单的披萨在国外非常受欢迎，但是在国内却不常见。

因为在国内吃披萨更加注重馅料的内容，而拿坡里披萨只有芝士和罗勒叶以及番茄，新鲜的水牛芝士在国内也比较难购买，所以别看它只由少数几种材料制作而成，但是它的成本比普通披萨更高。成本高，馅料简单，这样一组合很容易就让人产生不实惠的感觉。

另外，拿坡里披萨通过窖炉果木烤制，成品的卖相并不太好看，因为高温会让披萨饼的周围布满一圈黑色的烧焦状圆点。除了对原料有高要求，这种披萨也对披萨师的技术有要求。

二、芝加哥披萨

也叫深盘披萨，芝加哥披萨非常好辨认，它是一款厚底披萨，厚度有点像戚风蛋糕。发明它的人可能是非常喜欢芝士吧，因为相比起玛格丽特来说，这种厚底披萨可以放入几倍多的芝士和番茄酱。

也正是因为超多的芝士和番茄酱，使得这款披萨看起来虽然很好看，但是吃起来比较容易腻。

三、纽约披萨

纽约披萨跟拿坡里披萨非常相似，也是简单的面团加上芝士和番茄酱，但是制作工艺不同，它不需要用石窖炉高温烤制，也不纠结于新鲜番茄和罗勒叶以及水牛芝士。另外它还有个显著特点，那就是量大料足，饼皮比较有嚼劲。

四、加利福尼亚披萨

加州披萨跟我们国内常吃的披萨比较相似，它的特点是馅料丰富多变，松露、帕玛尔火腿、羊奶酪、虾、烟熏三文鱼和各种素菜等，你能想到的都可以放上去。

五、夏威夷披萨

这是最令意大利人崩溃和拒绝的一种披萨，因为它上面除了放芝士奶酪和番茄酱之外，还会放菠萝。意大利人打死也不承认这种水果披萨是意大利食品，这估计就跟我们的饺子里包草莓馅一样吧。

2020年意大利因为疫情管控的时候，大家都去超市抢购生活必需品，然后有人拍了一张图片上传到社交网络，图片显示超市货架已经被抢空，但是唯独剩下了夏威夷披萨，这可能是意大利人最后的倔强，这可能就像台风天广东人抢购食物，货架剩下藤椒泡面一个道理。