大米时间久了发黄能吃吗 大米时间久了发黄能不能吃 霉千张是一种发霉了的豆制品 那么吃了会不会有害 有毒呢

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1. 大米时间久了发黄能吃吗 大米时间久了发黄能不能吃
2. 霉千张是一种发霉了的豆制品 那么吃了会不会有害 有毒呢

一、大米时间久了发黄能吃吗 大米时间久了发黄能不能吃

1、大米发黄了不建议食用。

2、青霉菌可污染大米，在一定条件下会产生黄天精、黄绿霉素、橘青霉素等毒素，从而使大米变黄。因此，大米发黄表示出现大米已被青霉菌产生的毒素所污染，已经变质，是不能吃的。

3、如果食用黄天精污染的大米，可能会对肝脏产生损伤，部分患者会出现肝脏脂肪变性，严重者可出现肝硬化。

4、如果吃了黄绿霉素污染的大米，则可能会出现对称性下肢瘫痪、肌力减弱、呼吸麻痹等中枢神经麻痹的表现。

5、如果食用了橘青霉素污染的大米，可能会引起肾脏毒性，引起肾脏肿大或肾小管坏死。

6、因此，禁止食用变黄的大米。在日常生活中，需要将大米放在干燥的环境中保存。

二、霉千张是一种发霉了的豆制品 那么吃了会不会有害 有毒呢

霉豆腐也是发霉变味了拿出来卖，全国多少人每天吃饭都离不开啊！~

霉是霉了，不过是可以食用的霉菌。

比如霉豆腐的制作方法：

将新鲜做出的豆腐切成小块放在一个木桶子内,上面盖些稻草之类的东西,待过几天后长出好长的白绿色的长毛再用盐,椒粉,油之类等拌匀,封闭在某个容器内再过几天就成了霉豆腐(臭豆腐),味道蛮不错,然而用现代食品观点来看,这样做出的东西是否有毒?因为黄豆发了霉会长黄曲霉素啊!!

从专家营养角度来说,是不要吃,因为它不科学,也没什么营养.

从生活角度来说,它可以吃,而且很美味, 你不觉得,特别是妈妈亲手做的或自己亲手做的.

因为它也没多大的毒素.完全可以吃,少吃就可以了.

凡是发过霉的东西都有毒,只是有些东西发霉了危害不大,所以还能吃,而且味道还很好...尽量少吃吧......

是没有毒的，霉千张微生物系野生毛霉，同霉豆渣一样，未检出黄曲霉毒B1，符合国家《食品卫生标准》。虽然如此，但最好采用人工接种的纯培养毛霉。

霉菌的种类有很多，并不是所有的霉菌都是有毒的。目前，已知有毒的可引起动物致癌的有五种——黄曲霉毒素、黄天精、环氯素、杂色曲霉素和展青霉素。霉豆腐、霉千张使用的霉菌，是没有毒的，并且它的颜色与黄曲霉毒素也是不一样的。

黄曲霉毒素是黄色粉末状的，干了以后会发青，吃进口里是苦的，霉豆腐使用的霉菌是白色的。

扩展资料

中国地大物博，不同地区往往有不同的特产，比如绍兴上虞松厦镇，这里的著名特产就是俗称的霉千张，霉千张拥有悠久的生产制作历史，被宫廷誉为“奇菜”。当时东海普陀山的普济、法雨、惠济三大寺院，曾专购崧厦霉千张，以敬香客和云游高僧。

崧厦霉千张以鲜洁、清香、素淡而闻名，畅销上海、杭州、宁波、北京乃至香港、印度尼西亚、新加坡等地。它的风味独特，营养丰富，富含氨基酸，制成各种菜肴都具有口味鲜美、口感清香的特点，实在是豆制品当中难得的美味佳肴。

简单来说，人们食用霉千张的方法主要有两种：其一是通过油炸，油炸至焦黄，再撒上食用盐、胡椒粉、辣椒粉或者孜然粉等自己喜欢的调料即可出锅食用。另外一种是清蒸，将霉千张切成小段，置于蒸碗中，再在其中加入其他的调料，比如猪油、酱油、香油、食盐、胡椒粉等蒸十分钟左右即可享用。

参考资料：

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希望文字工具网搜集的关于黄天精的2点解答对大家有用。