猕猴桃

猕猴桃，又名藤梨，杨桃藤，野生猴桃，是我国的特种水果之一。果呈卵圆形，披棕黑色毛，熟时酸甜清香。

猕猴桃属高级营养水果，近几年来，名声大振，风靡全球。我国有几十个猕猴桃品种，以洛阳豫西山区盛产的“中华猕猴桃”最佳。猕猴桃号称“果中之王”，含多种维生素及脂肪、蛋白质、解元酸和钙、磷、铁、镁、果胶等，尤其维生素C含量很高，每100克猕猴桃含维生素C400-430毫克，为其它水果的数倍或数十倍，经测定是苹果和柑橘的50-60倍，是鸭梨的70-80倍，一个成年人一天所需的维生素C量为50-60毫克，每天吃一个猕猴桃就

可以满足人体需要量。猕猴桃汁具有阻断致癌性亚硝硫基化合物合成的作用，故《食物抗癌经》将奇异果列为抗癌水果。猕猴桃的根、茎、叶花、果皆可入药，有滋补强身、清热利水、生津利尿等功效。猕猴桃营养价值和药用价值很高，果味独特鲜美而且富含蛋白质和多种矿物质，不仅营养价值高而且还具有一定的药用价值。还含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶，可以嫩化肉类、具有养颜、提高免疫功能、增强抗癌、抗衰老、软化

血管、抗肿消炎功能。因而被列入宇航员食谱。

猕猴桃本不是舶来水果，它的主要原产地在我国的长江中上游流域的山地，其它地方的山区也可以见到，比如秦岭山脉、四川、甚至台湾等地。但它在中国却没有受到普遍青睐，直到它在国外创下盛誉的八十年代才在国内引起重视。

称猕猴桃为果中珍品，可能有人不会相信。因为仅从外表上看，猕猴桃实在算不上漂亮。它的外表毛茸茸的，呈棕色，其果实形状大的如鸡蛋，小者如鸽蛋。放到水果摊中，让花花绿绿的其它水果一衬，实在是很不显眼。但剥去外皮后，清香扑鼻，且见翠绿的果实，令人食欲顿增，食之，酸甜爽口，风味奇美。就是这样，其貌不扬的猕猴桃在国际上流行开来。猕猴桃在上世纪初的第一个十年间，被相继引进到欧洲，美洲和新西兰等国家。起初猕猴桃仅仅是作为园林观赏植物来栽培，影响不大。直到三四十年代，新西兰人才开始将其作为水果进行商业化种植，并不断改良。因为新西兰温和而湿润的天气很适宜其生长，所以渐渐取得成功，成了该国主要的出口水果。在其后的二三十年间就慢慢的流行到全世界。猕猴桃的流行，不但要归功于新西兰人对猕猴桃品种的不断改良，还得归功于他们的市场意识。猕猴桃到1980年已经取得全世范围内的成功，离从新西兰进口第一批猕猴桃

到美国，仅用了十二年的时间。到九十年代中期，已成为美国发展最快的水果。

猕猴桃可以鲜食，亦可加工成果汁、果酒、果干、果脯、果酱、果粉等。

2、如何挑选猕猴桃

成熟美味的猕猴桃应该看上去丰满， 闻上去有香味，捏上去柔软。外表有碰伤，有破皮湿点，皱巴巴和太软的不要买。没有成熟的果子， 内核坚硬，味道很酸，尽量不要吃。同香蕉一样可以将未熟的猕猴桃放于室温中，就会很快变熟。为了加快催熟， 可以将其同苹果香蕉梨等水果同放到一只纸袋子里去，其他水果放出的乙烯有催熟的作用。相反，如果想长期保存，就要远离这类水果，并置入冰箱内冷藏。成熟的猕猴桃一般可在冰箱内冷藏十来天。