家常凉拌黄瓜片的做法 黄瓜片怎样炒好吃

凉拌黄瓜片的做法步骤 1 主要用料 2 黄瓜洗净去两头 3 放在多功能切菜器上削薄片 4 全部削好 5 姜蒜切碎末 6 将削好的黄瓜片放入盘中 7 加入姜蒜末，欣和酱油，醋，白砂糖，芝麻油，浇上辣椒油。

文章目录：

1. 家常凉拌黄瓜片的做法
2. 黄瓜片怎样炒好吃
3. 晒干了的黄瓜片,可以做成哪道菜呢?

一、家常凉拌黄瓜片的做法

凉拌黄瓜片

“家里做凉拌菜几乎不用酱油，因为现如今的酱油的味道不好。据说欣和酱油还不错，那就用它来试试凉拌黄瓜，尝尝味道怎么样。”

食材明细

主料

• 黄瓜1根

• 欣和六月鲜特级酱油5毫升

• 醋适量

• 白砂糖少许

• 姜适量

• 蒜适量

• 芝麻油适量

• 辣椒油适量

• 微辣口味

• 拌工艺

• 廿分钟耗时

• 简单难度

凉拌黄瓜片的做法步骤

• 1

  主要用料

• 2

  黄瓜洗净去两头

• 3

  放在多功能切菜器上削薄片

• 4

  全部削好

• 5

  姜蒜切碎末

• 6

  将削好的黄瓜片放入盘中

• 7

  加入姜蒜末，欣和酱油，醋，白砂糖，芝麻油，浇上辣椒油，拌匀即可

小窍门

辣椒油可以根据自己的口味增减用量

黄瓜切薄片可以快速入味，现做现吃可保持口感脆爽。

不喜欢吃黄瓜皮的，可以将皮削去后再切片

凉拌黄瓜大家已经做过很多次了，今天就教你一种新的切法，这样切出来的黄瓜片片不断，在家里就能给家里人露一手了。这种做法就是蓑衣黄瓜了，首先要准备好黄瓜和一双筷子，将黄瓜夹在筷子中间，刀与筷子垂直将黄瓜切成均匀的薄片。将黄瓜从头到尾切好之后，再将黄瓜翻一面，均匀地用斜刀切片，接着去掉黄瓜的头部和尾部，就可以放到盘子里面卷起来。



接下来取出一个碗，往里面倒入生抽、盐和醋，搅拌均匀调成酱汁，接着把大蒜和干红辣椒都切成末。往黄瓜里面倒入调好的酱汁、蒜末和干红辣椒末，然后往锅里加入适量的油，烧热之后就可以淋到黄瓜上面了。做好的菜肴十分好看，做法其实不难，两三分钟就可以做出一份来。在选择黄瓜的时候，最好选比较笔直的黄瓜，这样比较容易切，而且黄瓜越嫩越好吃，不要选太老的。



蓑衣黄瓜的做法并不难，只需要用上筷子这个小窍门，就能很快切好了，蓑衣黄瓜不能切断，用筷子来防止切断，切起来就容易多了。这道菜的卖相很不错，在家里就能做出酒店大厨一般的菜品，美味又爽口，吃起来特别的爽快。有些人可能觉得这样的蓑衣黄瓜不容易食用，其实只要把片切薄一些，上桌的时候用筷子一挑就断开了，吃起来也很方便。



蓑衣黄瓜的切法很简单，先用垂直的方式将黄瓜切成均匀的薄片，同时不要切到底，然后把黄瓜翻过来，用斜刀来切，就能切出连环不断的蓑衣黄瓜了。凉拌黄瓜大家已经吃过很多次了，换一种新的切法，新年新气象，做起来也不难，新手也能很快上手。

