理化指标、卫生指标、微生物指标各指什么意思? 卫生计划评价指标包括哪四个方面

文章目录：

1. 理化指标、卫生指标、微生物指标各指什么意思?
2. 卫生计划评价指标包括哪四个方面
3. 什么是饲料卫生标准?中国的饲料卫生标准包括哪些内容?

一、理化指标、卫生指标、微生物指标各指什么意思?

以食品、饲料以及两者的添加剂为例：

理化指标：指物质的外观、色泽、流散性、气味、颗粒大小等理化特性。

微生物指标：指物质中的微生物细胞数量及有毒代谢产物浓度的允许上限值。包括细菌总数、大肠杆菌数目、大肠菌群、沙门氏菌数等；有的还包括微生物产生的有害代谢产物，如霉菌毒素、橘霉素（红曲）等。

卫生指标：指物质（如食品、饲料或其添加剂）中所有对人体有害物质的含量上限。有毒有害物质，如重金属（常以Pb计）、砷等、霉菌毒素；也包括微生物学指标，如细菌总数、大肠杆菌数以及沙门氏菌数等 。

微生物指标：微生物的种类和数量

卫生指标：包含微生物指标在内的与卫生安全有关的指标

理化指标：、各种离子、化合物的含量等

二、卫生计划评价指标包括哪四个方面

卫生计划评价指标包括有效性、效率性、公平性和实施性四个方面。

1、有效性：卫生计划有效性是指计划达到其设定的目标和目的而保持最佳健康水平。这项评价指标可以通过测量卫生计划的输出和成果，来衡量该计划是否达到期望值。例如，若卫生计划确定的目标是控制血压，则有效性评价指标可以是血压的减少比率和持续时间。

2、效率性：卫生计划效率性是指在给定的资源和时间内，卫生计划是如何完成其设定的目标和目的的。这种评价指标可以采用计量经济分析的方法，计算每个资源的产出，与其他替代计划的比较，以及比较卫生计划在不同时期之间的产出变化。

3、公平性：卫生计划公平性是指卫生计划是如何平衡社会成员之间的不平等，以确保医疗上的公平性。公平性评价指标可以考察和评估卫生计划在保护弱势群体或地方的能力，以及其是否能有效地解决健康不平等问题。

4、实施性：卫生计划实施性是指卫生计划在实施过程中所采用的技术、方法和程序的合理性、可行性和可操作性。实施性评价指标可以采用技术分析、文化分析、政策分析和成本效益分析等方法，以衡量计划实施过程中的问题，并提供建议，改进实施方案。

三、什么是饲料卫生标准?中国的饲料卫生标准包括哪些内容?

饲料卫生标准是从保证畜禽用饲料的安全性、维护动物身体健康、确保畜禽产品品质安全的角度出发，对饲料中的主要有毒有害物质含量以法律条文形式，规定了最高限量。饲料中任何有毒有害物质含量超过了规定的指标，即为不合格饲料产品。

我国的饲料卫生标准GB 13078—2001是我国饲料法规体系的重要组成部分，对确保畜禽健康、肉蛋奶具有十分重要的意义。其主要内容规定了包括饲料原料、饲料添加剂、配合饲料中有毒有害物质如砷、铅、氟、铬、汞、镉、霉菌、黄曲霉毒素B1、氰化物、、游离棉酚、异硫氰酸酯、

表25 我国常用饲料和饲料添加剂卫生指标序号 卫生指标项目 产品名称 指标 试验方法 备 注1 砷（以总砷计）的允许量（每千克产品中），毫克 石粉、硫酸镁 ≤2.0 磷酸盐 ≤20 沸石粉、、麦饭石 ≤10 、硫酸锰、硫酸锌、碘化钾、碘酸钙、氯化钴 ≤5.0 ≤10.0 鱼粉、肉粉、肉骨粉 ≤10.0 家禽、猪配合饲料 ≤2.0 牛、羊精料补充料 猪、家禽浓缩饲料 猪、家禽添加剂预混合饲料 ≤10.0 GB/T 13079 不包括国家主管部门批准使用的有机砷制剂中的砷含量 以在配合饲料中20%的添加量计 以在配合饲料中1%的添加量计

表25 我国常用饲料和饲料添加剂卫生指标（续）-1序号 卫生指标项目 产品名称 指标 试验方法 备 注2 铅（以Pb计）的允许量（每千克产品中），毫克 生长鸭、产蛋鸭、肉鸭配合饲料 鸡配合饲料、猪配合饲料 ≤5 奶牛、肉牛精料补充料 ≤8 产蛋鸡、肉用仔鸡浓缩饲料仔猪、生长肥育猪浓缩饲料 ≤13 骨粉、肉骨粉、鱼粉、石粉 ≤10 磷酸盐 ≤30 产蛋鸡、肉用仔鸡复合预混合饲料仔猪、生长肥育猪复合预混合饲料 ≤40 GB/T 13080 以在配合饲料中20%的添加量计 以在配合饲料中1%的添加量计3 氟（以F计）的允许量（每千克产品中），毫克 鱼粉 ≤500 石粉 ≤2 000 磷酸盐 ≤1 800 肉用仔鸡、生长鸡配合饲料 ≤250 产蛋鸡配合饲料 ≤350 猪配合饲料 ≤100 骨粉、肉骨粉 ≤1 800 生长鸭、肉鸭配合饲料 ≤200 产蛋鸭配合饲料 ≤250 牛（奶牛、肉牛）精料补充料 ≤50 猪、禽添加剂预混合饲料 ≤1 000 GB/T 13083HG 2636GB/T 13083GB/T 13083 高氟饲料用HG2636—1994中4.4条 以在配合饲料中1%的添加量计

