素食者是什么意思? 素食者能不能吃动物内脏?

vegan：纯素主义者(既不吃也不用任何动物产品, 如蛋、丝绸、皮革)vegetarian：1、n. 吃素的人 2、adj. 素食者的 vegan英[ˈvi:gən]美[ˈviɡən, ˈvɛdʒən]...

文章目录：

1. 素食者是什么意思?
2. 素食者能不能吃动物内脏?
3. 素食主义者的好处和坏处是什么?
4. 素食者如何补充蛋白质

一、素食者是什么意思?

vegan：纯素主义者(既不吃也不用任何动物产品, 如蛋、丝绸、皮革)

vegetarian：1、n. 吃素的人   2、adj. 素食者的

二、素食者能不能吃动物内脏?

不能吃。在佛教中认为去除五辛之后才是真正的素食。

世界上许多素食者都是基于宗教的因素而食素。佛教主张不杀生，佛教《涅经》：“佛说：吃肉的人断大慈悲种子”。另外在佛教的《楞严经》中还有永断五辛的说法，五辛是葱、蒜、洋葱、韭菜及兴渠（一种印度香料，又名阿魏，中国不常见），

在佛教中认为去除五辛之后才是真正的素食，中国佛教可以食用奶制品，但不食蛋。虽然酒为谷类或水果制成，但因为喝酒会乱性，故不可食用。

长期吃素的缺点：

素食主义者认为素食更加健康，这种观点更加站不住脚。与普通人相比，素食者更容易缺乏蛋白质、钙、铁、锌、维生素（尤其是维生素B12，几乎只能从动物性食品中获得，缺乏维生素B12会导致精神障碍）。素食者会说以上营养物质都能从素食中获得，就是维生素B12，也能从某种菌类中获得。

但是首先，蛋白质、钙、铁等营养物质虽然也能从植物中获得，但是从植物中获得的此类营养物质，其吸收率要比从动物性食品中获得的低很多，这意味着素食者获得这些营养物质更加困难。

其次，与普通人相比，素食者必须非常注意食物的种类和搭配，才可能获得比较全面的营养，而这是很多人做不到的，因此素食者营养缺乏的可能性比一般人更大。

以上内容参考：

三、素食主义者的好处和坏处是什么?

素食主义者的好处：

1、体重较轻

素食者比肉食者体重较轻。肉类比含有更多的脂肪。而且，肉食者若是摄取过多的蛋白质，则其中过量的蛋白质也会转变成脂肪。

2、素食减轻肠胃负担

植物性食物从进入胃中到排出体外，只需3～4小时，肉类则需12小时，其滞留体内所分解出的废气，严重影响人体健康。

3、保持体内钙质

65岁以上的肉食女性，平均每年以35%的比率流失骨质；素食者则为18%。

4、没有寄生虫之忧

寄生虫都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。

素食主义者的坏处：

1、优质蛋白质的缺乏

一般来说，吃素的人最容易缺乏的营养物质是蛋白质，一般高质量的蛋白质存在于动物性食品中，肉类、鱼类、蛋类和奶类中，高质量的蛋白质更容易被人体吸收，而植物性食品中只有大豆的蛋白质是高质量的蛋白质，如果吃素的人不能摄取足够的蛋白质，那么吃素的人很容易就会缺少这些蛋白质。

2、铁和其它矿物的缺乏

在植物性食物中，铁含量虽不高，但吸铁量却极低，远不及肉类食物，特别是、肝等。因此吃素的人易缺铁。

3、油脂过多

因为动物性食物味道不如植物性食物，吃素的人往往喜欢用大量的油来弥补植物性食物味道的不足，往往造成油脂摄入量过多，引起肥胖。反而对健康产生不良影响。

四、素食者如何补充蛋白质

现代人都讲究养生，很多人会选择素食来达到养生的目的。大多数素食者，饮食结构不合理，长期只吃水果、蔬菜，其他种类食物摄入少，很容易造成体内缺乏体内缺乏一些营养，比如蛋白质。蛋白质是人体必需的营养，那么素食者如何补充蛋白质呢？

1、 多吃豆类食物：除了肉类之外，豆类食物是蛋白质很好的来源，豆类食物中所含的蛋白质氨基酸组成比较合理，是一种优质蛋白质。长期吃素的人在日常饮食中要增加大豆类食物的摄入，比如像黄豆、黑豆等都是常见的大豆类食物。长期吃素的人还可以选择豆制品，豆制品由豆类加工而成，其不仅蛋白质的含量不减，还很大程度地提高了营养消耗吸收率。

2、 适当吃谷类食物：根据我们日常饮食习惯，谷类食物是饮食的主食。很多谷类食物中也含有大量的蛋白质，比如像燕麦。燕麦中蛋白质含量高，氨基酸含量也比较全，利于人体消化利用，长期素食可以适当增加燕麦的摄入。在日常主食搭配上，也可以多搭配些富含蛋白质的谷物，像荞麦、黑米、薏米仁等，来弥补缺失的蛋白质。

3、 适量食用坚果：坚果中蛋白质、维生素、矿物质等含量都比较高，长期素食者可以每天适量吃些坚果，来弥补身体所需要的蛋白质。虽然坚果中营养丰富，但也不宜过多食用。

4、 吃蛋白粉：只通过植物类食物摄取蛋白质，可能满足不了身体所需的蛋白质，所以可以搭配蛋白粉来加强补充。蛋白质是一种膳食营养补充剂，其中含有大量蛋白质，且易消化吸收，可以为缺乏蛋白质的人补充优质蛋白质，满足身体需求，适合长期吃素的人食用。

关于素食者如何补充蛋白质的内容就到这了。

希望文字工具网搜集的关于素食者的4点解答对大家有用。