红薯到底是升糖还是降糖？血糖高的人，红薯要怎么吃？

虽然人们的生活条件越来越好，糖尿病这种富贵病发病率也逐年升高，而一旦确诊为糖尿病，很多美食就与你无缘了，甜的不能吃、油腻的不能吃，糖尿病患者每天吃饭战战兢兢的，唯恐稍有不慎，血糖就高了。

于是很多人开始吃起粗粮来，说起粗粮，就不得不提活该你输了，有人说红薯能降糖，也有人说红薯淀粉含量高，吃起来甜甜的会升血糖吧。那么红薯到底是降糖还是升糖呢，今天就为大家详细讲解一下糖尿病与红薯的相爱相杀。

红薯内含有丰富的膳食纤维，是一种高纤维、低脂肪的食物，食用红薯不仅可以促进胃肠的蠕动，还能促进机体的代谢，并且红薯还有比较好的饱腹作用，所以对于糖友来说，吃红薯应该是可以降糖的。

任何事情都不是绝对的，虽然红薯内的某些成分是有一定的降糖作用，但是如果多吃的话，就不一定能降糖了，糖尿病患者摄入红薯过量，反而会升高血糖。

之所以说红薯具有一定的降糖作用，是相对而言的，如果将主食换成红薯，比如将馒头、米饭等主食去掉，用红薯代替主食，是可以降糖的，因为相对于其他主食，红薯内的碳水化合物是比较低的，并且其本身含有的大量膳食纤维还可以烟味机体对食物中脂肪与糖分的吸收。

糖友想要血糖平稳，吃红薯一定要掌握技巧，如果吃红薯，应相应的减少米饭、馒头等主食的摄入量，以免摄入过多的碳水化合物，引起血糖的波动，另外，糖尿病患者吃红薯还应遵守以下2个原则：

1、油炸、煎、烤的红薯不要吃。红薯的吸油能力比较强，如果采用油炸等方式来烹饪红薯，烹饪过的红薯就不算监看食品了，对糖尿病患者来说尤为不利的，比如说拔丝红薯，糖尿病患者是沾都不能沾的。吃红薯建议蒸着吃，但是也不能蒸的太烂，更不能打成泥，太烂的红薯升糖指数也会随之提升。

2、太烫的红薯不能吃。红薯在蒸熟之后升糖指数也会偏高，如果放凉之后再吃的话，升糖指数会比较低，并且饮食过烫对食道的伤害也是比较大的，所以建议将红薯放凉之后再食用。

除了红薯以外糖尿病患者还可以吃一些紫薯，紫薯内的一些特殊营养素对保护血管有很好的作用。

对于糖友来说，如果想控制血糖，在饮食上还有注意这几点：

1、进食尽量选择加工比较少、质地粗糙的食物，制作过于精细、过于软烂的食物升糖指数一般比较高，会使餐后血糖上升的比较快。

2、高胆固醇的食物也要少吃，比如蛋黄、动物的内脏等。

当然，对于糖尿病患者，除控制饮食外，适量的运动也不可少。糖尿病患者按时用药、控制饮食、合理运动是维持血糖平稳的三驾马车，缺一不可。

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