分享时尚5道特色菜，好吃又简单，厨房小白也能做，而且经济又实惠...

“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享时尚5道特色菜，好吃又简单，厨房小白也能做，而且经济又实惠，有喜欢的小伙伴可以试一试！

一、爆炒花甲

准备食材：花甲、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱、蚝油、生抽、白糖、鸡精、香菜

做法步骤：

1、将花甲置于清水中，加入适量的盐和油，搅拌后浸泡一小时，以助其吐出体内沙子。

2、将锅烧热，无需加油，直接倒入花甲，加入葱姜和料酒，盖上锅盖焖煮一分钟，确保花甲鲜嫩不老。煮至花甲全部开口后，捞出备用，同时保留煮花甲的原汤。

3、锅中热油，放入葱姜蒜和小米辣炒香，再加入一勺豆瓣酱炒匀。接着加入蚝油、生抽、少许白糖和鸡精调味，倒入煮花甲的原汤，并加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

4、当汤汁达到理想浓度后，倒入炒好的花甲，加入葱段和香菜，快速翻炒均匀，确保花甲充分裹上酱汁。

5、出锅装盘，此时的爆炒花甲应呈现出鲜香滑嫩的口感，适合大人小孩共同享用。

二、香辣鱿鱼须

准备食材：鱿鱼须、姜蒜、泡椒小米辣、豆瓣酱、洋葱、青椒、孜然粉、芝麻

做法步骤：

1、水开后，将鱿鱼须下锅，加入姜片和料酒，焯水一分钟后捞出备用。

2、锅中热油，爆香姜蒜、泡椒和小米辣，再加入一勺豆瓣酱炒出酱香味。

3、放入焯好的鱿鱼须，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和蚝油调味，快速翻炒至入味。

4、加入洋葱和青椒丝，大火翻炒至断生。

5、最后撒上孜然粉和一把芝麻，翻炒均匀后即可出锅。此香辣鱿鱼须香辣入味，风味独特。

三、啤酒烤鱼

准备食材：草鱼、葱姜、啤酒、火锅底料、豆瓣酱、配菜（如洋葱、青椒等）、孜然粉、干辣椒、花椒

做法步骤：

1、在草鱼背部打几个花刀，加盐、葱姜和半瓶啤酒抓匀腌制十分钟，使鱼肉更加鲜嫩。

2、锅中烧开水，放入所选配菜烫熟后捞出，垫在盘子里。

3、油温六成热时，放入腌好的草鱼炸熟后捞出备用。

4、另起锅放葱姜蒜、豆瓣酱和火锅底料，小火炒香炒出红油。倒入剩余的啤酒去腥增香，并加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、生抽和老抽调味。

5、大火煮开后将汤汁淋在炸好的鱼上，撒上孜然粉、蒜末和葱花。最后，用干辣椒和花椒炸油淋在鱼身上即可。此啤酒烤鱼麻辣鲜香，越煮越入味。

四、红烧辣子鸡

准备食材：鸡肉、面粉、干辣椒、老抽、姜片、蒜、青红椒、盐、白糖、鸡精

做法步骤：

1、将鸡肉剁成大小均匀的形状，用面粉抓拌几分钟以吸附表面脏物，然后多次用清水洗净。

2、油热后放入姜片炸香，倒入鸡块慢慢炒干水分。

3、加入干辣椒和少许老抽煸炒12分钟，炒出酱油的酱香味。

4、倒入料酒去腥，加入开水没过鸡块，调味放盐、少许白糖提鲜，盖上盖子小火烧15分钟。

5、最后加入鸡精、拍蒜和青红椒，翻炒均匀收浓汤汁即可。此红烧辣子鸡鲜嫩入味，适合搭配米饭食用。

五、孜然蘑菇

准备食材：蘑菇、蒜片、干辣椒、孜然粉、辣椒面、蚝油、生抽、盐、鸡精、糖、蒜苗叶

做法步骤：

1、将蘑菇撕成小半，水开后下入蘑菇焯水一分钟后捞出备用。

2、锅内热油，放入蒜片和干辣椒炒香。

3、加入一勺孜然粉和辣椒面炒匀，然后倒入焯好的蘑菇。

4、加入蚝油、生抽、盐、鸡精和糖调味，小火炒出香味。

5、最后加入蒜苗叶翻炒均匀，炒至入味后即可出锅。此孜然蘑菇香辣开胃，适合作为下饭菜品。