桑菊香豉茶里面的香鼓在曰本叫什么 豆豉的营养与功效 豆豉化血栓

纳豉。日本人称香豉为纳豉，东南亚各国也普遍食用豆豉。香豉为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。用于感冒、寒热头痛，烦躁胸闷。

文章目录：

1. 桑菊香豉茶里面的香鼓在曰本叫什么
2. 豆豉的营养与功效 豆豉化血栓
3. 豉这个字怎么读

一、桑菊香豉茶里面的香鼓在曰本叫什么

您想问的是桑菊香豉茶里面的香豉在日本叫什么吗？纳豉。
日本人称香豉为纳豉，东南亚各国也普遍食用豆豉。
香豉为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。用于感冒、寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠。

二、豆豉的营养与功效 豆豉化血栓

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豆豉营养与牛肉相当

试验证明，豆豉的营养几乎与牛肉相当，豆豉含蛋白质为39.3%而牛肉为22.7%，脂肪含量豆豉为8.2%，牛肉为4.9%，最重要的是它对血栓的作用。

豆豉最早记录在我们中国，后来海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。

豆豉是用黑豆或黄豆作原料，经过一番洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍，最后晒干而成的，按加盐与否分成咸淡两种。

血栓患者多进食

老年人因脑血栓会造成老年痴呆症，现代医学尚束手无策。

最近，日本医学家发现，中国人用黑豆制成的豆鼓，含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人惊奇的是，豆豉所含的细菌能产生大量维生素B和抗生素。因此他们认为老年人多吃豆豉能有效地预防脑血栓形成。

还有一种说法是说豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地预防脑血栓的形成。总之，吃豆豉对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆症很有效果。（编者提醒：豆豉很好，切勿因此擅自停药哦）

豆豉：40倍防冠心病的力量

豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用；钼的含量是小麦的50倍，硒的含量比高硒食物大蒜、元葱还高，而钼和硒两种元素虽然不能治疗癌症，但是都具有极强的抗癌作用。

食用方法做菜配食，不要矫枉过正

但是要提醒老年人注意的是，豆豉随好，也不能多吃，每日以50克内为宜。

可加入豆豉的菜色：豆豉蒸排骨、豆豉回锅肉、豆豉蒸鱼、豆豉鸡丁，鸡、鸭、猪肉、牛肉都可以加入豆豉。

而且豆豉加工中会加入很多盐分，所以如菜肴中已加入豆豉，则应减少烹调用盐量，以免摄入盐分过多，从而降低患高血压、心脏病和中风的风险。

三、豉这个字怎么读

豉这个字的读音是：chǐ。

豉，汉语二级字，读作豉（chǐ），〔豆豉〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。豆豉。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如：豉酒（用豆豉浸渍的酒，可供药用）；豉羹（即豆豉）。

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉（Glycine max）以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

日本人曾经称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。在贵州、广东、广西、安徽、河南、湖南、江西、山东、四川、重庆以及陕西南部、甘肃庆阳地区民间特产，豆豉正统读法叫dòu shǐ（豆矢）也可读作dòu chǐ。

豆豉是一种豆制食品。一般用黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟以后，经发酵制成，多用于调味，也可入药。杨明显《故都风味小吃》：“它的作法是......用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角和茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”

传统发酵

豆豉是我国传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能调和五豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用，以增进食欲、补充营养。

因为它营养丰富，所以很容易变质，一旦沾了生水，就容易发霉。所以，最好用陶瓷器皿密封保存，这样保存时间最长，香气也不会散发掉。

希望文字工具网搜集的关于纳豉的3点解答对大家有用。