枣

枣，又名‘红枣”、“大红枣”、“姜枣”、“良枣”。“刺枣”等。目前有三百多个品种，有红枣、南枣、圆枣、金丝枣、布袋枣、扁枣、相枣、脆枣、大糖枣、无核枣等。

我国是枣的故乡，枣是我国的特产，它原产于黄河中游，历史悠久，距现在已四千多年了，河南新郑新石器时代的遗址就发掘出了枣的遗物。远在周朝的时候，枣和稻已经是当时的主要农作物，且定时收获。枣，现在除东北严寒地区和青藏高原外，已分布全国各地。

枣营养丰富，含有多种氨基酸、糖类、有机酸、黏液质和维生素A、维生素B2。特别是维生素C的含量比柑橘高7～10倍，比梨高140倍。此外，还含有钙、磷、铁等。对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高， 以及预防输血反应等均有理想的效果。

枣能防哮喘。据现代药理分析，枣还含有细胞“第二信使”的环磷酸腺苷(CAMP)。支气管哮喘发作时，支气管平滑肌痉挛。平滑肌是受交感神经和副交感神经支配的。当交感神经兴奋时，细胞内的CAMP含量就增加，使支气管平滑肌痉挛解除，哮喘则停止。为此，哮喘病人如能常服大枣黄花汤，不仅能预防哮喘的发作，而且还有滋补作用。

枣中的维生素C最多，居鲜果之首，其他维生素A、维生素B2、维生素P和尼克酸等都高于葡萄。婴幼儿吃枣泥，老弱者吃大枣，比吃其他果品好。俗话说：“一日吃三枣，终生不显老”、“一日三枣，不黄不老”、“日吃十个枣，医生不用找”。

枣中含三萜类化合物，如山楂酸等。山楂酸对癌的抑制作用超过抗癌药物5―氟脲嘧啶。枣中含有达玛烷型皂甙，有抗疲劳作用，能增强人的耐力。枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功能。枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压作用。