炸油条的做法和配方 油条的读音油条的读音是什么

文章目录：

1. 炸油条的做法和配方
2. 油条的读音油条的读音是什么

一、炸油条的做法和配方

从我记事起直到现在，油条一直活跃在很多人的早餐餐桌上，尽管经常会听到油条不健康的说法，但是丝毫不减国人对其的热爱，油条可以说是中国早餐界的“扛把子”。油条起初的名字叫“油炸桧”，在秦桧和他老婆王氏以莫须有的罪名害死岳飞后，老百姓个个义愤填膺，有一天，两个摆摊的小贩为了表达对秦桧夫妻两人 的憎恶，用面团捏成了两个小面人，然后背靠背粘在一起，丢进油锅里炸。一面炸，还一面喊着大家快来看“油炸桧”喽！这件事情一下轰动了临安城，人人都排着队想尝一尝“油炸桧”，后来由于捏面人费时费力，就简化成现在这种两根粘在一起的长条形状。人们一吃这“油炸桧”的味道竟然还不错，于是越传越广，日久天长，人们又称其为油条，一直流传至今。今天就给大家分享我经常用的炸油条的做法和配方，炸出来的油条蓬松酥脆，个个鼓大泡，而且所用到的食材基本上家家都有，做法也很简单。下面一起来看看我是怎么炸油条的吧！

【所需食材】

500g中筋面粉，4g盐，3g小苏打，5g无铝泡打粉，10g白糖，280ml凉水，一个鸡蛋，30g熟油

【详细步骤】

1、准备一个大碗，加入500g中筋面粉，再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖，这里加入糖，一可以让炸出的食物更好看，二可以增加油条的酥脆程度。

2.把所有食材先搅拌均匀，搅匀以后打入一个鸡蛋，再次搅匀。

3.用280ml的凉水和面，一边倒水一边搅拌，搅至大面絮状后，加入30g熟油，下手揉面。

4.炸油条的面不能像馒头面那样使劲揉，要用手指关节揣面，这样做出来的油条才不会硬。面团刚开始揣的时候会有些黏手，第一步给它揣成面团即可，盖上盖子醒面15分钟。

5.面团醒15分钟后，用同样的手法进行二次揣面，压扁后再叠回来继续揣，反复这样操作，大概揣个两三分钟左右就可以了，盖上盖子，再次醒面15分钟。

6.在面板上抹一层油防粘，把醒好的面团放到案板上，用同样的手法再次揣面，这个时候的面已经变得非常柔软细腻，很容易就压出去。

7.最后压成长方形的面片，把它均分成2份，这样小一点后面更好操作。

8.把面团再次压扁，然后卷起来，装入保鲜袋中密封好，放入冰箱冷藏一晚或者6-8个小时，第二天早上就可以直接拿出来做了。

9.第二天提前把面团从冰箱拿出来回回温，然后在面板上撒一点干面粉，用手把面团轻轻往两边拉伸，放到案板上，这个面千万不要再揉了，揉面会使面起筋让油条发硬。

10.把面团直接压扁，然后用擀面杖从中间往两边擀，把面片擀薄擀长，中间不齐的地方，可以用擀面杖推一下，最后厚度擀至约半厘米左右就可以了。

11.把面片切成2cm左右的宽条，然后隔一条用筷子在中间抹一条水印，这样可以让油条粘的更紧一点，炸的时候不容易掉。

12.把没有水的面片，压到有水的那个上面，中间用一根干筷子再压一下，这里不能压太紧，也不能压太松。生坯全部做好就可以下锅炸了。

13.起锅烧油，油温可以用油条边角料试一下，丢进去3秒内面块可以浮起来，说明油温就可以了。把油条生坯轻轻拉长一点，然后放入锅中。

14.油条漂起来后，用筷子不停翻动，这样可以让油条蓬松的又好又大，全程都用中火炸，大约炸2分钟左右，油条颜色金黄，表面都是小气泡，这时就可以把油条控油夹出来了。大家炸的时候只要锅能放下，不用一个一个的炸，可以几个一起。

二、油条的读音油条的读音是什么

油条的读音是：yóutiáo。
油条的拼音是：yóutiáo。注音是：一ㄡ_ㄊ一ㄠ_。词性是：名词。结构是：油(左右结构)条(上下结构)。
油条的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、词语解释【点此查看计划详细内容】
油条yóutiáo。(1)长条形油炸面食，常用做早点。(2)老于世故的油滑的人。
二、引证解释
⒈一种油炸的面食。一般为双股绞合的长条形，多用做早点。引《老残游记》第二回：“园子里面，顶着篮子卖烧饼油条的有一二十个，都是为那不吃饭来的人买了充_的。”茅盾《腐蚀·一月五日》：“那家小饭店，事实上是点心铺子，或是更正确的说，便是豆浆油条的摊子。”⒉指处事经验多而油滑的人。引李季《玉门儿女出征记》诗：“咱们是干革命的，可不敢变成个恋爱油条。”⒊指不结果实的枝杈。引《解放日报》1945.8.2：“今年种的是洋花，除了打头，还要抹腿、打油条、打拐枝、拐卡、拐头等。”
三、国语词典
一种油炸的发酵面食。
四、网络解释
油条（油炸食品）油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰：“细环饼，一名寒具，翠美”。唐朝时期，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到：东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云：‘纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也，出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。油条的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为“_子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。
关于油条的成语
千条万缕条分节解条条框框千条万绪老油子
关于油条的词语
条分节解千条万绪省油灯百品千条一条龙拉皮条万金油拖油瓶老油子老油条
关于油条的造句
1、这都是些官场老油条、江湖大混混，受蒋委座器重，赶在接防部队到来之前，已数度切磋、商议瓜分好“战后”。
2、由于妈妈是个厨师，从小耳濡目染_他也非常喜欢炸油条。
3、步行者里面有一个垃圾话大师，绰号步枪兵的查克帕森，这货也是说垃圾话停不下嘴巴，他比米勒早一年来步行者，要更为老油条一些。
4、你说我就像油条，很简单却很美好，我知道你和我就像是豆浆油条，要一起吃下去味道才会是最好。你需要我的傻笑，我需要你的拥抱，爱情就需要这样，它才不会单调。亲爱的，七夕快乐。
5、现在我的早餐，完全不在是单一的豆浆油条，就那图片来说吧，面包是我自己做的哦，当然这个比较麻烦，但是旁边杯子里的就不一样了哦，是红豆红薏仁粉哦。
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希望文字工具网搜集的关于油条的2点解答对大家有用。