小蒜的解释 小蒜的学名叫什么

文章目录：

1. 小蒜的解释
2. 小蒜的学名叫什么
3. 小蒜和大蒜的区别
4. 小蒜怎么吃法做法大全

一、小蒜的解释

小蒜的解释

我国原生的一种蒜。根茎均较大蒜为小，故名。味辛辣。古人作为调味品。上古已人工栽培。 汉 崔寔 《四民月令·四月》：“布谷鸣，收小蒜。” 晋 崔豹 《古今注·草木》：“蒜，卵蒜也，俗人谓之小蒜。胡国有蒜十许子共为一株，箨幕裹之，名为胡蒜，尤辛於小蒜，俗人呼之为大蒜。” 明 李时珍 《本草纲目·菜一·蒜》﹝ 集解 ﹞：“家蒜有二种：根茎俱小而瓣少，辣甚者，蒜也，小蒜也；根茎俱大而瓣多，辛而带甘者，葫也，大蒜也…… 孙愐 《唐韵》云：‘ 张骞 使西域，始得大蒜种归。’据此则小蒜之种，自蒚移栽，自古已有。” 参见 “ 五荤 ”。

词语分解

小的解释 小 ǎ 指面积、体积、容量、数量、强度、力量不及一般或不及所比较的 对象 ，与“大” 相对 ：小雨。矮小。短小精悍。 范围窄， 程度 浅， 性质 不 重要 ：小事。小节。小题大作。小打小闹。 时间 短：小坐。小住。 年幼小 蒜的解释 蒜 à 多年生草本植物，地下鳞茎分瓣，按皮色 不同 分为紫皮种和白皮种。味辣，有 刺激 性 气味 ，可食用或供调味，亦可入药（通称“大蒜”）：蒜头。蒜苗。蒜黄。蒜毫。蒜薹。 部首 ：艹。

二、小蒜的学名叫什么

小蒜的学名叫薤白头。又称小根蒜、野蒜。百合科，葱属。

多年生草本。生于山坡、路旁、田野和荒地。广布中国、日本、朝鲜半岛。鳞茎近球形。叶基生，数枚，半圆柱状线形，中空。花葶单一，顶生伞形花序，内杂有肉质珠芽。

花小，粉红色，花被片脊部呈紫红色。花期5-6月。全株含有葱蒜味，可作调料或食用。鳞茎含大蒜氨酸、大蒜糖等。薤白头呈不规则的卵圆形，长1-1.5cm，直径0.8-2cm，上部有茎痕。表面黄白色或淡黄棕色，半透明，有纵沟与皱纹，或有数层膜质鳞片包被，揉之易脱。质坚硬，角质，不易破碎，断面黄白色，有蒜臭，味微辣。

生长环境

生于耕地杂草中及山地较干燥处，喜凉爽气候条件，在夏季高温期休眠，冬季土壤冻结后小鳞茎在地下越冬。春秋季节生长旺盛。小根蒜生于田间、山坡、干草地、林缘、荒地、沟谷、草甸，常成片生长，形成优势小群。多分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、湖北、江西、贵州、云南、甘肃、江苏等地。

小根蒜对土壤要求不高，耐贫瘠，适于多种土壤栽培 ，但以地势平坦、向阳 、排水良好的砂质壤土为佳。选好栽培田后进行整地、施基肥 。深翻 20厘米 ，结合翻地每 667 平方米施入腐熟农家肥 2000 千克 ，尿素 3 —5 千克， 将地整细耙平 ， 做成宽 1.2 — 1.5 米 的平畦 ，高 12 厘米 ，长视地形而定。 将床浇透水待播。

三、小蒜和大蒜的区别

小蒜和大蒜的区别如下：
1.外观：大蒜的体型通常比小蒜大很多，而小蒜的外观为深紫色，体型较小。
2.营养价值：大蒜中含有丰富的蛋白质、糖分、维生素、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。小蒜中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、糖分、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以促进胃肠蠕动，有利于消化。
3.功效：大蒜具有解毒消肿、杀虫、止痢、行气消滞、暖胃健脾等功效，适量食用可以改善食欲不振、腹胀、腹泻、痢疾等病症。小蒜具有解毒消肿、杀虫、止痢、行气消滞、暖胃健脾等功效，适量食用可以改善腹胀、腹泻、痢疾等病症。

四、小蒜怎么吃法做法大全

小蒜可以用来拌豆腐、炒鸡蛋、炒肉都是比较好吃的。

1、小蒜拌豆腐

小蒜摘洗干净，切成段，放碗里，加盐4克、味精2克，腌渍半小时，豆腐切成1厘米见方的小丁放碗里，加盐4克、味精2克，腌渍半小时。放置旺火上，加水500克，放入豆腐丁煮15分钟，然后将豆腐丁捞入凉开水中泡凉，取出沥干水，放入小蒜碗内，加香油拌匀，装入平盘即可。

2、小蒜炒鸡蛋

将小蒜摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与小蒜、精盐搅打均匀，炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。

3、小蒜炒肉

小蒜还可以和肉片搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把五花肉提前切成肉片，在炒锅中放食用油，加热后把肉片入锅炒到变色，然后再把小蒜入锅一起炒，加少量生抽提味炒匀以后放少量食用盐继续翻炒2~3分钟，炒熟后直接出锅装盘就能吃。

小蒜的营养价值

野生小蒜也叫小根蒜或者野蒜，是一种能供人类食用的野生蔬菜，他味道新朗有自然的香味，小蒜的食用部位为嫩茎叶、鳞茎，可炒食、煮食，亦可用作调味料或制成腌渍菜，香气浓郁。人们所食用的小蒜多以采挖野生的为主，由于野蒜的季节性较强，且产量少，自古就被视为席上佳品，国人将其列为高档蔬菜，甚至称其为“菜中灵芝”。

小蒜的营养成分也十分丰富，主要有蛋白质、糖类、纤维素、硫胺素、胡萝卜素、维生素B1/B2、大蒜素、大蒜糖、维生素C、钙、磷、铁、蒜氨酸等。

以上内容参考

希望文字工具网搜集的关于小蒜的4点解答对大家有用。