二、黄瓜片怎样炒好吃

黄瓜片好吃的炒法如下：

工具/材料：黄瓜三根、胡萝卜一根、大蒜三瓣、盐三克、鸡精一克、油十毫升、水、碗、刀、刮皮刀、盘子、炒锅。

1、首先把黄瓜清洗干净，然后用刀切掉两头，再切成片，切好以后放在一个大碗里，放入少许盐用手抓匀，腌制十二分钟。

2、腌制黄瓜的时间，准备胡萝卜，把胡萝卜清洗干净，用刮皮刀刮去外皮，两头切掉，留中间一段，中间的这段粗细均匀。然后切成薄薄的片，这样能切出薄厚大小均匀一致的片。准备一个盘子，胡萝卜作为装饰摆在盘子的一圈，这样非常的好看。

3、黄瓜腌制好，一定要把腌制好的黄瓜攥干水分，否则炒的时候就不脆。把大蒜切成蒜末，再把鸡精和盐都准备好，然后一切食材准备就绪，开始起锅炒制了。

4、锅烧热放少许油，放入一部分蒜末爆香，然后下入黄瓜片大火翻炒，再放入盐和鸡精，再放上一部分蒜末。

5、大火翻炒均匀就可以出锅啦。

三、晒干了的黄瓜片,可以做成哪道菜呢?

可以做黄瓜炒鸡蛋，可以做凉拌黄瓜，酸辣黄瓜，清炒黄瓜片，这些都是很简单的美食，而且口感也特别好。

嗮干的黄瓜片可以和肉炒在一起，然后在中间放一点辣椒，这样的口感会非常的不错。

晒干的黄瓜片可以做成腌黄瓜干，晒干的黄瓜片腌制可以保存很长的时间，需要食用的时候取出即食，是非常爽口的一道凉菜。

干炒黄瓜，做的时候只需要把黄瓜泡在热水里面泡软，然后把油弄熟放上葱，姜，蒜，大料等等，最后把泡软的黄瓜片放到油锅里面炒。

这种因为不需要长期保存，所以腌制起来比较简单。将黄瓜洗净切开晾水，切成丁状或者块状，放入细盐，配点大蒜头，腌制一段时间即可食用。这是用新鲜黄瓜腌制的，不需要用开水烫过。差不多一条的时间就可以了，然后把晒得半干的黄瓜条取回来，用一个盆装起来，开始放入食盐来腌制。把食盐放入盆里以后，还要不断用手来搅拌、挤压和揉压，就是为了让食盐充分的和黄瓜干搅拌在一起。夏季是黄瓜生长的好季节，像我们农村人，在自家的菜园里会种很多黄瓜等蔬菜，像这黄瓜种的会更多，因为好吃，并且吃法也多，若实在吃不完，可以晒干或腌制，能保存很长时间。

当然了在阳光下曝晒一二小时还是可以的，这样能尽快去除水分）翻晒是必须的，一天多翻几次，以免发霉。注意：晾晒期间瓜条最怕雷雨天，遇到下雨天需拿回屋内避雨，否则容易霉烂变质变色变味。

晒干了保存可以吃很长时间，我家是广西的，一般黄瓜干在清明节以后开始晒制，黄瓜干是不需要热水烫的，用热水烫过的黄瓜会很容易变坏哦，而且也没那么好吃，下面我说一下家乡晒黄瓜干的做法。农民自家卖不完的黄瓜多数都是进行晒干保存的，经过晒干的黄瓜腌制保存得当能够吃很长的时间。腌制黄瓜是不需要用热水烫，因为用热水烫过的黄瓜口感会发生变化，而且也会更容易变质变坏，腌制黄瓜干时遵循先晒再腌的原则非常重要。

这样做就是为了把食盐晒融化掉，然后进入到黄瓜干中。一般这个过程差不多两三天就可以了，具体看天气情况。如果比较炎热，太阳也很大，那往往两天时间就差不多了。当黄瓜条已经没什么水分了，那就可以开始密封保存起来了。

希望文字工具网搜集的关于黄瓜片的3点解答对大家有用。