苦苣怎么读 苦苣(一种常见的绿色蔬菜)

文章目录：

1. 苦苣怎么读
2. 苦苣(一种常见的绿色蔬菜)
3. 苦苣是怎么吃 苦苣怎么养殖

一、苦苣怎么读

苦苣的正确读音是“kǔ jù”，其中“苦”字的声调为第四声，“苣”字的声调为第二声。

1.苦苣的植物学特征

苦苣，学名：Cichorium intybus L.，是一种多年生草本植物，属于菊科植物，其高度可达到1米左右。它的叶子比较长，呈羽状分裂，花色为蓝紫色。

2.苦苣的药用价值

苦苣可以入药，被誉为“百草之王”，其根、叶、花均可入药。中药学认为，苦苣具有清热解毒、消肿利尿、理气止痛、补益气血等功效。常见的苦苣制剂有苦苣丸、苦苣汁等。

3.苦苣的食用价值

苦苣也可以作为蔬菜食用，以叶子为食用部分。在欧洲等地，苦苣被视为一道常见的时令蔬菜。苦苣中含有丰富的维生素和矿物质，同时也具有降血糖和减肥等功效。

4.苦苣的文化意义

在中国，苦苣作为一种民间草药，早在唐宋时期就已经被广泛应用。此外，苦苣还与一些传统文化和节日有着紧密的联系，比如清明节时吃苦菜或苦苣花饼等。

5.苦苣的栽培技巧

苦苣生长较为适宜的环境温度是15-20摄氏度，最低生长温度为5摄氏度。关于苦苣的栽培，需要注意的是要选择肥沃、排水良好的土壤，并保持土壤湿润。同时在种植过程中需要注意及时除草、修剪和施肥等管理工作。

6.苦苣的疾病防治

苦苣也有着一些常见的疾病，比如叶斑病、霜霉病等。对于这些疾病，我们可以采取一些防治措施，例如使用杀菌剂、增强通风、保持干燥等方法来预防疾病的发生和传播。

7.苦苣在医药行业的应用

苦苣作为一种中药材，其含有苦味素和蓝花苦素等多种有效成分，具有降血脂、促进胆汁分泌、抗病毒等功效，在医药行业中被广泛应用于治疗肝胆疾病、黄疸等疾病。

总之，苦苣不仅具有药用、食用、园林美化等方面的用途，还受到了广大消费者和植物科研工作者的关注。在未来，我们相信苦苣还会有更加广泛的应用前景，为人们的生活带来健康和美味。

二、苦苣(一种常见的绿色蔬菜)

苦苣，也叫苦菜，是一种常见的绿色蔬菜，属于菊科植物。苦苣的叶子呈长条形，有深绿色的色泽，口感清爽，带有一些微苦味道。苦苣富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和钾元素的含量较高，有助于促进人体的健康。

苦苣的营养价值

苦苣的营养价值很高，每100克苦苣含有维生素C50毫克，维生素E1.18毫克，维生素B10.06毫克，维生素B20.14毫克，钙76毫克，铁3.8毫克，锌0.7毫克，钾500毫克等多种营养元素。苦苣含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于预防便秘。

苦苣的选购

在选购苦苣时，应该选择叶子颜色深绿、质地脆嫩、无斑点和虫蛀的苦苣。苦苣的叶子应该紧密，叶柄不应该过长，否则表明苦苣已经老化，口感会变得苦涩。

苦苣的食用方法

苦苣可以生吃或者烹饪食用。生吃的时候，可以将苦苣叶子洗净，切成适当大小的块状，加入适量的盐、醋、蒜泥等调料拌匀即可。烹饪的时候，可以将苦苣叶子洗净，切成适当大小的块状，用油炒或者煮汤都可以。苦苣也可以用来做沙拉、炒鸡蛋、炒肉片等多种菜肴，口感清爽，味道鲜美。

