鸡翅有哪几种做法 鸡翅的四种做法

文章目录：

1. 鸡翅有哪几种做法
2. 鸡翅的四种做法

一、鸡翅有哪几种做法

完整的鸡翅4个，可乐一罐。

调料：

姜末，葱花，大料，酱油，白糖（白糖放一点即可，都是随意的）。

做法：

1、将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子；

2、坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油（生抽少量）、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。

最好选择味道最为纯正的可乐，一些低糖可乐，或其他种类的可乐，因为其中含有人工甜味素，加热后会变苦。

希望对你有帮助，我做出来的还不错，你动手试试吧！

1.橄榄菜蒸鸡翅

主食材：鸡翅、橄榄菜

实操难度：

好吃程度：

先说说橄榄菜，它是我们潮汕人的家中常备神仙酱料。

黑漆漆一罐，吃起来却咸香回甘，价格还便宜，上超市6块钱就能拿下。

擓一大勺进处理好的鸡翅里，再来点姜丝去腥、白糖增鲜、蚝油提味、淀粉嫩化，就能上锅蒸。

榄菜馥郁的风味在腌渍和蒸制的过程中，慢慢浸润到鸡翅的内里。

软嫩裹挟着咸香，每一口都好味，不瞒大家说，这道菜在我们工作室属于5分爆灯菜！

戳下图get橄榄菜蒸鸡翅的做法

2.腐乳蒸鸡翅

主食材：鸡翅、腐乳汁、腐乳块

实操难度：

好吃程度：

若是对橄榄菜比较陌生，推荐你们将它替换成腐乳。

乳白、咸鲜的广式腐乳，亦或是红亮、微甜的玫瑰腐乳都可以。

调味稍稍有点变化，不过用到的也都是厨房都有的，像生抽、老抽、盐、糖。

经过腌制，蒸出来的鸡翅吸收了腐乳的鲜香和酒香，吃起来嫩滑有滋味。

戳下图get腐乳蒸鸡翅的做法

鸡翅蒸的时候会渗出很鲜美的汁水，用来拌饭一绝。

二次加热之后，汤汁渗入米饭，还会更好吃，所以这两道菜都特别适合上班族和带饭党哦！

Part 02

一焖香绝了

蒸菜简单，但难免有人不喜欢这种汤汤水水的感觉。

我推荐大家试试第2类做法：鸡翅先行煎香，再和其他调味一块焖煮入味。

汁水被肉肉完美吸收，啖啖juicy，步骤虽然多了，但比蒸鸡翅更好吃、更下饭。

是的，你没看错，鸡翅焖之前，还要煎。

因为鸡翅表皮富含油脂，煎过后油脂会渗出，吃起来不容易腻，还有去腥的作用哦！

煎的时候开中小火即可，等上一小会，再翻面煎另一边，皮不破、更好看。

新手也可以合理运用不粘锅，或是先焯个水再煎也成。

和蒸鸡翅一样，煎的鸡翅也要提前处理，对半剪开或是打花刀都行。

这一步是为了在后续焖煮时，更容易入味。

这种烹饪方法，最具代表性的菜谱就是可乐鸡翅了。

不过，我今儿要给你们墙裂推荐的，是比可乐鸡翅更新奇、好吃的做法~

二、鸡翅的四种做法

以下是鸡翅的四种做法，从食材清单和制作步骤两个方面进行说明：

做法一：盐煎鸡翅

食材清单：鸡翅6只、盐5克、黑胡椒少许

制作步骤：

1. 将鸡翅清洗干净，提前解冻（如果需要），在鸡翅表面抹上食盐，用食盐腌制6小时以上。

2. 炒锅或平底锅放油，放入鸡翅，用中小火煎至鸡翅表面金黄。

3. 一面煎金黄后翻面，撒上黑胡椒，继续煎另一面至金黄。

4. 完全煎熟后装盘即可。

做法二：三汁鸡翅锅

食材清单：鸡中翅12只、胡萝卜1根、红彩椒1个、黄彩椒1个、姜2片、蒜2瓣，盐3克、料酒15毫升、生抽15毫升、蚝油15毫升、豆瓣酱20毫升、番茄酱30毫升。

制作步骤：

1. 鸡中翅洗净，用厨房纸吸去水分，两面各割几刀，以便入味。

2. 胡萝卜、红彩椒、黄彩椒切成小块，姜蒜切末。

3. 将盐、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、番茄酱等调料调成汁，加入鸡翅中腌制半小时以上。

4. 热锅凉油，放入鸡翅煎至两面金黄，加入姜蒜末爆香。

5. 倒入蔬菜块翻炒，至蔬菜变软。

6. 将腌制鸡翅的调料汁倒入锅中，煮至鸡翅熟透即可。

做法三：蒜蓉鸡翅

食材清单：鸡翅中10个、大蒜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

制作步骤：

1. 鸡翅洗净，用刀划口，蒜切成蒜蓉，葱切段。

2. 用盐、蒜蓉、生抽、葱段、料酒腌制鸡翅，腌制2小时以上。

3. 烧热锅倒入油，倒入鸡翅煎至金黄色即可。

做法四：油炸鸡翅

食材清单：鸡中翅10个、雪碧1罐、椒盐粉适量、油炸粉3匙、黄金面包糠1碗。

制作步骤：

1. 鸡中翅清洗干净，正背面各划割两刀，倒入雪碧泡30-40分钟。

2. 时间到后倒出雪碧，加入适量的椒盐粉拌匀腌制30分钟。

3. 把油炸粉加入少许水搅拌均匀成糊状，不要过于稀。

4. 锅热油，将腌好的鸡翅裹上油炸糊，再裹上面包糠，放入油锅中炸熟。

5. 全部炸好后再将所有炸好的鸡翅复炸一次，待表面呈现金黄色即可捞出食用。

希望文字工具网搜集的关于脊翅的2点解答对大家有用。