表25 我国常用饲料和饲料添加剂卫生指标（续）-2序号 卫生指标项目 产品名称 指标 试验方法 备 注4 霉菌的允许量（每克产品中），霉菌数×103个 玉米、米糠＜40 豆饼（粕）、棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕） ＜50 鱼粉、肉骨粉 ＜20 鸭配合饲料 ＜35 猪、鸡配合饲料猪、鸡浓缩饲料 ＜45 奶、肉牛精料补充料 GB/T 13092 限量饲用：40～100禁用：＞100 限量饲用：40～80禁用：＞80 限量饲用：50～100禁用：＞100 限量饲用：20～50禁用：＞505 黄曲霉毒素B1允许量（每千克产品中）， 玉米 花生饼（粕）、棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕） ≤50 ≤30 仔猪配合饲料及浓缩饲料 ≤10 生长肥育猪、种猪配合饲料及浓缩饲料 ≤20 肉用仔鸡前期、雏鸡配合饲料及浓缩饲料 ≤10 肉用仔鸡后期、生长鸡、产蛋鸡配合饲料及浓缩饲料 ≤20 GB/T 17480或GB/T 8381

表25 我国常用饲料和饲料添加剂卫生指标（续）-3序号 卫生指标项目 产品名称 指标 试验方法 备 注5 肉用仔鸭前期、雏鸭配合饲料及浓缩饲料 ≤10 肉用仔鸭后期、生长鸭、产蛋鸭配合饲料及浓缩饲料 ≤15 鹌鹑配合饲料及浓缩饲料 ≤20 奶牛精料补充料 ≤10肉牛精料补充料 ≤506 铬（以Cr计）的允许量（每千克产品中），毫克 皮革蛋白粉 ≤200 鸡、猪配合饲料 ≤10 GB/T 130887 汞（以Hg计）的允许量（每千克产品中），毫克 鱼粉 ≤0.5 石粉 鸡配合饲料，猪配合饲料 ≤0.1 GB/T 13081 8 镉（以Cd计）的允许量（每千克产品中），毫克 米糠 ≤1.0 鱼粉 ≤2.0 石粉 ≤0.75 鸡配合饲料，猪配合饲料 ≤0.5 GB/T 130829 氰化物（以HCN计）的允许量（每千克产品中），毫克 木薯干 ≤100 胡麻饼、粕 ≤350 鸡配合饲料，猪配合饲料 ≤50 GB/T 1308410 亚硝酸盐（以NaNO2计）的允许量（每千克产品中），毫克 鱼粉 ≤60 鸡配合饲料，猪配合饲料 ≤15 GB/T 13085

表25 我国常用饲料和饲料添加剂卫生指标（续）-4序号 卫生指标项目 产品名称 指标 试验方法 备 注11 游离棉酚的允许量（每千克产品中），毫克 棉籽饼、粕 ≤1 200 肉用仔鸡、生长鸡配合饲料 ≤100 产蛋鸡配合饲料 ≤20 生长肥育猪配合饲料 ≤60 GB/T 1308612 异硫氰酸酯（以丙烯基异硫氰酸酯计）的允许量（每千克产品中），毫克 菜籽饼、粕 ≤4 000 鸡配合饲料生长肥育猪配合饲料≤500GB/T 1308713 唑烷硫酮的允许量（每千克产品中），毫克 肉用仔鸡、生长鸡配合饲料 ≤1 000 产蛋鸡配合饲料 ≤500 GB/T 1308914 六六六的允许量（每千克产品中），毫克 米糠 小麦麸 大豆饼、粕 鱼粉 ≤0.05 肉用仔鸡、生长鸡配合饲料 产蛋鸡配合饲料 ≤0.3 生长肥育猪配合饲料 ≤0.4 GB/T 1309015 的允许量（每千克产品中），毫克 米糠 小麦麸 大豆饼、粕 鱼粉 ≤0.02 鸡配合饲料，猪配合饲料 ≤0.2 GB/T 13090

表25 我国常用饲料和饲料添加剂卫生指标（续）-5注：1.所列允许量均为以干物质含量为88%的饲料为基础计算；2.浓缩饲料、添加剂预混合饲料添加比例与本标准备注不同时，其卫生指标允许量可进行折算。

序号 卫生指标项目 产品名称 指标 试验方法 备 注16 沙门氏杆菌 饲料 不得检出 GB/T 13091 17 细菌总数的允许量（每克产品中），细菌总数×106个 鱼粉 ＜2 GB/T 13093 限量饲用：2～5禁用：＞5

希望文字工具网搜集的关于卫生指标的3点解答对大家有用。