凡是冲着姜母来的，一定是为着“暖”这个字！

姜母，又称“姜娘”， 姜母就是姜的妈妈，这也就不难理解了！

人们对姜的认识里，一定都知道姜能去腥、姜能驱寒、姜是暖的！“姜是老的辣”， 姜母则是生姜驱寒的杠把子，用在这里在合适不过。

图片信息：收姜时，一块姜母，众多姜娃（左边为姜母）

图片来自：卖姜翁生姜基地

别急着问姜母的用法，今天就娓娓道来。

1、排寒暖身！吃生姜助代谢促血循。

在中医理论中，口感独特、略带辛辣的生姜，不仅有助温经散寒、温经通络，促进人体血液循环外。

根据国外研究发现，生姜更具备抗发炎的特性，能帮助舒缓和放松肠道。且人体食用生姜时，所产生的热能，还有提高新陈代谢、抑制食欲的作用。

2、姜黄妙用多！护肝、抗氧化功力一流。

属于姜科植物的姜黄与中式料理中常见的生姜型态相似，但有别生姜将肉部分呈现米白色样貌；姜黄切开后颜色为较鲜艷的深黄，且略带有苦味，同时还有一点土地的香气。

最重要的是，姜黄中含有丰富有助抑制发炎反应、抗氧化、助减肥，及帮助肝脏运作功能的姜黄素成分（）。

此外，根据台湾国防医学院研究团队与澳洲蒙纳许大学亚洲研究所荣誉教授Mark 共同所做的最新研究更显示，姜黄还能帮助有糖尿病前兆的患者改善认知功能。

但要注意的是，对人体健康好处多多的姜黄，属于脂溶性食物，若想要获取当中的营养素，建议在烹调时，加入适量油质，或与富含丰富油脂的食物一同食用，将有助其释放出独特的姜黄素成分，更容易被人体吸收、使用。

3、老姜搭姜黄蹦出新滋味！

想要两者兼顾，充分获取老姜与姜黄的营养，应该怎么做？

知名美食部落客《Jane的欢乐厨房》公开传授自己的独门祕方，只要准备几样食材，简单几步骤就能在家轻松自制美味可口的黄金姜母糖，不仅能有效延长生姜赏味期、价格公道实在，更可完整食用到姜黄、生姜中的营养素。

【一】自制黄金姜母糖

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材料：姜母（老姜）300g、姜黄300 g 、红糖600g、二砂糖200g、水麦芽3大匙、盐少许、食用油 2大匙、黑麻油 2大匙。

做法：

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【二】体寒较重，来杯姜母茶

一物降一物。人们长期被寒冷困扰，急需这款红枣姜母膏。养颜暖身加驱寒，加上美美的味道、高颜值的卖相，想必不动心的，太少了。

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材料：红枣150g、清水300g、生姜80g、红糖120g

制作方法：

小贴士

红枣、生姜以及红糖的量可以依据自己喜好增减。

不喜欢生姜，可以把生姜打成泥混入红枣泥中，或者直接压取姜汁。

熬煮过程中要边加热边搅拌，以免蘸粘锅底。

一次不要做太多，密闭存于冰箱。

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挖上一勺，冲入温水，搅拌，入口，

微微的辣与丝丝的甜，此刻，与你为伴。

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说明：