教你秋天这样吃茄子

大家下午好！

我是橘海~

九月一到

酷暑便算过去了

民间有言

立夏栽茄子 立秋吃茄子

秋天正是吃茄子的好时候

中医认为茄子性味古寒

有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、

祛风通络和止血等功效

况且茄子是一种物美价廉的蔬菜

也是餐桌上的一道家常菜

秋天到了

茄子都能有不一样的吃法

来随橘海学学吧

你是否还想回味烤茄子的味道，又或者想念在餐馆吃到很下饭的茄子？尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

为了健康，在这里橘海告诉你秋天里茄子最简单的两种做法。

茄子炒豆角

材料：豆角，茄子，干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐。

做法：

1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。长豆角洗干净，切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。

2、水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。

3、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆角，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅。

鱼香茄子

材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

做法：

1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

茄子的价值与功效你知多少？

01 茄子作为时令蔬菜不仅更健康，而且能清热解暑。常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你！

02 茄子中含有皂苷类化合物，对机体有双向调节的作用，有很好的抗疲劳、降血脂的功效。

03 茄子中还含有丰富的维生素E，有了此微量元素，秋季常吃茄子，可越吃越美丽。

04 秋季天气干燥，有些有痔疮的朋友，可能会出现一些痔疮反复出血的症状，食用茄子有很好的缓解作用。

05 茄子中含有丰富的维生素P，维生素 P能增强人体细胞的粘着力，并可增强人体毛细血管的弹性，防止血管破裂。因此，食用茄子可以有效保护人体心血管，保障健康。

你可能不知道吧？茄子全身都是宝哩，各有非同寻常的功效。平常吃茄子，掐头去尾还去皮，真是亏大了！

茄子蒂：降火良药 ，茄子蒂是一味不可多得的良药，有很强的清热、去火、解毒的作用。

茄子皮：保护血管，美容养颜，能给你一个漂漂亮亮的脸蛋呢！所以茄子最好连皮吃。茄子的营养又很大成分都在皮里，吃茄子去了皮，营养可就大减了。

温馨提示：茄子最好别放太多油哦~炒茄子比较吸油是常识，但吃油太多也容易导致心血管疾病，这可无助于我们的健康呢~

秋天的茄子这样做，还不让人垂涎欲滴吗？