电饭煲――安全又方便

用电饭煲做饭比普通锅方便又安全。只要淘好米，加好水，盖好盖，按下控制按钮，它就会自动将饭烧好，并且可保持在60℃的食用温度。

电饭煲的外壳是美丽的搪瓷罐，里面套装一个铝制或不锈钢制的锅体。锅体底部有个环形的电热盘，其中嵌入环形的管状加热器，插上电源，就像电炉那样加热饭菜。

电饭煲装有磁性开关和热双金属片恒温器两个自动装置。磁性开关是利用感温磁钢（软磁体）的磁性随温度变化的特性来启停开关的。在饭煮熟前，锅内有水，所以电饭煲内温度不会超过100℃，感温磁钢仍有磁性，使电源开关处于“通”的状态。当饭煮熟后，煲内没有水，温度便会超过100℃。紧贴于锅底的感温磁钢温度也上升，磁性迅速下降，永磁体通过杠杆作用把管状加热器的电路断开，于是电饭煲断电，表明饭已经煮好。

热双金属片恒温器是由两种膨胀系数不同的金属薄片制成的。当电饭煲温度升高时，膨胀系数大的一面伸长量较大，并且向膨胀系数小的一面弯曲，两个电触点分离，电饭煲断电，温度下降。当温度降到一定程度时，双金属片又恢复原状，两个触点重新闭合通电。这样反复作用，电饭煲的温度能维持在6O―70℃的范围。

电饭煲使用后，外锅体不能放在自来水龙头下冲洗，只能在断电后用温布揩抹。因为在自来水龙头下冲洗会使水从电源插座处的缝隙中渗入底座内，降低了电热元件的绝缘性，容易引起漏电危险。