苦苣的健康功效

苦苣具有清热解毒、利尿通便、降血脂、降血糖等多种健康功效。苦苣中含有丰富的黄酮类物质，可以抗氧化，预防癌症和心血管疾病。苦苣还可以降低血糖和血脂，对于糖尿病和高血脂病人有一定的辅助治疗作用。

苦苣的注意事项

苦苣虽然营养丰富，但是口感苦涩，容易引起食欲不振。因此，在食用苦苣的时候，应该适量食用，不要过量。同时，苦苣中含有一些草酸和草酸钙，容易影响人体的吸收，因此，应该避免与含钙丰富的食物一起食用。

三、苦苣是怎么吃 苦苣怎么养殖

苦苣的学名是苦荬菜，既然是菜，当然就可以食用啦，而且它的营养价值很高哦。今天就来看一下苦苣的作用和功效，以及如何人工培育苦苣吧。

一、什么是苦苣

苦苣（endive）菊科（Compositae）菊苣属中以嫩叶为食的栽培种，一二年生草本植物。学名Cichorium endivia L.，每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种。

二、苦苣的营养成分

每百克鲜苦苣菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2（0.2mg）、C（88mg）、胡萝卜素（3.22mg）、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦苣中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，

且各种氨基酸之间比例适当。

三、苦苣的食用价值

苦苣菜是一种出色的保健食品。苦苣菜的白浆中含“苦苣菜精”、树脂、大量维生素C以及各种类黄酮成分。据说常食含苦苣菜的食品可防治多种细菌或病毒引起的感染症以及提高人体免疫能力。国外也开发出多种苦苣菜保健食品，其中包括含苦苣菜汁饮料、苦苣菜营养饼干、苦苣菜色拉酱等等。

四、苦苣的食用方法例子

1.凉拌苦苣

将苦苣一棵洗净控干水份，切段装盘，放入煸香的干辣椒丝及陈醋、白糖、盐、味精、花椒油、香油、辣椒油，撒上炸好的花生米拌匀即可。此菜的特点是：酸甜苦辣咸五味俱全。

2.三色苦苣沙拉

食材：罗马生菜20克，苦苣15克，紫叶生菜20克，玉兰菜30克。

调料：紫菊20克，橄榄油5克，龙蒿醋5克，盐、核桃、苹果丝适量

制作方法：1.各种生菜撕碎，与苹果丝、核桃混合。2.将适量的橄榄油、龙蒿醋和盐调成蘸汁。3.用紫菊装饰装盘即可。

五、苦苣的养殖方法

1.种植：苦苣菜栽培季节主要为春、秋两季。春播应尽可能提早，可延长其营养生长期和采收期。可利用温床育苗，当有7～9片叶时定植，株距20cm，行距30cm。露地播种可行直播，但需间苗以利植株生长。秋播可分早秋播和晚秋播。早秋播种，于当年冬季收获；晚秋播种，于翌年3～4月收获。但是，在冬季寒冷地区越冬栽培时，应定植在阳畦、大棚等保护设施中。

2.田间管理：在生长期间要注意浇水、追肥和中耕除草。生长前期需浇水2～3次，通常春多秋少。并根据土壤板结状况，结合浇水进行中耕松土。到生长盛期，结合浇水施速效性氮肥，以促进叶片生长，使其增大增厚，提高产量和品质。为了减轻苦味，并使其品质柔嫩，可实行软化栽培。凡能使叶片不见光线并保持适度干燥的措施，均可达到软化的目的，例如将植株移植到地窖、覆盖草帘等。

3.留种：苦苣菜留种多在秋季播种，防寒过冬，到春季带土移植于采种田，或就地间苗后留种。通常株行距均为30cm。在6月前后抽薹开花，可达到结实饱满的目的。

这种味道独特但营养价值很高的植物是否吸引了大家的兴趣呢？如果想要吃到自己种植的健康环保的苦苣，就立刻行动起来，通过参照上面的知识，来自己养殖一盆苦苣吧。

希望文字工具网搜集的关于苦苣的3点解答对大家有用。